Fosse à fumier

“ La fosse a fumier ou fumière est l'emplacement où on dépose les fumiers de toute nature provenant de la ferme. Dans un grand nombre de fermes, on a l'habitude de placer le trou à fumier au milieu de la cour, à proximité des écuries, on y gagne assurément du temps puisqu'on a à transporter le fumier moins loin, mais on a l'inconvénient d'avoir toujours, à un endroit quelconque de la ferme, une odeur désagréable. ”

“ Il se procure l'eau nécessaire au moyen d'un puits garni d'une pompe, qui est à côté de la fosse à fumier.
Les deux parties de la fosse sont alternativement garnies de : fumier sortant des écuries. Ce fumier est entassé à 3 ou 4 mètres de hauteur sur toute la surface du carré, foulé par les pieds des hommes qui l'apportent et l'y répandent, et abondamment
irrosé par les pompes. ”

“ LE FUMIER ET LE PURIN
Le plus important des engrais est le fumier de ferme. Il se compose des déjections, des animaux domestiques, reçues sur des matières végétales qui servent de litière.
Entassé dans une fosse, le fumier fermente ou plutôt subit une combustion lente qui change les litières en terreau. L'urine des animaux qui imprègne le fumier contient de l'urée que la putréfaction transforme en carbonate d'ammoniaque ; celui-ci dégage les éléments nutritifs de leurs combinaisons en brûlant la matière organique. ”

“ La Fosse à Fumier.
La plupart des cultivateurs se préoccupent bien plus de la production que de la conservation du fumier.
Cependant, en la matière, conserver est produire.
N'est-il pas, en effet, de la dernière évidence que si, par des soins convenables, on parvient à prévenir la perte de la moitié ou du quart des agents fertilisants sortis des étables, on augmente, dans les mêmes proportions, au point de vue
de l'économie des engrais, les animaux de vente, et, en d'autres termes, on obtient plus de fumier de la même quantité de fourrage ? ”

“ Cet engrais est celui qui se fait dans les écuries et dans les parcs domestiques ; il devrait en être retiré tous les huit jours, et porté dans la fosse à fumier dont je parlerai ci-après. C'est dans ces fosses où il faut établir la fermentation, et non dans l'eyrial, ou cour de la métairie, moins encore dans le parc où croupit le bétail.
Les moins instruits de ceux qui cultivent savent qu'il faut faire fermenter ensemble les substances animales et végétales, mêlées ou non de terre, pour en faire un fumier. ”

“ On ne saurait donc conseiller l'établissement direct des cabinets sur la fosse à fumier, qu'à la condition de procéder de temps en temps à l'épandage des déjections humaines à la surface du tas, auquel cas l'engrais d'étable, venant les recouvrir, se mélange plus intimement avec elles et en atténue l'odeur. Mêlées à la masse, elles passent inaperçues, lorsque les ouvriers procèdent au transport et à l'épandage. Il vaut mieux, dans le cas où l'on veut faire aller directement les matières fécales au fumier, s'ar¬
ranger de manière à ce qu'elles tombent dans la fosse à purin. ”

“ Dans les villes et dans les endroits où on a des chevaux, sans avoir de terres, et où on ne veut pas laisser le fumier apparent, on construit une fosse bien maçonnée et bien étanche ; on la recouvre avec de fortes portes en tôle ou en bois, ferrées de fortes pentures non apparentes. On traite avec un cultivateur des environs qui enlève, à époque fixe, le fumier qui y a été déposé.
Quand on adosse une fosse ou un trou à fumier le long d'un mur mitoyen, on doit établir un contre-mur de 0m22. ”

“ Bien qu'à Grignon, on ait préféré la plate-forme à la fosse comme disposition de l'atelier dans lequel on fabrique le fumier, je n'hésite pas à reconnaître que dans les exploitations trop peu importantes pour admettre un homme spécialement chargé de cette fabrication et pour donner une grande dimension aux tas de fumiers, les fosses sont préférables aux plates-formes, parce que les matières fécondantes qu'on y entasse y sont mieux protégées contre les conséquences d'une mauvaise stratification et d'arrosages insuffisants. ”

“ Il est nécessaire que les parois de la fosse, à laquelle on donne de 1 mètre 30 centimètres à 1 mètre 65 centimètres de profondeur, et dont on proportionne la capacité à l'étendue du lit de fumier, soient revêtues en maçonnerie, ou en madriers retenus par de forts poteaux eu chêne. Le fond de la fosse doit être garni de terre grasse bien damée. Il est bon de couvrir cette fosse en madriers, ou d'un gril assez serré en bois et solide, mais qui ne s'oppose pas au suintement du liquide; celle disposition fait
gagner de l'espace, en ce qu'on peut disposer un tas de fumier sur la fosse même. ”

