Claude André Paquelin

“ La plus grande partie des excréments cellulaires (il ne s'agit pas, bien entendu, des déchets de la digestion) sont liquides ou solides, solubles dans les liquides organiques, et en cette qualité expulsés par les reins, qui sont l'organe principal d'élimination des excréments liquides, comme le foie et le poumon sont les organes princi paux d'élimination des excréments solide.- et gazeux.
Or, bien que la plupart des sécrétions contiennent l'élément phosphaté en plus ou moins grande abondance (à l'état tribasique ou acide) , les reins sont plus spécialement
affectés à son élimination. ”

“ La solidarité anatomo - physiologique étroite qui unit les phosphates à la matière azotée; Comment les phénomènes de combustion et de prolifération organiques sont intimement liés à la présence de l'élément phosphoré, d'où connexion entre l'élimination de l'acide phosphorique d'une part, d'autre part entre l'élimination de l'urée, le degré d'activité musculaire ou intellectuelle déployée, et les trois termes : grossesse, période d'accroissement du fœtus, développement organique de l'enfant; Comment la valeur nutritive d'un aliment ou d'un milieu alimentaire se mesure à son stock phosphorique ”

“ Détermination des principes phosphatés dans les excréments humains.
Le fer du globule est, ainsi que nous l'avons démontré, un phosphate tribasique de protoxyde. C'est sous cette forme qu'il pénètre dans la profondeur de nos organes, pour en stimuler les fonctions. Comment va-t-il s'y comporter? Quel est son rôle physiologique réel ? Pour résoudre cette question, un terme nons manque: nous connais-
sons le point de départ, il nous faut connaître le point d'arrivée. ”

“ Si, dans cette formule, on remplace la molécule H (a) de l'acide phosphorique par la base nevrine et les deux molécules H (b) du glycérile par les acides oléique, margarique, stéarique, on aura des sels de nevrine, qui ne sont autres que les lécithines trouvées dans les différentes parties de l'organisme.
Toutes les lécithines se décomposent lentement à froid, rapidement dans l'eau chaude, surtout en présence d'un peu d'acide ou d'alcali, et donnent, sous forme de gouttes huileuses, des acides gras libres ou à l'état de sels. ”

“ De l'absence relative du phosphate de soude de l'alimentation et de la grande dépense nutritive qui en est faite, résulte souvent pour l'économie une pénurie assez grande de ce principe, qui la conduit droit à l'aglobulie, le globule ne pouvant se constituer et les phénomènes d'hématose s'accomplir sans l'alcalinité phosphatéesodique du plasma. ”

“ Nous trouverons souvent au cours de ce travail les mots acide phosphorique à la place du mot phosphate ; c'est que la dépense de l'économie en phosphates ne se mesure ordinairement que par la somme d'acide phosphorique que ces phosphates renferment.
Eh bien! non, la nature ne livre rien au hasard, l'inégalité que nous avons constatée dans la répartition des phosphates a sa raison d'être ; l'ordre règne au milieu de la prodigalité avec laquelle ces corps sont répandus dans l'organisme ”

“ Le phosphate hématique est le générateur principal de l'acide phosphorique, partant le stimulant 'phosphore principal de l'organisme, partant aussi la source principale à laquelle V économie puise une partie de ses phosphates extra-vasculaires de constiturtion, partant encore l'élément phosphoré qui restitue au sang, en revenant des espaces intercellulaires à l'état de biphosphate, la plus grande somme des phosphates de rentrée. ”

“ C'est ainsi que le globule sanguin, riche en potasse et en phosphates, nage dans un liquide (liquor du sang) , riche seulement en soude, presque privé des sels précédents, et cependant le globule garde sa potasse et repousse la soude par un véritable phénomène de répulsion essentiellement vital. ”

“ Quoi qu'il en soit, la pénurie fréquente du phosphate de soude pour la nutrition est attestée par les grands avantages qu'on retire en thérapeutique de l'emploi de ce
sel, donné à la dose de un à plusieurs grammes par jour.
CONCLUSIONS
1° Pauvreté des aliments en phosphate de soude. — Fabrication de ce produit par l'organisme. — Insuffisance fréquente de rendement. — Aglobulie consécutive ; 2° Le phosphate de soude favorise indirectement la formation des hématies. — Le phospate de fer, agent de création direct de ces organites, concourt indirectement à la formation du phosphate de soude ”

“ Le phosphate de soude est le phosphate du plasma hématique (liquide) ; Le phosphate de potasse est le phosphate du système nerveux (consistance molle) ; Le phosphate de magnésie est le phos-
phate du système musculaire (demi-solide) ; Le phosphate de chaux est le phosphate du système osseux (solide) .
Phosphate de fer. Son caractère de solubilité spéciale. Rôle important qu'il y puise.
Le globule hématique, plus que tous les autres globules, est éphémère. Il vit, fonctionne et meurt très rapidement. ”

