Phosphate

“ Le phosphate de chaux, notamment, est d'une atilité incontestable pour toutes les plantes sucrières et pour toutes les graminées.
Nous ne pensons pas qu'un agriculteur sensé puisse s'arrêter à l'idée d'employer le superphosphate ou phosphate soluble, puisqu'il repasse à l'état insoluble aussitôt qu'il est en contact avec le sol, et nous ne parlons ici que du phosphate des os, du phosphate fossile ou du noir épuisé, bien que les vendeurs de superphosphate cherchent aujourd'hui à résoudre cette difficulté par une fantaisie chimique, contraire aux faits. ”

“ Il n'est pas rare qu'on livre à l'agriculture, sous la dénomination de superphosphate, une pâte de phosphate naturel avec de l'acide sulfurique ! Or, cette pâte n'est que l'ébauche du superphosphate et ne peut pas être considérée comme produit commercial marchand. La transformation du phosphate naturel en superphosphate exige des réactions complexes qui doivent être complètes; tant que l'échange de la base entre l'acide phosphorique et l'acide sulfurique n'est pas terminé, le produit ne peut pas correctement être appelé superphosphate. ”

“ Les apatites, peu utilisables pour la fumure directe des terres, servent surtout à produire des superphosphates.
L’industrie chimique produit aussi de grandes quantités de phosphate bicalcique, sous le nom de phosphates précipités, ainsi appelés parce qu’ils sont produits au sein d’un liquide, en poudre très ténue. Le phosphate bicalcique, soluble dans le citrate d’ammoniaque, y est toujours accompagné d’une certaine dose de phosphate tricalcique, analogue au phosphate naturel, mais à l’état très divisé. ”

“ Oui, reprit l'oncle Martin, le phosphate entre dans la composition des os de l'homme et des animaux.
— Pourtant, on ne mange pas de phosphate, fit encore Paul, d'un air incrédule.
— Si... mais pas sous cette forme.
— Il y a donc des aliments accommodés au phosphate de chaux? fit l'enfant, sans cesser de rire.
— La nature se charge de leur préparation. C'est elle qui le fournit aux végétaux que nous consommons le plus ; les céréales, entre autres,' en contiennent beaucoup. ”

“ Si les os sont simplement brisés et éparpillés sur le sol, au bout d'un certain temps, le phosphate tribasique se transforme en phosphate bibasique, rendu médiocrement soluble par l'action de l'acide carbonique et de l'eau. ”

“ Les raisons de la stimulation que les phosphates exercent sur toutes les fonctions ; • Le mécanisme chimique de cette stimulation ; Par quel artifice un corps assi dangereux que l'acide phosphorique peut, en toute innocuité, être le stimulant chimique de la matière vivante; L'excitation phosphorique de la molécule histologique, bien qu'étant incessante, n'étant jamais que de très courte durée par le fait de la reconstitution de l'acide phosphorique libre à l'état de phosphate tribasique au fur à mesure de sa formation ”

“ Le phosphate hématique est le générateur principal de l'acide phosphorique, partant le stimulant 'phosphore principal de l'organisme, partant aussi la source principale à laquelle V économie puise une partie de ses phosphates extra-vasculaires de constiturtion, partant encore l'élément phosphoré qui restitue au sang, en revenant des espaces intercellulaires à l'état de biphosphate, la plus grande somme des phosphates de rentrée. ”

“ Suivant que, dans un département donné, il s'agira d'établir un champ de démonstration ou un champ d'expériences, on devra procéder dans l'emploi des phosphates d'une façon différente. Installe-t-on le premier, il faudra lui appliquer l'acide phosphorique dans les proportions et sous la forme « superphosphate, phosphate précipité, phosphate fossile » qui aura été reconnue, par la pratique ou par des expériences antérieures convenablement dirigées, la plus
efficace et la plus économique à la fois. ”

“ Le fait s'explique puisque, ainsi que nous l'avons montré plus haut, la poudre des nodules est plus facilement décomposable par les carbonates alcalins que celle des os : La poudre des nodules renferme tout formé le phosphate de fer, si facilement décomposable par les carbonates ; les os ne renferment que du phosphate de chaux, qui résiste mieux et qui doit être d'abord dissous par les acides, puis précipité par les sesquioxydes, pour revêtir cette forme qui le rend apte à une décomposition facile par l'agent assimilateur du terrain granitique. ”

