Alexandre Bivort

“ Le calice, clos, occupe une cavité peu profonde, très-évasée, côtelée et bosselée ; ses divisions sont verdâtres. La chair est blanche, tendre, remplie d’une eau sucrée acidulée, bien parfumée. L’époque de sa maturité a lieu en décembre et se prolonge jusqu’en mars, mais alors, il n’est plus que de seconde qualité. ”

“ Les jeunes rameaux sont petits, redressés, un peu flexueux, gris-roux, légèrement pubescents. Les gemmes sont assez longs, comprimés.
Les feuilles sont ovales, aiguës, dentées, vert clair en dessus, blanchâtres et cotonneuses en dessous.
Cette belle pomme, peu connue en Belgique, se rencontre fréquemment sur les marchés en France ; elle n’a été décrite ni par Duhamel, ni par La Berriayr, mais, selon Poiteau, elle figure sous ce nom au Jardin des Plantes à Paris. Ce pomologue regrette que la qualité de la pomme Pigeonnet ne soit pas à la hauteur de sa beauté ”