Alexandre Bivort,
Poire Monseigneur Sibour
“ Le fruit est assez gros, turbiné-pyriforme, bosselé. L’épiderme rude, vert clair, jaunit peu et partiellement à l’époque de la maturité, il est fortement ombré, panaché et ponctué de brun roux, plus intense du côté du soleil. Le pédoncule, grêle, ligneux, long de 20 à 25 millimètres, brun-verdâtre, est implanté dans une cavité assez profonde et très-étroite. Le calice, couronné, souvent irrégulier, occupe une cavité moyenne, arrondie et très-évasée ; ses divisions sont dressées, brun-noir. La chair est blanc-jaunâtre, demi-fine, fondante, son eau est abondante, sucrée et fortement parfumée. ”
