Alexandre Bivort

“ Le fruit est gros, conique, déprimé aux deux pôles, côté et bosselé comme notre Calville rouge avec lequel il a assez d’analogie. La peau est lisse, luisante, totalement rouge-cerise-clair, striée, lignée et panachée de rouge carmin-vif, beaucoup plus intense du côté du soleil que du côté de l’ombre ”

“ La chair est blanc-rosé, assez fine, moelleuse. Son eau, sucrée, est mélangée d’un léger aigrelet qui en relève la saveur. Son parfum est agréable. Le trognon est cordiforme, les loges sont larges, ouvertes et contiennent deux ou trois pepins allongés, très-pointus, noirs. ”