“ Chaque fois qu'on augmente le tas, il faut prendre la peine de l'arroser avec de l'eau puisée dans la fosse même ou tout à côté, quand il s'y en trouve, ou enfin dans la fosse - à purin. Par ce moyen on augmente le tas, en réalité, quoiqu'on ne le grossisse pas en apparence, et l'on améliore sensiblement la qualité du fumier dont il se compose. ”

“ Fosse à fumier. (M. BOUSSINGAULT.) Presque tous les cultivateurs font de grandes pertes en fumier par incurie, négligence ou paresse. Tous les comices agricoles estiment qu'avec plus de soins, d'intelligence et d'activité, on pourrait obtenir de 25 à 30 p. plus de fumier. Ainsi, quelques hommes font des efforts inouïs pour créer, pour faire des engrais artificiels, lorsqu'on néglige la confection des engrais naturels. Avec une bonne entente, on produirait pour faire vivre 45.000.000 d'individus en France, et nous ne pouvons pas toujours atteindre la subsistance pour 36.000.000. ”

“ Elles ne comprennent que l'une des moitiés de la fosse que nous venons de voir ; elles ne permettent donc de faire qu'un tas et par suito de n'avoir qu'une catégorie de fumier, ce qui est un inconvénient dans beaucoup de fermes.
Ces fumières (fig. 285) sont formées essentiellement par une aire présentant une inclinaison de 7 à 10 centimètres par mètre, limitée sur trois côtés par des parois verticales. A la partie la plus basse de la fosse à fumier se trouvent des barbacanes la faisant communiquer avec une citerne étanche A, placée à
son extrémité, qui sert à recueillir le purin ”

“ Partout aussi on recueille de plus en plus, avec soin, tous les résidus de la transformation des matières végétales ou animales pour les appliquer à l'agriculture et en faire des engrais.
L'amélioration de la fosse à purin et de la fosse à fumier est l'objet de la préoccupation des agriculteurs progressistes; mais, dans la majorité des cas, c'est encore de ce côté qu'il ya le plus à faire. ”

“ C est une sorte de fosse à fumier où l'on rassemble les débris inutilisés du potager, du verger, etc. ; on y ajoute les balayures, les chi lions, les papiers, les plairas de démolition, les feuilles sèches, les mauvaises herbes, les marcs de raisins, de pommes, d'olives, la suie, les cendres lessivées ou non ; les eaux do vaisselle ou de lessive, et surtout les urines, arrosent le tout et favorisent la formation du compost.
Les déjections extraites du poulailler, du colombier, constituent un engrais généralement trop actif pour être employé seul ”

“ Ces causes de déperdition sont multiples ; l'agriculteur doit porter le plus grand soin à les éviter et il le peut dans une grande mesure. Dans les exploitations mal tenues on laisse souvent, par négligence, une partie du fumier se répandre dans les cours et les chemins. C'est une perte sèche très facile à supprimer.
Le manque d'étanchéité de l'aire des étables ou de la fosse à fumier amène la perte des urines; la partie la plus riche du fumier va ainsi s'infiltrer dans le sol. ”

“ Les engrais peuvent être améliorés par l'emploi de matières organiques, carbonifères ou azotées, et par celui de matières minérales d'une nature spéciale.
B. Si l'exploitation agricole dispose d'une quantité suffisante de paille pour former la litière des animaux, il n'y a pas à s'inquiéter de la matière carbonée; cependant, il est des tourbes légères, peu altérées, contenant jusqu'à 2 centièmes d'azote, qui peuvent être disposées par couches dans la fosse à fumier.
Les matières azotées que l'on peut ajouter au fumier sont des urines humaines, celles que l'on extrait des fosses d'aisance ”

“ La fosse à engrais, telle que je l'ai fait construire à Paillerols, muraille, toiture en tuiles. creuses, poutres, soliveaux, fosse et pompe à purin, pavage, etc., me revient à 1600 francs. Elle peut contenir dans ses trois compartiments 000 mètres cubes de fumier se renouvelant deux fois dans l'année; c'est donc 80 francs d'intérêt à la charge de 1200 mètres cubes, ce qui augmente le prix de revient de l'engrais de 0 fr. 000 par mètre cube, somme bien peu
considérable quand on pense à tout le profit que le fumier en retire. ”

“ Cet espace vide lui déplaît et il éprouve le besoin d'y ajouter sans cesse quelqu'appentis nouveau, d'en utiliser quelque recoin et, dans la plupart des fermes, le reste est transformé en une vaste fosse à fumier, où rien n'arrête les infiltrations du purin qui infecte le sous-sol et souvent pénètre jusque dans le puits qui alimente l'habitation.
1° FUMIERS. — L'insalubrité des fumiers est la question la plus grave de celles qui nous intéressent. Ils sont indispensables pour rendre à la terre sa fertilité et le paysan y attache à juste titre un grand prix. ”