“ A. Les phosphates ont une triple utilité, ce sont : 1° Des excitants vitaux; 2° Des supports mécaniques ; 3° Des liquéfiants et des solidifiants physico-chimiques.
B. Importance majeure des phosphates de fer et de soude.
APPENDICE II Teneur phosphatée des aliments et valeur comparative des cinq phosphates organiques au point de vue de la nutrition.
I. Phosphate de chaux. Expérimentation.
Conséquences. — Nos aliments sont très riches en chaux phosphatée. Il n'est pas d'aliments liquides ou solides, qui ne renferment ce sel en plus ou moins grande abondance. ”

“ La chaux existe également sous d'autres formes salines dans nos aliments (sulfates, carbonates, etc.) , sels qui peuvent concourir à la formation du phosphate de chaux, en cédant leurs bases à l'acide phosphorique que met incessamment en liberté l'élément .: phosphoré et surtout le phosphate de fer.
La thérapeutique nous en fournit la preuve par l'emploi avantageux qu'elle fait depuis longtemps dans le rachitisme du carbonate de chaux administré soit sous forme de craie préparée, soit sous forme d'yeux d'écrevisse, de poudre d'écaillés d'huîtres, etc. ”

“ C. Réaction chimique saline des phosphates. Propriétés que les phosphates alcalins tirent de leur réaction alcaline.
Les phosphates de potasse et de soude présentent une réaction alcaline aux papiers réactifs (cette réaction est caractéristique de leur état tribasique) .
Nous avons vu que ces phosphates, en - tant que corps solubles, sont liquéfiants; cette action liquéfiante n'est pas due seulement - à leur solubilité, elle est aussi le propre de leur alcalinité. Ces phosphates sont des dissolvants alcalins. ”

“ Les phosphates pénètrent dans l'estomac à la faveur des autres substances alimentaires; là, sous l'influence de l'acidité du suc gastrique, due aux acides de désassimilation chlorhydrique et lactique, ils se convertissent en biphosphates ou phosphates acides, et donnent naissance à des chlorures et à des lactates de leurs bases. ”

“ Le globule hématique est les grand pourvoyeur de l'économie ; Ce sel est relativement peu stable ; Il concourt à la production des phénomènes biologiques avec une masse en moyenne douze fois supérieure à celle des autres phosphates ; Il sert comme phosphate de rentrée à la constitution des autres phosphates ”

“ Il n'y a là qu'anomalie apparente et l'explication est facile : 1° Il peut y avoir arrêt des actes nutritifs, comme dans l'observation du genre d'histériques citée plus haut ; 2° Il y a des maladies qui, sans entraver le mouvement de désassimilation, s'opposent à l'élimination de l'acide phosphorique ”

“ Que les phosphates sont des stimulants de premier ordre ; Qu'ils ne doivent leur action excitante
ni à leur ensemble salin, ni à leur oxygène, ni à leur phosphore, ni à leur base ; Que l'acide phosphorique est un des stimulants minéraux les plus puissants que nous connaissions ; Que pour cette raison il ne saurait exister dans l'organisme à l'état de liberté ; Qu'on ne l'y trouve pas non plus sous cet état ”

“ L'acidité du chyme n'est-elle pas d'ailleurs une des causes qui facilitent son endosmose vers le sang, liquide alcalin, à travers l'épithélium des villosités, lequel n'a d'activité qu'à la faveur de l'acidité du suc gastrique, ainsi que nous venons de le voir, et dont la durée d'existence est limitée au temps même de l'absorption, balayé qu'il est immédiatement après par le suc biliaire. ”

“ Qu'ils sont condensés dans les tissus et les êtres en voie d'accroissement et de restauration, c'est-à-dire là où la vie s'exerce avec activité, soit pour élargir son domaine, l'organisme, soit pour en réparer les dégradations et les brèches ”

“ Considérons maintenant les êtres au point de vue des phénomènes intellectuels qu'ils manifestent, et cherchons le rapport qui existe entre le degré de leur intelligence et la richesse en phosphates de l'organe qui en est le siège, le cerveau : la classification de J. Guyot est modifiée, les mammifères passent au premier plan, et parmi eux l'homme, être pensant, occupe la première place. ”

“ L'étude que nous avons faite de la distribution générale des phosphates semble porter en elle cet enseignement, que la présence de ces corps est intimement liée à tous les actes vitaux ; qu'ils président aux phénomènes nutritifs, commandent à l'activité musculaire et tiennent sous leur dépendance les manifestations de l'intelligence. ”

