Alexandre Bivort

“ La chair est blanc-jaunâtre, fine, fondante, demi-beurrée, son eau est abondante, sucrée, relevée d’un léger acide et d’un parfum délicieux. Les pepins sont moyens, noirs, reniformes ou ovales, pointus. ”

“ L’épiderme vert-sombre, ponctué de brun, légèrement coloré au soleil est ombré de brun-fauve autour du pédoncule et du calice ; à l’époque de la maturité, il jaunit fortement, le coloris devient plus vif et les points passent du brun au rouge. Le pédoncule, long de 25 à 30 millimètres, grêle, brun-clair, est placé dans une cavité assez profonde, étroite et irrégularisée par de légères gibbosités. Le calice couronné, ouvert, souvent irrégulier, occupe une cavité peu profonde et très-évasée ”