J Besson, La Goutte de lait de Chalon-sur-Saône… (1909)
“ N'est-il pas audacieux, comme d'aucuns pourraient être tentés de le penser, d'attribuer à la fondation d'une « Goutte de Lait » et d'une Consultation de Nourrissons, une diminution aussi étonnante de la mortalité infantile, d'une grande cité comme Chalon ? Il nous semble que non et nous allons essayer de le prouver. Que fait-on à la Consultation de Nourrissons ? On déshabille les enfants, on les pèse ; un des médecins compare la pesée d'aujourd'hui avec celle de la semaine précédente, il examine l'enfant, donne un conseil, distribue un encouragement, fait une recommandation. ”