“ Nous trouverons souvent au cours de ce travail les mots acide phosphorique à la place du mot phosphate ; c'est que la dépense de l'économie en phosphates ne se mesure ordinairement que par la somme d'acide phosphorique que ces phosphates renferment.
Eh bien! non, la nature ne livre rien au hasard, l'inégalité que nous avons constatée dans la répartition des phosphates a sa raison d'être ; l'ordre règne au milieu de la prodigalité avec laquelle ces corps sont répandus dans l'organisme ”

“ PHOSPHATES DE POTASSE
Les phosphates de potasse sont solubles dans l'eau ; ils se rencontrent dans l'économie sous forme de phosphate acide, de phosphate neutre ou dipotassique et de phospho-glycérate. Le phospho-glycérate de potasse se trouve dans l'ovaire, dans le sperme, dans la substance blanche du système nerveux; en petite quantité dans la substance grise et dans le jaune de l'œuf.
Le phosphate dipotassique se trouve en quantité
notable dans l'hématie ”

“ De ce que ces phosphates peuvent être absorbés, il n'en résulte pas qu'ils le soient, et qu'ils le soient tous également; ce sera seulement quand nous aurons constaté dans les plantes la présence de tel ou tel phosphate, que nous aurons apprécié l'effet produit sur les récoltes par l'un ou l'autre, que nous pourrons avoir une connaissance complète de la forme sous laquelle l'acide phosphorique pénètre dans les plantes. ”

“ Dans le cas où les phosphates sont accompagnés de matière organique, il est nécessaire, surtout s'il existe des phosphates acides, d'additionner la substance avant calcination d'un léger excès de chaux éteinte pour ramener tous les phosphates à l'état de phosphate tricalcique, et éviter ainsi des pertes dues à la réduction des phosphates acides par le charbon. ”

“ Phosphates.
1° Le phosphate de soude est d'un usage fréquent ; on sépare à l'aide de ce sel la chaux d'avec la magnésie; ainsi lorsqu'on a obtenu un premier dépôt blanc, le sel phosphorique étant en excès, si l'on filtre et qu'on ajouté de l'ammoniaque à la liqueur, la magnésie apparaît en beaux flocons blancs sous forme de phosphate ammoniaeo-magnésién. Le phosphate de soude sert aussi dans la recherche de la lithine. ”

“ Dans un extrait bien préparé tout le phosphore s'y trouve à l'état organique, mais si la préparation a subi la putréfaction, le phosphore organique passe presque complètement à l'état d'acide phosphorique ou de phosphate. ”

“ Pour apprécier à quelles réactions le phosphate de chaux, introduit comme engrais, sera soumis dans le sol, avant de chercher à déterminer les formes sous lesquelles l'acide phosphorique sera absorbé par les plantes, il convient d'examiner quelles sont les substances qui peuvent réagir sur lui. ”

“ Pour rendre les phosphates naturels plus assimilables, on les transforme en superphosphates, en les traitant dans des bacs on plomb par l'acide sulfurique qui enlève deux équivalents de chaux, et laisse le phosphate à l'étal monobasique ”

“ L'acide phosphorique éliminé par l'urine est en majorité du phosphate de soude. Ce phosphate résorbé dans l'organisme sert donc à la formation du phosphate de chaux des concrétions ostéophytes. Nous ferons remarquer ici que l'homme, comme les plantes, a la faculté de créer de toutes pièces les espèces phosphatées dont il a besoin. ”

“ Cependant si l'on administre des phosphates, on constate l'augmentation de l'élimination du phosphore par les urines ; une partie en est donc absorbée. M. le professeur Bouchard admet cette absorption partielle ; mais il accorde la préférence aux phosphates alcalins sur les phosphates calcaires. On a, dans ces derniers temps, réussi à obtenir des laits riches en phosphates, en mélangeant à l'alimentation des vaches, une grande quantité de poudre d'os ou de phosphate de chaux (80 grammes) ; ces laits phosphatés contiennent environ 3 grammes de phosphate par litre ”

“ Leur proportion dans l'urine est étroitement liée à celle de l'azote total de ce liquide.
Les phosphates trouvés dans l'organisme sont les phosphates de soude, de potasse, de chaux, de magnésie et le phosphate ammoniaco-magnésien. Ils sont surtout abondants dans le sang des carnivores où ils prédominent sur les carbonates. C'est l'inverse qui a lieu chez les herbivores. ”

