Acide phosphorique

“ Cet acide est solide, hydraté, incolore, inodore, cristallisable, d'une saveur acide, très-soluble dans l'eau ; il est transformé, par la chaleur, en hydrogène phosphore et acide phosphorique.
L'acide phosphoreux est avide d'oxigène; aussi, en contact avec les matières organiques, il les désoxigène. Chauffé avec du carbone, il y a formation d'oxide de carbone, et le phosphore est mis en liberté. ”

“ Qu'en tout lieu de l'organisme, il y a en tout temps mise en liberté d'une certaine portion de l'acide phosphorique des phosphates que cet organisme renferme; Et que cet acide est immédiatement saturé, c'est-à-dire reconstitué à l'état de phosphate tribasique ou de constitution, Nous concluons : Que les phosphates doivent leurs propriétés stimulantes à leur acide phosphorique ; Qu'en raison du mécanisme que nous avons exposé disparaissent les dangers de cet acide ; Enfin, que la stimulation phosphorique de la molécule vivante, bien qu'étant incessante, n'est jamais que de très courte durée. ”

“ L'agriculture ne saurait rendre l'acide phosphorique en nature, vu la difficulté de s'en procurer. Elle est donc obligée d'avoir recours à ses composés. Or, parmi ces composés, l'expérience a prouvé que les phosphates de soude, de potasse, d'ammoniaque et de magnésie produisent de bons résultats ; mais ces produits sont encore d'un prix commercial trop élevé.
Lors done que l'agriculture veut fournir à la terre de l'acide phosphorique, c'est toujours au phosphate de chaux qu'elle s'adresse, parce qu'il est tout à la fois le plus répandu et par cela même le moins coûteux. ”

“ Le moyen le plus sûr pour obtenir l'acide phosphorique pur & exempt de tout mélange, est de prendre du phosphore en nature, & de le faire brûler sous des cloches de verre, dont on a humecté l'intérieur en y promenant de l'eau distillée. Il absorbe dans cette opération 2 fois 1/2 son poids d'oxygène. On peut obtenir cet acide concret en faisant cette même combustion sur du mercure au lieu de la faire sur de l'eau: il se présente alors dans l'état de floccons blancs qui attirent l'humidité de l'air avec une prodigieuse activité. ”

“ Il s’établit donc entre les bases contenues dans le sol, se disputant l’acide phosphorique, un état d’équilibre réglé par le poids des substances réagissantes ; plus la quantité de chaux ajoutée à une terre, où l’acide phosphorique est inerte, sera considérable et plus il y aura de chances de le voir devenir assimilable. ”

“ Le phosphore est un corps blanc translucide , lumineux dans l' obscurité , comme chacun a pu le reconnaître en frottant des allumettes dites chimiques sur une surface rugueuse . Le phosphore , comme tout le monde sait , s' enflamme très-facilement , il se combine alors avec l' oxygène et donne lieu à de l' acide phosphorique . Pas plus que l' acide sulfurique , l' acide phosphorique n' existe à l' état simple dans les végétaux , il s' y rencontre encore la plupart du temps combiné avec la chaux , et c' est alors le phosphate de chaux . ”

“ Le phosphore peut être encore liquide à une température bien inférieure à celle de son poids de fusion, si l'on a soin d'éloigner toute source d'agitation. Le phosphore brûle dans l'air, et surtout dans l'oxigène, avec une vive lumière : il y a formation d'acide phosphorique. Exposé à l'air, même à froid, il brûle et se transforme en acide phosphoreux : de là, sa propriété d'être lumineux dans l'obscurité. ”

“ L'acide hypophosphorique est liquide, incolore, visqueux, et doué d'une forte saveur; il rougit l'eau de tournesol. Lorsqu'on le chauffe dans une petite fiole, il s'enflamme, répand une odeur alliacée, et se transforme en acide phosphorique. Versé dans de l'azotate d'argent dissous, il y occasionne un précipité blanc qui passe par diverses nuances et finit par noircir.
L'acide hypophosphorique détermine des symptômes et des altérations de tissu semblables à ceux que produit l'acide phosphorique, seulement il agit avec moins d'énergie. ”

“ L'acide phosphorique, qui, dans la plupart des cas, n'existe dans les terres arables qu'en faible proportion, est, comme nous l'avons vu plus haut, l'un des éléments qui sont le plus exposés à manquer, et par conséquent l'un de ceux qu'il importe le plus de rendre à la terre. ”

“ On néglige d’ordinaire cette distinction qui n’a été établie nettement que l’année dernière par M. Berthelot : on admet que tout le phosphore est à l’état d’acide phosphorique combiné à diverses bases. Dans la pratique, il n’y a guère d’inconvénients à exprimer la teneur phosphorée totale en acide phosphorique équivalent. Mais, par le fait même de la diversité de la matière phosphorée, on peut prévoir de réelles difficultés pour la doser et apprécier son assimilabilité relative. ”

“ L'observation et l'expérience scientifiques ont établi qu'on peut prendre l'acide acétique 1 comme type des acides organiques susceptibles d'augmenter la solubilité des phosphates, et l'on s'est servi de ce corps pour chercher les quantités d'acide phosphorique d'une terre solubles et, par suite, assimilables par les végétaux. Les constatations auxquelles on est arrivé sont les suivantes : l'acide phosphorique se trouve dans le sol sous deux états. La partie la plus importante est insoluble ; l'eau qui circule à l'intérieur du sol n'en dissout que de très faibles quantités. ”

