Charles Blarez

“ On peut remplacer le mélange de tartrate neutre de strontiane et d'acide tartrique par un mélange de carbonate de strontiane et d'acide tartrique. Dans ce cas, on délaie le carbonate et l'acide tartrique dans un peu de vin, puis, lorsque l'effervescence a été calmée, on mélange le tout au reste du vin et l'on agite fréquemment pendant vingt-quatre heures. Le vin ainsi traité prend la constitution chimique d'un vin naturel non plâtré, et la majeure partie de l'acide tartrique ajouté se retrouve dans le dépôt à l'état de crème de tartre. ”

“ La partie insoluble des cendres du vin plâtré renferme du carbonate de chaux avec des traces de sulfate de chaux et de phosphate de chaux; dans la partie insoluble des cendres du vin déplâtré, on trouve du carbonate de chaux et une pelite quantité de carbonate de strontiane provenant de la réaction du carbonate de potasse formé pendant l'incinération sur des traces de sulfate de strontiane. ”

“ Sl'2 H S 'S f • O S g - g = .-- ANALYSES g || - J | Ii'";;; |! «| fi = =- Ii w < 5 I j ° p : - : V ;§ £ ° < 5 "= N° 1, Vin rouyej plâtré.. » 995,6 13,25 25,25 27,70 6,50 6,07 1,80 0,76 2,07 Arayon 1888. ”