Yosef Karo, Translation:Shulchan Aruch — Orach Chaim 462…
“ There is no concern here, because the water is already nullified by the wine before the kneading of the dough. סעיף ג - מתר ללוש ביין אף על פי שאי אפשר לו בלא טפת מים שנופלת בעת הבציר, ואף לכתחלה רגילים לתן מים בשעת הבציר כדי להתיר נצוק ואף על פי כן אין לחש להם, הואיל וכבר נתבטלו המים ביין קדם שלשו העסה. Paragraph 4 - Eggs and other liquids are treated like juice. Rem"a: In these lands, we do not knead with juice, nor do we even moisten the matzos until after they are baked and are still hot. ”
