Arthème Fayard

“ Le choix de l'animal reproducteur est le point important pour l'amélioration d'une race. Il le faut jeune, bien conformé, plein d'ardeur et de santé.
L'âge se connaît par les dents de la mâchoire inférieure, qu'on appelle incisives. Il en sera parlé plus loin.
L'œil vif et brillant, l'éclat de la laine qui est en même temps solide et fournie, la marche fière du bélier qui va portant la tête haute, son appétit constant, son agilité, la force avec laquelle il résiste et se débat lorsqu'on essaie de le saisir par la cuisse, tels sont les signes non équivoques d'une excellente santé. ”

“ Tous les voyages, dit d'un autre côté M. Xavier Marmier, se font en Islande avec des chevaux d'une race particulière, des chevaux petits comme ceux de la Corse, forts et adroits comme ceux des Pyrénées, agiles comme les poneys de l'Islande. La nature les a donnés, comme une compensation, à cette pauvre terre d'Islande, car ils sont doués d'une patience, d'une douceur, d'une sobriété admirables. Le voyageur peut se fier à eux quand il gravit les montagnes, quand il traverse les marais. L'instinct les guide à travers les sinuosités les plus tortueuses et le sol le plus fangeux. ”

“ Le malais a les barbillons moyens et les oreillons d'une longueur proportionnée aux barbillons ; ses joues sont larges et nues, le bec, court et conique, très-fort et courbé par-dessus et de couleur jaune-clair. Son œil, qui a l'apparence de celui de l'aigle, est sinistre. Il est enfoncé dans l'orbite, et les arcades sourcilières qui le recouvrent sont tellement développées que, si on regarde l'animal de face, son œil disparaît totalement. Son regard est sauvage et menaçant, l'iris jaune au-à rore et la pupille noire. ”

“ Le chien couchant est un produit de l'art, comme la prune reine-claude, comme la rose double; c'est un chien muet greffé sur un chien courant et qui retourne au sauvageon comme la fleur double. J'ai connu des chiens courants qui s'amusaient à pointer la caille, et qui menaient sagement à vous le râle de genêt, la bécasse, le faisan et la perdrix rouge. Mais aussi, j'ai été très-lié avec des chiens d'arrêt de race qui donnaient de la voix sur la caille, qui forçaient la perdrix et ne l'arrêtaient pas. Le chien d'arrêt est une création des temps modernes, dont la date n'est pas bien fixée. ”

“ Le pollen n'est autre chose qu'une fine poussière que les abeilles récoltent en pénétrant dans la corolle des fleurs pour y lécher le nectar que le pistil distille dans son sein; cette poussière, presque impalpable, s'attache au poil dont le corselet de l'insecte est hérissé. L'abeille la brosse avec ses pattes de devant, la pétrit, la roule et l'attache à ses pattes postérieures, qui en sont bientôt chargées et recouvertes comme d'un épais manchon. Le pollen est, par ce moyen, transporté à la ruche, où, mélangé avec du miel, il produit la pâtée que l'on distribue aux larves. ”

“ Moins grand et plus svelte, il fournit un cheval de selle élégant ou un cheval de chasse puissant; plus développé et plus ample, il attelle brillamment le carrosse, le tilbury ou leurs analogues. Ce n'est plus l'affreuse parenthèse qui était jadis la forme de la race, mais une conformation régulière qui entre et tient dans son carré. La tète est noble, intelligente; l'encolure a de la grâce dans sa pose et dans sa forme. L'élévation du garrot vient au secours de ces deux parties en leur offrant un point d'appui solide et brillant. ”

“ Les coqs fauves ont souvent les plumes tachetées de noir en-dessous, et surtout entre les épaules, sous le camail. Ceux qui n'ont pas de marques sont les plus recherchés. Rien n'est bouffon ni caractéristique comme la pesanteur empressée du cochinchine, dont la dégaine ressemble à celle d'un homme obèse qui veut courir. Au repos, il porte le cou droit, la tête haute et sa tournure est pleine de gravité. Sa voix est rauque et pénétrante.
La tête et le cou de la poule étant moins importants que la tête et le cou du coq, elle paraît plus trapue que lui. ”

“ Comme la lactation abondante épuise sa constitution, ses os paraissent en saillie, les cavités intérieures, surtout celles de la poitrine, deviennent étroites, les muscles plus minces; elle est maigre et laide ; mais il ne faut pas s'y tromper, elle est bonne laitière et on doit la préférer aux vaches belles, larges, grasses et potelées qui convertissent en chair la nourriture qu'elles devraient transformer en lait.
Il y a toujours avantage, lorsqu'on achète une vache laitière, de choisir une jeune bête pleine pour la première fois, parce qu'on risque moins à être trompé. ”

