Alexandre Bivort

“ L’Arlequin est un beau et bon fruit de la fin de septembre ; sa forme, plus ou moins arrondie, est légèrement turbinée vers le pédoncule ; sa hauteur moyenne est de 7 1⁄2 centimètres, et son diamètre de 6 1⁄2. L’épiderme lisse, luisant, vert-clair, prend une légère teinte jaunâtre à l’époque de la maturité ; il est un peu marbré, ponctué de brun-clair et ombré de même couleur autour du calice. Le pédoncule, long de 22 millimètres, est gros, charnu à sa base, brun du côté du soleil, vert du côté de l’ombre ; il est implanté un peu de côté et à fleur du fruit. ”

“ Il convient toutefois de ne pas le laisser mûrir sur l’arbre, mais de le cueillir huit à dix jours avant sa maturité ; sa chair est alors plus fine et son eau plus abondante.
Arbre assez vigoureux, d’une fertilité qui est encore problématique ; forme pyramidale ; bois gros, étalé, formant un angle ouvert avec le tronc.
Branches à fruits longues, grêles, brunes et lisses dans leur jeunesse, ensuite grises et un peu rugueuses.
Bouton à fleur moyen, conique allongé, pointu, brun clair ombré de brun foncé et de gris. ”