Augustin Boutaric, Marcellin Berthelot, 1827-1907 (1927)
“ Il avait toujours dans ses poches quelque boîte de bonbons, non des bonbons de synthèse, mais de vrais, d'authentiques bonbons de confiserie qui faisaient la joie de ses petits-enfants. Il est des savants qui sont supérieurs à leur œuvre. Il en est d'autres à qui les circonstances ont permis de réaliser une œuvre supérieure à leur génie. Berthelot fut égal à son œuvre, qui est immense, par l'étendue et la profondeur de son intelligence, par son labeur ininterrompu, par l'enthousiasme qui ne cessa de l'enflammer pour tout ce qui est noble et grand. ”