“ Comme le prix des superphosphates s'établit d'après leur richesse en acide phosphorique soluble, il est important pour le fabricant, aussi bien que pour le cultivateur, de savoir quelle quantité d'acide phosphorique a rétrogradé, c'est-à-dire est rentrée en combinaison après avoir été séparée des bases. ”

“ Le phosphore est solide à la température ordinaire, sans saveur et inso luble dans l'eau. L'acide phosphorique est solide, blanc, pulvérulent, plus pesant que l'eau, très acide, très soluble dans l'eau, fusible et volatil à une haute température. ”

“ Les superphosphates proviennent du traitement des phosphates naturels ou des phosphates d'os par un acide.
L'acide phosphorique insoluble des phosphates est transformé en acide soluble, ce qui le rend immédiatement assimilable par les plantes. Les superphosphates contiennent 10 à 18 d'acide phosphorique; ils ont une action rapide et s'emploient à la dose de 300 à 600 kilos par hectare. En raison de leur prix élevé, on les emploie peu pour les prairies. Dans les terres acides, les scories donnent de meilleurs résultats. ”

“ Nous trouverons souvent au cours de ce travail les mots acide phosphorique à la place du mot phosphate ; c'est que la dépense de l'économie en phosphates ne se mesure ordinairement que par la somme d'acide phosphorique que ces phosphates renferment.
Eh bien! non, la nature ne livre rien au hasard, l'inégalité que nous avons constatée dans la répartition des phosphates a sa raison d'être ; l'ordre règne au milieu de la prodigalité avec laquelle ces corps sont répandus dans l'organisme ”

“ Préparation.—Pour préparer le phosphate de soude, on chauffe, dans une bassine de cuivre étamé, du phosphate acide de chaux assez dilué, et lorsqu'il est arrivé au point de bouillir très légèrement, on y ajoute, par petites portions à la fois, du carbonate de soude, nonseulement jusqu'à ce qu'il ne se produise plus d'effervescence , mais encore on dépasse un peu ce point. La soude ne s'emparant que de l'excès d'acide phosphorique, il se forme un abondant précipité de phosphate de chaux, que l'on sépare au moyen de la filtration. ”

“ D’ailleurs, en dehors des phosphates qui ont appartenu aux êtres organisés, on trouve des composés plus ou moins riches en acide phosphorique qui n’ont pas encore été engagés dans les organismes vivans, mais que l’homme peut extraire et mettre à la disposition de l’agriculture. ”

“ On sait que la constitution des plantes et des animaux influe sur le développement des hommes qui en font leur nourriture.
L'acide phosphorique existe dans le sol généralement à l'état de phosphates insolubles, mais cependant susceptibles d'être dissous par les acides que sécrètent les racines, et d'entrer ainsi dans la circulation végétale. Pour les terres comme pour les engrais, les mots acide phosphorique désignent l'anhydride phosphorique P 205. ”

“ Si la glycose peut déplacer les acides faibles, tels que l'acide carbonique et l'acide sulfhydrique, elle est complétement sans action sur les sels plus stables formés par des acides plus forts, tels que l'acide phosphorique, l'acide sulfurique ; et, mise en présence des phosphates alcalins, elle ne donne lieu à aucune décomposition, à aucune coloration semblables à celles qui s'effectuent en présence des carbonates. ”

“ Que va devenir cet acide phosphorique ou plutôt ce phosphate ?
Les récoltes consommées à la ferme ramèneront à la fosse à fumier une certaine partie de cet acide ou de ses composés phosphatés ; mais la partie qui formera la charpente osseuse des animaux, celle qui, sous forme de graines ou de viande, sera exportée vers les villes et sera distraite momentanément du sol, ne pourra y revenir plus tard que sous la forme de déjections ou toute autre. Il n'y aura guère de perdu que ce que l'homme emporte dans la tombe ”

“ Dans un extrait bien préparé tout le phosphore s'y trouve à l'état organique, mais si la préparation a subi la putréfaction, le phosphore organique passe presque complètement à l'état d'acide phosphorique ou de phosphate. ”

“ MM. Jamieson en Écosse, Grandeau sur divers points de France, Garola dans la Beauce, Gâtellier dans la Brie, ont en effet reconnu que, sous ses trois formes principales,l'acide phosphorique donne des résultats identiques, si l'on fournit à chaque sol la forme qui lui convient. Seule varie la rapidité de l'action, et ce dernier point s'explique très facilement : l'acide phosphorique prêt à être digéré du superphosphate est naturellement bien plus vite saisi par les plantes que celui des phosphates naturels qui, avant d'être utilisé, doit subir l'action:des acides du sol ou de l'humus. ”

“ Les phosphites et les hypophosphites sont oxydables. Introduits dans le sang, sous l'influence de la chaleur et en présence du chlorure de sodium et dé l'eau, ils se transforment en acide phosphorique, qui, à son tour, devient phosphate de soude, de potasse, de chaux ou de magnésie. Mais les hypophosphites solubles ne sont pas complétement sans danger, car ils peuvent parfois, comme les phosphures, produire dans le sang une certaine proportion d'hydrogène phosphoré au moment de leur suroxydation en phosphates neutres ou alcalins. ”

“ Après avoir obtenu l'acide phosphorique , en décomposant les os par l'acide sulfurique, on le mêle avec son poids de charbon; on le met dans une cornue de terre ou de verre lutée, qu'on place dans un fourneau, et dont le col va plonger dans un bassin d'eau. On chauffe , il se dégage une grande quantité de gaz ; et, quand l'appareil arrive au rouge, il donne une substance d'une couleur rougeâtre ressemblant à la cire ; c'est du phosphore impur. ”