Yosef Karo

“ GLOSS: The custom is that all “chaladah” is unfit, be a little in the beginning [of cutting] or at the end [of cutting] , whether with the windpipe or gullet.
אם לאחר ששחט רוב הסימנים החליד הסכין תחת מיעוט הנשאר משניהם או מאחד מהם ופסקו מותר ויש מי שאוסר גם בזה וראוי לחוש לדבריו לכתחלה:
הגה: והמנהג להטריף כל חלדה בין במיעוט קמא בין במיעוט בתרא בין בקנה בין בוושט (שחיטת מהרי"ו) :
11 If the knife is hidden under a little bit of the first [sign] and he cuts from below to above and afterwards finishes the slaughter in proper manner ”

“ One slaughters the windpipe above the place that is not permitted for proper slaughter. Or if one begins to slaughter in a place permitted for proper slaughter and slaughters a little and inclines the knife outside of the place fit for slaughter from above and finishes there. However, if he slaughters most of the windpipe in a place fit for slaughter and inclines the knife outside a place fit for slaughter from above and finishes their, cutting the entire windpipe it is kosher. ”

“ One should tear or pluck the clinging wool so as not to do “chaladah”.
החליד את הסכין תחת העור או תחת צמר מסובך בצואר הבהמה או תחת מטלית הקשור בצוארה או שהמטלית מדובק בו בשעוה ושחט שחיטתו פסולה אבל אם המטלית פרוש על צוארה ושחט שחיטתו כשרה ויש מי שפוסל גם בזה ולכתחלה יש לחוש לדבריו:
הגה: וכן יש ליזהר בכבשים שיש להם צמר מסובך בצואריהם לתלוש הצמר המסובך שלא יבא לידי חלדה (מרדכי פרק השוחט ורוקח) :
9 When a person slaugthers he should take heed and have consideration for the hide so that he does not tear it significantly and slaugthering with the head of the knife so that it is covered by the hide. ”