“ Si le fumier est employé depuis un temps immémorial, il n’y a que peu d’années que nous savons comment sa fabrication doit être conduite pour que le produit acquière toute sa valeur. Dans les fermes bien tenues, tout le fumier produit est accumulé sur un emplacement spécial désigné, suivant sa disposition, sous les noms de plate-forme ou de fosse. ”

“ Si tu veux que ton fumier te serue à plein et à outrance, il faut que tu creuses une fosse en quelque lieu conuenable, près de tes estables, et icelle fosse creusée en manière d'vn claune, ou d'un abruuoir, faut que tu paues de cailloux, ou de pierres, ou de briques ledit claune ou fosse, et iceluy bien paué auec du mortier de chaux et de sable, tu porteras tes fumiers pour garder en ladite fosse, 'iusques au terris qu'il le faudra porter aux champs. Et afin que ledit fumier ne soit gasté par les pluyes, ni par le soleil, tu feras quelque manière de loge pour couurir ledit fumier ”

“ Chaque fosse doit avoir quinze à vingt pieds de longueur du levant au couchant, sur une largeur à peu près égale. Le fond au levant doit être plus approfondi que son extrémité au couchant. C'est de ce dernier point que doit commencer la pente douce qu'il convient de donner à la fosse , pour en faciliter l'entrée et le chargement du fumier. Tout le fond et les côtés doivent être garnis d'argile, si le sol est graveleux, parce
qu'il ne faut pas risquer que l'eau s'en échappe, ou qu'elle puisse filtrer à travers les pores de la terre ”

“ Si la cour de la ferme est trop petite, il faut, pour ne pas gêner les autres services, disposer l'emplacement du fumier en dehors et parallèlement aux étables, dont les liquides doivent être conduits, par des rigoles couvertes, dans la fosse à purin. ”

“ Fig. 26. Hangar-lavoir situé sur le bord d'un cours d'eau. 4 Fig. 27. Fosse à fumier à deux rampes et dans le fond de laquelle existe un réservoir pour les liquides. Ce réservoir est garni supérieurement par un grillage en bois pour que les pailles ne se mêlent pas au purin. 4 Fig. 28. Plan de la fosse précédente.
Fig. 29. Fosse à fumier à une seule rampe ayant un réservoir pour le purin en dehors de la surface qu'elle occupe. Le fond de cette fosse est pavé ou garni d'un bon blocage. 1 Fig. 30. Plan de la fosse précédente. | Fig. 31. Plates-formes à fumier séparées par une fosse à purin. ”

“ Dans toute exploitation bien tenue, l'installation de la place à fumier comporte la construction d'une fosse à purin ; aucun cultivateur ne nie la puissance fertilisante du précieux liquide, mais la plupart ne consentent aucune dépense pour le recueillir. ”

“ A chaque fumière est adjointe une fosse à purin ; il y a même des exploitations où la plate-fortme étant éloignée des étables, il y a, en sus de la fosse à purin qui accompagne la plate-forme à fumier, une autre fosse située aux abords même de l'étable. ”

“ L'arrosement du fumier modère la fermentation et empêche la déperdition des sels ammoniacaux volatils.
Mais avec notre système de préparation du fumier, il n'y aura jamais assez de purin dans la fosse pour suffire à l'arrosement du fumier chaque fois qu'on vide les étables, c'est vrai ; mais les urines et les excréments humains de tout le personnel de la maison du cultivateur sont là pour y suppléer avec tout avantage. ”

“ Dans un très-grand nombre de fermes, surtout chez les petits cultivateurs, les choses sont ordinairement si mal disposées que le fumier déposé sur une fosse en plan incliné au-devant des étables reçoit toutes les eaux de pluie qui découlent des toits et du terrain supérieur; il en résulte que le fumier est lavé par ces eaux étrangères et que la lessive qui en provient va directement dans la mare à abreuver les bestiaux, celle-ci étant bien maladroitement placée en contre-bas dans le voisinage de la lumière. ”

“ Le fumier est donc, comme on le voit, peu soigné en Angleterre : il n'est pas comme chez nous mis en couche au milieu des cours de ferme, à proximité d'une fosse à purin, qui reçoit les urines des étables et les égouts des bâtiments avec lesquels on l'arrose fréquemment. ”

“ Il est plus convenable de construire la sole de la fosse de telle manière qu'elle soit inclinée vers un point déterminé, où l'on creuse une espèce de puisard. Le purin se rassemble dans ce puisard. On peut l'en extraire à l'aide d'une pompe et le répandre sur toute la surface du fumier. On hâte, par ce moyen, la fermentation qui doit transformer la litière en fumier, qui en désagrége les éléments, les fait entrer dans de nouvelles combinaisons, et les prépare à l'accomplissement des derniers phénomènes qui doivent avoir lieu dans le sol. ”