Marie Pape-Carpantier,
Enseignement par les yeux. Zoologie des salles d'asile et des écoles élémentaires…
(1904-1911)
“ À présent que nous avons de vastes étables, avec des fenêtres qu'on ouvre pour y faire circuler l'air, et qu'on ne laisse plus pourrir la litière sous les bêtes, nos vaches sont magnifiques, elles ne sont jamais malades et donnent beaucoup plus de lait. — Qu'est-ce que c'est que ça, la litière ? demanda Georges. — C'est le lit de paille ou de jonc qu'on met sous les animaux pour qu'ils s'y couchent. ”