“ Lorsque les phosphates terreux sont en excès dans l'organisme, leurs dissolvants peuvent être en quantité insuffisante pour les maintenir dissous; ils se précipitent alors partout où ils se trouvent dans les tissus et les organes. ”

“ Nous comprenons aussi comment l'addition des phosphates à l'alimentation est souvent chose utile et devient très souvent une nécessité; Enfin, quelles ressources immences la thérapeutique peut puiser dans l'emploi des phosphates tribasiques de protoxyde et surtout des phosphates de fer et de soude. ”

“ N'avons-nous pas établi aussi que chez l'animal, être qui vit essentiellement par les muscles, il y a accumulation de phosphates dans les muscles, tandis que chez l'homme, être d'intelligence, cette accumulation a pour siège le cerveau? ”

“ La masse est agitée de temps en temps, et la carbonisation est continuée jusqu'à ce que tout dégagement de vapeur ou de fumée ait cessé. Le charbon qui provient de cette opération renferme les principes minéraux du globule. Ce charbon est refroidi, finement pulvérisé et lessivé sur un filtre, avec environ un litre d'eau distillée bouillante. La liqueur entraîne les sels alcalins; le charbon reste sur le filtre avec les sels insolubles. Nous allons pouvoir maintenant doser et déterminer les différents sels phosphatés du globule. ”

“ On opère à chaud, de manière à avoir un précipité grenu plus facile à laver; on filtre. Le précipité est lavé avec soin, et les eaux de lavage sont réunies aux eaux mères. Ce précipité est redissous dans l'acide chlorhydrique et quantité suffisante d'eau distillée, de manière à donner 100 centimètres cubes de liqueur. On divise cette liqueur en deux parties; l'acide phosphorique, dosé séparément, donne, pour chaque partie, 0.085, soit pour les deux : Acide phosphorique ”

“ L'enfant absorbe des phosphates en grande quantité, il en consomme un tiers seulement de moins qu'un adulte et il n'en rejette que très peu; « Il s'écoule un mois ou deux avant qu'on « en trouve dans ses urines. a (Nathalis Guillot.) Hunfeld n'en a pas trouvé dans les urines d'un enfant de neuf mois. A cette période de l'existence, où l'ossification des cartilages se fait avec une grande rapidité, tout l'acide phosphorique alimentaire trouve son emploi ; a Tandis que, chez les animaux adultes, « les substances minérales rendues balance cent les substances minérales reçues. » ”

“ Ainsi, nous voyons les phosphates augmenter dans les muscles des animaux à mesure que croît leur activité.
Ainsi, relation intime entre : L'activité musculaire d'un animal; Le degré de sa température propre; La quantité de phosphore que ses muscles renferment ”

“ Action de l'acide chlorhydrique sur les lac-
tates, d'où formation d'acide lactique ; 4° Aux produits de combustion indirecte de la cellule, c'est-à-dire à la décomposition des sels à acides organiques de formation, c'est-à-dire qui résultent des opérations précédentes (lactates, urates, moeates) , dont elle réduit l'acide pour former de l'eau et de l'acide carbonique ou des produits moins avancés d'oxydation. ”

“ En effet, si le plasma contient de la soude en excès, il ne contient pas trace de fer, ce métal faisant partie du globule hématique qui, ainsi que tous les globules vivants, maintient sa constitution avec une grande ténacité, malgré les milieux ambiants (1) .
c. De composés lécithiques.
(1) Exposé à une atmosphère avide d'humidité, un globule vivant ne perdra pas son eam de constitution - c'est ainsi que les cel-
Iules du tégument, chez l'animal comme .chez la plante, maintiennent dans l'intérieur de l'organisme l'humidité nécessaire à la vie. ”

“ Des causes de l'acidification et de l'alcalinisation intercellulaires.
Acidification. - La réaction acide expression de l'activité organique est due : 1° Aux produits de combustion directe de l'élément histologique ; Ces produits varient d'un organe à un autre, suivant la fonction dévolue à l'organe.
Le système musculaire ne consomme pas les mêmes aliments que le système nerveux : tandis que celui-ci brûle des matières pro-
téiques, celui-là brûle des matières hydrocarbonées ”

“ Ajoutons aussi que les cinq phosphates organiques sont plus ou moins intimement combinés aux substances albuminoïdes; si bien que, dans les solides surtout, l'analyse a grand'peine à les déceler, si bien aussi que le départ de ces deux principes, entraînant nécessairement le départ de l'autre, les phosphates de désassimilation peuvent se doser par la quantité d'urée excrétée, et réciproquement (1) . ”