Yosef Karo

“ However, if one sees that the skin and flesh don't remain in the puncture, it is invalid according to the first opinion even if it doesn't go straight through. In an emergency, one should be lenient according to the second opinion, allowing some to be missing if it is not the size of an issar and is not a piercing that goes through (his own opinion) . ”

“ If there is moisture, it should be visible on the thread. (An etrog from the previous year is certainly dry and invalid (Responsa 5 of the Mahari"l) .
סעיף א
אתרוג היבש פסול ושיעור היבשות כשאינו מוציא שום ליחה ויבדוק על ידי שיעביר בו מחט ובו חוט ואם יש בו ליחה יראה בחוט [ואתרוג שהוא משנה שעברה ודאי יבש הוא ופסול] [תשובת מהרי"ל סימן ה'] :
648:2 An etrog that has a puncture of any size that goes through its entirety is valid. If it does not go through but is the size of an issar [coin] , it is invalid. If it is missing any amount, it is invalid. ”

“ If they are as black as an Ethiopian, they are always invalid.
סעיף יז
מקום שהאתרוגים שלהם כעין שחורות מעט כשרים ואם היו שחורים ביותר כאדם כושי הרי זה פסול בכל מקום:
648:18 One that is round as a ball is invalid.
סעיף יח
העגול ככדור פסול:
648:19 If one grew it in a mold and shaped it to look like something else, it is invalid. If one shaped it to look like it should, it is valid even if it is shaped like many planks.
סעיף יט
גדלו בדפוס ועשאו כמין בריה אחרת פסול עשאן כמו ברייתו אע"פ שעשאו דפין דפין כשר:
648:20 A conjoined etrog, when two etrogs grow attached to each other, is valid. ”