“ Son œil brille d'une lueur sombre et qui inspire l'effroi; il s'agite sans cesse ; à la moindre excitation, il se lance vers vous, poussant son hurlement caractéristique. Furieux, il mord les barreaux de sa niche et y fait éclater ses dents. Si on lui présente une tige de bois ou de fer, il se jette sur elle, la saisit à pleine mâchoires et y mord à coups répétés. ”

“ Le bœuf est l'animal qui rend à l'homme le plus de services.
Vivant, il est supérieur au cheval comme bête de somme et de labour ; il est plus fort, coûte moins cher à acheter et à élever; il est moins sujet aux maladies et aux accidents, et se contente d'une nourriture moins recherchée. Mort, il fournit la meilleure, la plus succulente, la plus nourrissante des viandes de boucherie. Sa chair peut se conserver à l'état salé ou fumé, tandis que son sang, son suif, ses cornes, ses os et sa peau sont employés par différentes industries. ”

“ Les bâtards Normands sont également de beaux et grands chiens de chasse, plein de vitesse, forçant un chevreuil en deux heures incomparables pour la chasse du lièvre, criant bien et la voix superbe.
Le chien terrier ou bull-terrier. —
C'est un métis de création anglaise, né du bull-dog et du terrier, il a le corps et l'agilité de celui-ci, la tête et le mordant de celui-là. Il remplace les bassets pour la chasse du blaireau et du renard ; il est vif et adroit, entreprenant, dur au mal, hardi, tort et tenace, ne lâchant plus l'ennemi quand une fois il le tient et l'arrachant de son repaire. ”

“ Nous avons déjà parlé du refroidissement, mortel ennemi des jeunes dindons. Quand un de ces petits animaux devient triste et traîne les ailes, on le sépare de sa mère et on le tient près du feu, les pattes enveloppées dans du chanvre. On lui donne du vin pour boisson, et, pour pâtée, du chènevis écrasé, des oignons et du persil hachés, le tout mêlé à un peu de farine mouillé d'eau et de vin. Si le malade a encore l'habitude de coucher sous la mère, on le lui rend tous les soirs et on le lui reprend chaque matin, jusqu'à parfaite guérison. ”

“ Continuellement il se lève et se couche et change de position de toute manière. Il dispose son lit avec ses pattes, le refoule avec son museau pour l'amonceler en un tas sur lequel il semble se complaire à se reposer l'épigastre : puis, tout à coup, il se redresse et rejette tout loin de lui. S'il est enfermé dans une niche, il ne reste pas un seul moment en repos ; sans cesse il tourne dans le même cercle. S'il est en liberté, on dirait qu'il est à la recherche d'un objet perdu ; il fouille tous les coins et les recoins de la chambre avec une ardeur étrange qui ne se fixe nulle part. ”

“ Quelque grave que soit l'affection farcineuse, les animaux qui en sont atteints conservent toutes les apparences de la santé ; il est donc difficile de deviner cette maladie contagieuse; mais dès qu'on s'est aperçu qu'un cheval en est atteint, il faut le séparer des autres animaux et ne le panser qu'avec les plus grandes précautions, car le mal se communique aux hommes aussi bien qu'aux animaux.
On met le malade au son mouillé et à la paille, on le saigne et lui fait avaler, chaque matin, un litre et demi de vin émétique. ”

“ La poule de la variété fauve a la crête extrêmement courte, les barbillons arrondis, les joues dénudées, les bouquets semblables à ceux du coq, le bec jaune clair, et l'œil, dont la pupille est gris clair et l'iris noir, est intelligent et doux.
Le canon et les doigts de la patte sont très-forts et présentent les mêmes caractères que ceux du coq.
La plume doit avoir, de la tête au pattes, du poitrail à la queue, une nuance complétement semblable. La couleur jaune-clair, ni blafarde, ni rousse, tenant beaucoup du café au lait, est celle à laquelle on doit donner la préférence. ”

“ Le chien du Poitou évente les voies de loup à des distances considérables, à plusieurs centaines de pas. Ses formes nerveuses sont grosses de muscles plutôt que de graisse; son poil long, gros et sale, plus abondant aux fesses et à la queue, annonce "la rusticité.
Passionné pour le loup, il suivra sa bête, seul et pour l'acquit de sa conscience, d'un soleil à l'autre. Faute de loup, il chasse admirablement bien le lièvre. ”

“ Méfiez-vous d'abord du chien qui commence à devenir malade, dit H. Bouley; tout chien malade doit être suspect en principe ; méfiez-vous surtout de celui qui devient triste, morose, qui ne sait où reposer, qui sans cesse va, vient, rôde, happe dans l'air, aboie sans motifs, et, par un coup soudain, dans le calme le plus complet des choses extérieures; qui cherche et fouille sans cesse sans rien trouver. ”

