Ferme

“ À propos de la ferme, le maître fait passer sous les regards des enfans des troupeaux de bœufs, de moutons, de chèvres et tous les oiseaux de la basse-cour. L’enfant voit des filles de ferme occupées à traire les vaches, la fermière jeter du grain devant les poules, les garçons de ferme diriger la charrue au milieu des champs, le fermier surveiller les travaux des batteurs en grange, et au fond le moulin à vent, qui change en farine le blé de la moisson, agiter ses grands bras comme un serviteur affairé. ”

“ Sans air pur et sans soleil, point d’habitation saine ; sans habitation saine, point d’homme qui puisse conserver sa vigueur et sa santé.
— Julien, dit M. Gertal lorsqu’on eut bien dîné, viens avec moi à la ferme où je dois acheter nos poulardes de Bresse ; tu aimes l’agriculture, tu vas voir une ferme bien tenue. ”

“ Tandis qu'en visite dans les fermes, je découvre, non moins laborieux, ni digne, mais plus fermé, plus austère, le monde paysan et le grand jeu des passions foncières, auxquelles nulle bonté ne résiste. ”

“ La ferme était construite en beau grès tendre et ancien, de ce rouge éteint et fané par les mauvais temps, qui prend une beauté indescriptible aux rayons obliques de l’aube et du couchant, comme s’il irradiait la lumière qui le touche. ”

“ LA FERME
À voir la ferme au loin monter avec ses toits,
Monter, avec sa tour et ses meules en dômes
Et ses greniers coiffés de tuiles et de chaumes,
Avec ses pignons blancs coupés par angles droits ”

“ Tu te souviens combien la grande salle de la ferme est pittoresque, les soirs d’hiver, quand flambe, sous le manteau de l’immense cheminée, le tronc entier d’un vieil arbre, et qu’autour tout le personnel de la ferme s’occupe de travaux divers, au bruit de quelque chanson locale, d’une verve si caractéristique. ”

“ Sur les pics de nos monts où le verglas se fige, Les corbeaux affamés cherchent en vain le sol.
Seule, des chaumes blancs où brûle la ramée, Où les pâtres gelés sont blottis près du feu , S'élève vers les cieux une pâle fumée, Seul parfum que la terre offre encore à son Dieu !
LA FERME.
La ferme est le castel du simple laboureur ! C'est l'asile dû bien, des pastorales moeurs ; C'est, au milieu des champs, une arche tutélaire Où tout est paix, travail, amour, respect, prière ! C'est un vieux toit de chaume et de mousse couvert ; C'est une basse cour qu'ombrage un ormeau vert ”

“ La ferme avait, comme eux, un caractère d'ancienneté. ”

“ Je ne puis passer devant l’Hôtel des fermes, dit Mercier, sans pousser un profond soupir... Je voudrais pouvoir renverser cette immense et infernale machine qui saisit à la gorge chaque citoyen... La ferme est l’épouvantail qui comprime tous les desseins hardis et généreux. ”

“ Une ferme brûle au milieu de la nuit; les oiseaux s'envolent des arbres, les enfants pleurent, le chien hurle; chassées de l'étable, les vaches se sauvent effrayées; les femmes, les vieillards, accourent de tous côtés, peu ou point vêtus. ”

“ Et tinter le marteau sur l’acier au son clair.
Mais avant qu’une fleur tombe sur la prairie,
Avant qu’un épi tremble au choc du fer luisant,
Dans la ferme, la-bas, l’on sanglote et l’on prie,
— Car la mort a fauché le pauvre paysan. ”

“ La ferme est isolée; le vent souffle avec force; le feu gagne les granges; les secours arriveront trop tard pour arrêter le fléau dans sa marche rapide; bâtiments, récoltes, bestiaux, tout sera dévoré, anéanti, et qui sait si les gens qui dorment là, du lourd sommeil des travailleurs, pourront être sauvés? ”

“ Elle souriait heureuse lorsque, passant devant une ferme, elle attirait l'attention naïve et pleine d'étonnement des paysannes travaillant sur le seuil, ou des enfants jouant avec des chiens sur les pelouses. ”

“ Chacun reconnaît sa ferme et la ferme d' un tel et d' un tel et observe les détails de la vie du fermier . Mais ce qu' on peut encore examiner chez le voisin , est devenu bien vague , bien imperceptible ! Quelle solitude , quel silence et quel calme ! En haut la voûte infinie , et , pour soutenir la voûte , comme piliers , les pics neigeux à l' horizon ; tout près la masse énorme et la hauteur sur laquelle on va recueillir la litière de l' étable qu' on est venu y chercher . ”

