Charles Auguste Hennau

“ L’épicarpe est un peu rude au toucher, d’une teinte générale de gris-roux ou ventre-de-biche, se nuançant quelquefois légèrement de rouge du côté du soleil. L’œil occupe une cavité peu profonde, assez unie par les bords. Cette pomme doit son nom au parfum d’anis ou de fenouil qui caractérise sa chair ferme, sucrée, peu juteuse. ”

“ Quelle que soit la valeur de ce bon et joli fruit, il faut bien reconnaître qu’elle est quelque peu amoindrie depuis l’obtention d’une notable quantité de pommes supérieures sinon en qualité généralement, du moins en volume, beauté et abondance. ”