Laurent de Bavay, Brugnon violet
“ La peau est lisse, luisante, d’un blanc-jaunâtre à l’ombre et d’un beau rouge-violet plus ou moins vif du côté frappé par le soleil. La chair, très-adhérente au noyau, est ferme, d’un blanc-jaunâtre et contient une eau sucrée, légèrement acidulée, d’un arôme vineux et musqué ”