“ Les servantes de ferme arrivèrent avec de grands seaux pleins d'un mélange de son, d'herbage, de pommes de terre et d'eaux grasses qu'elles vidèrent dans de grandes auges de bois placées devant les loges, et les enfants s'émerveillèrent de voir les bonnes bêtes se ranger autour en bon ordre et sans ces grognements menaçants et querelleurs auxquels elles s'attendaient. ”

“ Là le pauvre s’empare,
Et le grand bahut de noyer
Pour lui n’est point avare ;
C’est là qu’un jour je vins m’asseoir,
Les pieds blancs de poussière ;
Un jour... puis en marche ! et bonsoir
La ferme et la fermière ! ”

“ Je ne croyais point, madame, que le travail de la terre fût l'affaire des femmes, surtout dans une riche ferme comme la vôtre, disaient, tout en marchant vers le jardin, les enfants à leur digne hôtesse. ”

“ Je me hâtai, je savais que les fermiers se couchaient de bonne heure comme tous les paysans habitués à se lever avant le jour. J’étais essoufflé et en nage quand je gagnai la porte de la ferme ; elle était fermée au cadenas, je frappai en vain. Réveiller des paysans dans leur premier sommeil, c’est la chose impossible. ”

“ Par des cordes au terrain ferme ;
Regardez-moi, regardez-moi,
Je suis un terme.
Un paysan est survenu
Qui nous piqua dans le sol nu,
Eux tous et moi, vieilles défroques,
Dont les enfants se moquent. ”

“ À côté de cette ferme-modèle, très bien cultivée du reste, et qui donne de beaux produits, on voit les terres des habitants s’amaigrir de plus en plus en subissant les errements de la vieille routine. ”

“ C’était une vieille bonne femme qui allait souvent, quand le temps était beau, se promener dans les champs, ramasser des fleurs sauvages et respirer l’air des bois et des prairies. Un jour, je gardais mes vaches dans un des champs les plus éloignés de la ferme, où je me croyais à l’abri de tous yeux indiscrets. ”

“ Prendre une ferme par le guéret signifie que le nouveau fermier entre en jouissance pafles terres de labour sur lesquelles le fermier sortant a fait son avant-dernière récolte de plantes semées au printemps. ”

“ Regardez-le dormir, le tendre nourrisson.
Nos fermiers sont deux fois heureux de sa naissance :
C’est leur premier enfant, c’est leur premier garçon !
Que la ferme au travail tout un jour fasse trêve ”

“ Si vous songez à prendre une ferme, mettez-vous bien dans l’esprit de ne pas acheter les yeux fermés, ni épargner vos peines pour ce qui est de la bien examiner, et ne croyez pas qu’il suffise d’en faire une fois le tour. ”

“ Un vieillard du pays disait : — Les maîtres de cette ferme ont grandi et fleuri comme les arbres, parce qu'il était dans leur nature de grandir et fleurir, et parce qu'ils ont suivi docilement et doucement la loi de leur nature. ”

“ La ménagère a, dans le ressort de ses attributions, le potager et le parterre : le potager pour les besoins de la cuisine, le parterre pour l'agrément de la ferme.
— Apprenez-lui à faire un choix parmi les légumes, à les cultiver avec goût, selon les règles de l'art, à tirer bon parti des uns et des autres. Apprenez-lui aussi à cultiver, sous les fenêtres de l'habitation et sur
les plates-bandes du potager, ces fleurs robustes, faciles et charmantes, qui réjouissent l'œil et font du bien à l'âme. ”

“ En sa plus gaie & verte nouveauté.
Loin devant toi s'en fuit la cruauté,
Devant lui fuit la saison plus cruelle.
Il est tout beau, ta face est toute belle :
Ferme est son cours, ferme est ta loiauté. ”

“ Il y avait toujours quelque chose à faire dans ta ferme : tantôt tu étendais ton blé sur l'aire, de peur qu'il ne s'échauffât ; tantôt tu fendais le bois dont tu avais besoin pour chasser les frimas ; tantôt tu tendais des piéges aux animaux qui rôdaient autour de ton poulailler. Si le temps était propice, tu portais au marché le produit de tes champs, et tu vendais l'excédant de tes récoltes. ”

“ Me voilà en pleine campagne , dans une ferme isolée , dont je vais vous peindre les mœurs . La ferme est bâtie en briques et couverte en chaume . Elle n' a ni murs ni haies pour la défendre contre les gens ou les bêtes malintentionnées . ”

