Alexandre Bivort

“ L’épiderme, lisse, vert clair, maculé et ponctué de brun-roux et de brun-noir, jaunit peu et toujours partiellement à la maturité (excepté lorsque le fruit a été récolté sur coignassier) . Le pédoncule, long de 4 centimètres, est gros sans être charnu, vert à sa base, brun-noir à son sommet ; il est arqué et placé obliquement dans une cavité peu profonde, légèrement bosselée ; parfois il est placé à fleur du fruit. Le calice, irrégulier, occupe une petite cavité ; ses divisions sont raides, dressées, noires. La chair, blanc-jaunâtre, est fine, fondante, beurrée ”