Paris. Notre-Dame

“ Nous avons dit que la plupart des stations de viande avaient été converties en argent dès le хше siècle. En effet nous possédons quelques chartes dans lesquelles ces conversions sont rapportées. Ainsi nous lisons, dans une charte de l’an 1229, que l’évêque Guillaume, à la demande des chanoines, qui se plaignaient de l’inégalité des parts faites par les serviteurs du chapitre, convertit en argent les six stations qu’il devait distribuer en viande de porc. ”

“ Au mois de décembre de la même année, l’abbé de Saint-Maurdes-Fossés et le prieur de Saint-Éloi convertissent en argent les deux stations dont le prieuré de Saint-Éloi était chargé, savoir : l’une, de cent quatre-vingts quartiers de porc, en treize livres dix-huit sous six deniers une obole, et, avec le vin, en seize livres dix sous deux deniers une obole ”

“ Deux, savoir la première et la dernière, étaient à la charge de l’évêque, et les seize autres à la charge du doyen du chapitre, de l’Hôtel-Dieu, des douze prévôts et des prébendiers d’Épône et de L’Hay et Chevilly. ”