Ad. Mercier

“ Pour que l'incorporation au sol de l'acide phosphorique sous forme de superphosphate soit avantageuse, il est absolument nécessaire que ce sol renferme une quantité suffisante de bases pour saturer l'acide phosphorique libre contenu dans les superphosphates, voire parfois l'acide sulfurique libre. Le sable de Campine, ne renfermant que des traces de carbonate de chaux et de magnésie, ne permet pas l'emploi de matières fertilisantes acides, parce que nous ne pouvons pas compter que l'oxyde de fer associé au sable saturera les acides qu'elles renferment. ”

“ Il n'est pas possible de dire a priori si un engrais renfermant 5 p. c. d'azote, 7 p. c. d'acide phosphorique et 6 p. c. de potasse donnera une récolte plus rémunératrice qu'un autre engrais renfermant 4 p. c. d'azote, 8 p. c. d'acide phosphorique et 5 p. c. de potasse. Le cultivateur soucieux de ses intérêts, au lieu d'avoir une confiance aveugle dans les mélanges qui lui sont recommandés, devrait, par des expériences personnelles, déterminer la composition qui convient le mieux à son sol pour la plante qu'il désire cultiver. ”

“ Le fermier, cruellement éprouvé par la mort de plusieurs de ses chevaux de valeur, eut enfin l'heureuse idée de faire examiner son eau alimentaire.
Cette eau ne renfermait point de métaux toxiques, mais donnait une très forte réaction d'acide nitrique et d'acide nitreux, avec un titre en matières totales dissoutes de 1,313 milligrammes par litre. Parmi ces matières dissoutes, il y avait 280 milligrammes de matières organiques, dont 246 milligrammes étaient directement oxydables par le permanganate de potasse. ”

“ Je me borne simplement à répéter que certaines personnes n'ont pas honte de mettre leur science au service de la fraude. Les falsifications sont arrivées à un tel point .de perfection que le chimiste chargé de les constater éprouve parfois des difficultés très sérieuses.
Les tourteaux de colza sont le plus souvent adultérés par des mélanges de ravison. Le fabricant de tourteaux, considérant la ressemblance des graines de colza et des graines de ravison, croit pouvoir les mélanger impunément. ”

“ Parmi ces divers échantillons, nous attirons l'attention sur les essais des moûts de distillerie. Tous les distillateurs connaissent l'importance de l'opération industrielle appelée macération ; ils savent tous que la macération défectueuse des meilleurs grains amène des rendements désastreux. ”

“ L'examen microscopique nous permet d'apprécier la pureté et jusqu'à un certain point la qualité probable; ces renseignements, quoique très précieux, sont d'une insuffisance notoire. Le distillateur ne' recherche dans la levure de bière que la faculté de transformer le sucre glucose en alcool; or, pour que cette transformation ait lieu, il est indispensable que la levure soit vivante; par conséquent, le but à atteindre est la mesure de l'intensité vitale de la levure. ”

“ La présence d'une forte quantité de nitrate jointe au titre élevé en matières organiques ne nous permit pas de recommander l'emploi de cette eau.
Au contraire, sur notre conseil, cette source d'eau empoisonnée fut abandonnée et depuis lors plus aucun accident n'est survenu.
Parmi les tourteaux soumis à l'analyse, nous avons rencontré des échantillons de qualité excellente, médiocre ou mauvaise. La valeur commerciale des tourteaux n'est pas toujours proportionnelle à leur valeur alimentaire. ”

“ Monsieur le Président, Conformément à l'article 5 de l'arrêté ministériel du 25 février 1884, j'ai l'honneur de vous adresser mon rapport annuel sur les travaux exécutés au laboratoire agricole de Hasselt pendant l'année 1885.
Les travaux qui nous ont été demandés par le public agricole et industriel sont aussi nombreux et aussi importants que ceux des années précédentes. Afin d'apprécier plus facilement les services rendus à l'agriculture et aux industries agricoles par le laboratoire de Hasselt, nous continuerons à diviser ses opérations en six catégories, savoir : 1° Matières fertilisantes ”

“ Ces divers coagulants, outre qu'ils coûtent relativement cher, contribuent plutôt à gâter la bière qu'à l'améliorer. La brasserie n'est pas une opération si facile qu'on pourrait bien le croire, parce que l'action du ferment est trop capricieuse et trop difficile à réglementer. ”

“ La sophistication des matières alimentaires se pratique de deux manières très différentes : 10 Lors de la préparation du produit, par exemple : conserves en boîtes ou en bouteilles. Ici, c'est généralement une substance toxique qui est mélangée à l'aliment, que cette substance soit ajoutée pour colorer ou pour rehausser le goût, soit qu'elle provienne des emballages métalliques ”

“ La richesse des superphosphates que nous avons analysés varie de 7.78 à - 47.02 p. c. d'acide phosphorique anhydre soluble dans le citrate d'ammoniaque alcalin, avec une moyenne comprise entre 11 et 14 p. c.
Nous avons également reçu deux superphosphates de haut titre fabriqués en attaquant le'phosphate de chaux naturel par l'acide phosphorique hydraté; ces
échantillons titraient, le premier, 38.51 p. ”

“ Les échantillons de matières fertilisantes soumis à notre examen en 4885 se répartissent comme suit :
Phosphate fossile. 52 Superphosphate 113 Chlorure de potassimp. 14 Déchets de laine. 20 Nitrate de soude.. 36 Engrais chimiques. 56 Noir animal. 1 Poudre d'os. 1 Phosphate précipité. 1
Tourteaux pour engrais. ”