“ Quand je travaillais, j’ai rêvé d’habiter la campagne. J’ai trouvé cette ferme et cette maison à un prix raisonnable, et je m’y suis installé avec ma famille... Mais les enfants ont grandi, ma femme est morte. ”

“ Vous entrez dans une ferme, même médiocre, de cent acres par exemple; vous trouvez des gens décents, dignes, bien vêtus, qui s'expliquent clairement et sensément, un grand bâtiment sain, confortable, souvent un petit péristyle avec des fleurs grimpantes, un jardin bien tenu, des arbres d'ornement, les murs intérieurs blanchis tous les ans à la chaux, les carreaux du sol lavés tous les huit jours, une propreté presque hollandaise ”

“ La ferme, dont assurément nous ne prétendons point contester le salutaire exemple ni l'heureuse impulsion qu'elle a donné au développement des saines doctrines agricoles, nous a semblé avoir sacrifié tout autant a l'agrément de la perspective et du point de vue qu'à l'installation pratique et utilitaire et à l'application des sérieuses théories. ”

“ De bourgades ou de villages, il ne s’en rencontrait plus. À peine quelques habitations isolées, parfois une ferme, perdue dans ces grandes forêts de pins qui hérissent la croupe méridionale des contreforts. ”

“ La naïveté piquante et la grâce naturelle de la jeune paysanne eussent fait honte aux beautés prétentieuses dont nos salons sont remplis. Après bien des années et bien des vicissitudes, je ne me rappelle pas sans plaisir ni sans peine le séjour de peu de durée que j'ai fait dans cette ferme, sous ce toit du vieux laboureur. ”

“ Nous parcourûmes ensemble la cour de ferme. ”

“ Si les habitants de la ferme possèdent du courage et du bon goût — même s'ils ont laissé trouer leur bas de laine, — ils ont encore tout ce qu'il faut pour donner à leur habitation le coup de baguette magique dont je viens les entretenir aujourd'hui. ”

“ Ces anecdotes sont infinies, et je me suis dit souvent qu’il manquait à l’histoire de cette époque une bien édifiante monographie documentée du paysan français.
⁂ Ce qui exaspérait par-dessus tout le petit sergent, c’était la vue d’une montagne de bois à brûler, au milieu de la vaste cour. Car je n’ai pas encore dit que la ferme était une de ces confortables demeures de paysan riche qui puent la graisse et la lésine. ”

“ Les exemples ne sont pas rares de ferme qui sont sorties d'un état absolu de ipédiocrité pour
s'élever très-haut par le seul fait de l'habileté de celui qui dirigeait leur culture : chaque pays en citerait des exemples, et point de proverbe plus vrai que celui qui affirme que tant vaut l'homme, tant vaut la terre. ”

“ Une bonne ferme, un long bail, un sage propriétaire , plus de l'intelligence et une avance suffisante, telles sont les vraies conditions de bonheur et de réussite du fermier, si en outre il sait bien compter et bien opérer. ”

“ Aussi, si l'on rencontre une ferme qui se fait distinguer par un jardin potager plus étendu et plus soigné que les autres, que l'on prenne des informations, et l'on reconnaîtra toujours que c'est la ménagère qui en dirige la culture. A toutes celles qui voudront prendre ce soin, ajoutait Mathieu de Dombasle, je promets la plus agréable distraction à leurs travaux intérieurs, et une source de bien-être pour le ménage et de jouissances pour elles-mêmes, qui feront bientôt pour elles, de la culture du jardin, l'occupation la plus douce et la plus attrayante. ”

“ MADAME DUVAL. La prospérité d'une ferme dépend des troupeaux, et la prospérité des troupeaux dépend de trois causes principales : la disposition de l'étable, la nourriture et la propreté. Or, la vache laitière étant, dans le gros bétail, la plus intéressante bête de l'étable, son installation et son alimentation doivent être l'objet de toute la sollicitude d'une bonne fermière. ”

“ Mille belles terres n'ont d'abord été qu'une petite ferme. Dans une ferme, on a son champ de blé, son pré, un petit bois, un jardin, une basse-cour, etc. Tu apprendras bientôt à la conduire et moi aussi. ”

“ Ils tenaient une petite ferme, et ils en vivaient pauvrement. Les filles allaient, tous les jours, travailler aux champs, et leur père, devenu trop vieux, restait à la maison et prenait soin des bestiaux. ”