Alexandre Bivort

“ La Poire Ananas de Courtrai, à laquelle nous ajoutons cette dernière épithète, afin de la distinguer d’une autre variété portant le même nom, est cultivée à Courtrai et dans ses environs depuis très-longtemps. M. Six, qui s’établit comme jardinier en cette ville il y a environ 70 ans, l’y trouva déjà répandue. La force des arbres qu’on y rencontre fréquemment de nos jours, et dont la grosseur atteint souvent plus d’un mètre de circonférence, démontre suffisamment, ce nous semble, que cette poire a pris naissance dans cette localité, vers le milieu du siècle dernier. ”

“ La maturité ordinaire de cette excellente et belle variété a lieu vers la fin d’août ou le commencement de septembre ; mais à Courtrai, on se sert d’un très-bon moyen pour en jouir plus tôt et plus longtemps. À cet effet, on commence à cueillir, dès les premiers jours du mois d’août, les fruits les plus gros ; on les place au fruitier ou sur la tablette de marbre d’un appartement ”

“ Il est probable que cette variété serait restée plus longtemps presque inédite, si M. Reynaert-Beernaert, notre collègue, n’en avait soumis quelques exemplaires à la Commission royale de Pomologie, en août dernier.
L’Ananas de Courtrai est un beau fruit, bosselé et de forme ovoïde sur espalier, mais ordinairement turbiné, pyriforme et lisse, lorsqu’il est le produit d’un plein-vent. Sa hauteur est de 8 à 10 centimètres et son diamètre de 7 à 8.
L’épiderme, vert-herbacé, parfois légèrement panaché de rouge-brun, passe au jaune-citron à la maturité ”