A MM. les membres de l'Assemblée nationale… (1851)
“ En effet, le raffinage ne consiste-t-il pas essentiellement dans l'épuration du sucre? Qu'y fait la forme conique? N'y a-t-il pas bien des pays en Europe où le sucre n'est consommé qu'en poudre? Et, en admettant même que la consommation française le repoussât sous cette forme, rien ne serait plus facile et moins dispendieux au raffineur en fabrique , après avoir payé le droit minimum de ce sucre raffiné en poudre, de lui donner la forme concrète dans un établissement voisin. ”