“ Le phosphore peut s'unir avec lui à une température élevée, et donner un phosphure blanc, brillant, très cassant, plus fusible que le manganèse, qui se transforme en phosphate lorsqu'on le fait chauffer avec du gaz oxygène ou de l'air. ”

“ L'acide phosphorique libre et le phosphate monocalcique se dissolvent immédiatement dans l'eau qui imprègne le sol ; le carbonate de chaux, l'oxyde de fer et l'alumine réagissent immédiatement sur eux et le ramènent à l'état insoluble.
Dans la plupart des sols, la solution phosphatée qui se forme primitivement a le temps de se disséminer assez largement dans la couche superficielle de la terre ; cependant,.les combinaisons phosphatées solubles dans l'eau circulent beaucoup moins dans le sol que beaucoup de praticiens se l'imaginent. ”

“ Les phosphates naturels dans lesquels l'acide phosphorique est combiné avec l'alumine et les alcalino-terreux seront caractérisés par précipitation à l'état de phosphate de bismuth en liqueur azotique, faiblement acide et en chauffant légèrement. A chaud, le précipité est grenu et se rassemble bien. ”

“ On peut se représenter chaque particule de terre, après l'application d'une certaine dose de phosphate soluble, comme se trouvant enveloppée d'une couche de phosphate de chaux nouvellement précipité. Il est facile de comprendre que, par l'emploi des phosphates insolubles, lors même qu'ils sont réduits à l'état de poudre fine, nous ne pourrons jamais obtenir un mélange anssi intime des phosphates et du sol que par l'emploi des superphosphates. ”

“ Dans les analyses sur l'acide phosphorique, on peut trouver des variantes, en raison de la nature du sol, des engrais, etc.
De Saussure, Corenwinder et plusieurs autres, ont remarqué que le phosphate part du sol pour passer dans les racines, dans la tige, et suivre toutes les parties du végétal pour arriver dans la graine, aux extrémités des plantes, sans s'arrêter dans son trajet. C'est un fait bien étudié, accepté, et on peut dire admirable.
Le phosphore, donc, appartient au sol. Sa présence est très-difficile à constater, et les docimastes échouent quand la dose est très-petite. ”

“ Pour juger de l’existence du phosphate de chaux, on fait digérer la terre dans un excès d’acide muriatique, on évapore la dissolution jusqu’à siccité, et on lave le résidu à grande eau ; le phosphate insoluble reste à nu. ”

“ Le dosage des chlorures se fait facilement au moyen d'une solution titrée de nitrate d'argent.
C. Phosphates. — L'urine contient des phosphates alcalins solubles (phosphate de potasse et phosphate acide de soude) , et des phosphates insolubles (phosphate de chaux et de magnésie) , sauf en milieu acide.
Sous l'influence de la fermentation ammoniacale, le phosphate acide de soude se transforme en phosphate double de soude et d'ammoniaque. ”

“ Ce phosphate basique de chaux est associé, dans les os, à un peu de phosphate de magnésie, à un peu de carbonate de chaux et d'oxyde de fer.
Usages. — En pharmacie, les os calcinés entrent dans la préparation de la décoction blanche de Sydenham. Dans les arts, on en fait des coupelles pour les essais d'or et d'argent; on les fait entrer dans la composition d'un verre opalin. Ils servent à la fabrication du phosphore, après avoir été préalablement convertis en phosphate acide. ”

“ Les phosphites et les hypophosphites sont oxydables. Introduits dans le sang, sous l'influence de la chaleur et en présence du chlorure de sodium et dé l'eau, ils se transforment en acide phosphorique, qui, à son tour, devient phosphate de soude, de potasse, de chaux ou de magnésie. Mais les hypophosphites solubles ne sont pas complétement sans danger, car ils peuvent parfois, comme les phosphures, produire dans le sang une certaine proportion d'hydrogène phosphoré au moment de leur suroxydation en phosphates neutres ou alcalins. ”

“ A. Les phosphates ont une triple utilité, ce sont : 1° Des excitants vitaux; 2° Des supports mécaniques ; 3° Des liquéfiants et des solidifiants physico-chimiques.
B. Importance majeure des phosphates de fer et de soude.
APPENDICE II Teneur phosphatée des aliments et valeur comparative des cinq phosphates organiques au point de vue de la nutrition.
I. Phosphate de chaux. Expérimentation.
Conséquences. — Nos aliments sont très riches en chaux phosphatée. Il n'est pas d'aliments liquides ou solides, qui ne renferment ce sel en plus ou moins grande abondance. ”