Adolphe Trébuchet

“ Pénétré de cette vérité, que, si l'introduction d'une nouvelle plante alimentaire dans la culture indigène est un bienfait, l'introduction dans l'alimentation d'une plante indigène qui croît sans culture n'est pas moins importante, M. Viau a recherché si on ne pourrait pas utiliser la christe marine autrement qu'on ne l'avait fait jusqu'alors, en l'employant à l'alimentation. ”

“ Aussi le cercle des capitaines au long cours du Havre a-t-il donné son entière approbation à un procédé qui permettra de donner aux équipages, dont l'alimentation laisse tant à désirer au point de vue de l'hygiène, des légumes rafraîchissants qui leur manquent et qui rendront leur nourriture plus saine et plus agréable. ”

“ M. Viau a fait cueillir de la christe marine , sur certaines plages, jusqu'à 6,000 kilog. dans une étendue de 9 hectares, et il estime que la récolte en-
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tière qui en serait faite sur le littoral de la France équivaudrait à celle d'un département ; les seuls êtres qui en profitent sont les linols, qu'on rencontre par bandes immenses et qui en mangent les graines en hiver.
Cependant il en est ainsi d'une foule de produits dont la nature est prodigue ; personne n'avait songé à utiliser la christe marine pour l'alimentation. ”