Laurent de Bavay, Pêche Madeleine de Courson
“ Le fruit est rond, quelquefois aplati du côté de l’insertion du pédoncule. La peau est duveteuse et prend une teinte d’un rouge intense du côté frappé par le soleil. La chair est blanche et veinée de rouge au centre, avec d’autant plus de force qu’elle approche du noyau. Le noyau est également rouge, plat, ovale et rustiqué. L’eau est relevée et très-vineuse ; c’est apparemment à cette dernière qualité que cette pêche doit son nom flamand : roode wyn pers, qui signifie : pêche de vin, rouge. ”
