Charles Auguste Hennau, Reinette d’Italie
“ L’épicarpe, un peu rude au toucher, se nuance de gris olive foncé sur un fond verdâtre ; il est flagellé de rouge vers le côté exposé au soleil, et ponctué plus ou moins de gris brun sur la périphérie. La chair est d’un blanc un peu jaune, fine, ferme, puis tendre et délicate à une époque de maturité avancée, d’un goût exquis sucré acidulé, et d’un arôme suave. ”