“ Les chiens courants sont, de tous les chiens de chasse, l'espèce la plus nombreuse et la plus variée. Ils se reconnaissent à des caractères généraux bien distincts : jambes longues et proportionnées à la longueur du corps, cuisses charnues et nerveuses, le jarret attaché à bonne hauteur, sans être ni trop droit ni trop courbé, poil tout blanc ou d'un blanc marqué de noir, de brun ou de fauve ; les oreilles longues, larges, minces et pendantes, la tête busquée, un peu carrée sans être forte, le corps plein, allongé, la queue bien attachée et grosse à l'origine, le pied petit, le nez carré. ”

“ La race comtoise se reconnaît, dit M. Magne, à son corps épais, trapu ; à ses membres courts, solides ; à son encolure forte, courte, et à sa tête large et grosse ; à ses cornes robustes, qui sont quelquefois bien plantées , mais qui, plus généralement, se dirigent d'abord en arrière et en bas et s'écartent ensuite l'une de l'autre en se relevant légèrement; à sa peau épaisse, dure, formant un ample tanon. Son poil est presque toujours de diverses couleurs, blanc, rouge ou jaune le plus souvent, et il forme au sommet de la tête une grosse touffe velue. ”

“ La fécondité de la Campine est tout à
fait extraordinaire : elle pond jusqu'à trois cents œufs par an, mais ne couve jamais.
Le plumage du coq est plus clair que celui de la poule. Le camail, le plastron, les cuisses et le dos sont du blanc le plus pur; les grandes de l'aile et celles du recouvrement réunies sont entourées de noir; les faucilles, grandes, moyennes et même petites doivent, être noires à reflets verts. Les lancettes sont noires entourées d'un filet blanc. ”

“ HÉMORRHAGIE PULMONAIRE OU HÉMOPTYSIE Dans l'hémoptysie, le sang est écumeux; il sort par flots des deux naseaux ; le flux est accompagné d'accès de toux et d'une respiration courte et laborieuse. — La saignée devient de rigueur chez les animaux qui ne sont pas épuisés. On a ensuite recours à la diète, aux boissons acidulées par l'acide sulfurique, au repos absolu. Si l'animal est faible, on lui administre des décoctions d'écorce de chêne. ”

“ On ne saurait trop insister sur la nécessité de panser le cheval chaque matin, pour le débarrasser du mélange de sueur et de poussière qui obstrue les organes de la transpiration et provoque une foule de maladies.
Pour panser convenablement le cheval, on commence par l'étriller en frottant légèrement les parties sensibles (tronçon de la queue, tranchant de l'encolure, jambes et avant-bras) ; on brosse ou on bouchonne ensuite l'animal, on le lave, au besoin, au moyen d'une éponge imbibée d'eau; on peigne les crins; on lave les fesses et les parties que l'étrille ne doit pas toucher. ”

“ De tous les animaux, le chien est, sans contredit, celui qui subit les plus profondes modifications suivant les climats et suivant la manière dont il est traité. Il est tellement impressionnable que, dans son désir de se rapprocher de l'homme, il s'est efforcé d'imiter la parole et s'est mis à aboyer; car cette voix ne lui est pas naturelle; il la perd dès qu'il devient sauvage et ne la retrouve qu'en rentrant dans la société humaine. ”

“ Le mâle a les joues revêtues d'une peau épaisse, couverte de petites barbules; une huppe longue, noir-pourpre et retombant en arrière ; le corps, les ailes et la queue fond blanc éclatant, traversé obliquement par des traits noirs d'une grande finesse; le devant du cou et le dessous du corps noir-pourpre ; le bec jaunâtre; l'iris des yeux d'un jaune-rougeâtre ; les pieds d'un beau rouge de laque ; les ergots longs, blancs et acérés.
La femelle, plus petite, porte une queue voûtée, sans longues plumes, comme celles du mâle. ”

“ Le mouton malade tient la tête basse, inclinée de côté ou d'autre, il a les mouvements lents et incertains; il va d'un pas chancelant, s'arrête et tombe ; d'autres fois, il se livre à des bonds et à une course désordonnée, est pris de vertige, tourne en cercle ou bien il s'élance en avant, la tête rasant le sol, et va tomber à peu de distance, grinçant les dents et poussant des cris plaintifs. ”

“ Il faut nourrir, user sans aucun travail, treize juments pour avoir, chaque année, trois mules et trois mulets; élever tous les ans une mulassière, et mettre deux juments au cheval pour entretenir le cheptel : cela fait seize bêtes. Que de soins, de peines et d'attention tout cela exige ! Aussi quand il naît une mule, la joie est dans toute la famille, comme au désert lorsqu'il naît une pouliche sous la tente de l'Arabe. C'est la désolation lorsqu'il naît un mâle. Par contre, on se réjouit quand l'ânesse donne un fédon, c'est-à-dire un futur étalon ”

“ Une bonne méthode, qui est pratiquée dans la plupart des grandes vacheries, c'est que le marcaire soit précédé d'un petit garçon qui fait passer ses mains sur les trayons comme s'il voulait réellement traire, mais qui n'exécute ce mouvement qu'avec légèreté pour faire éprouver à la vache une sensation agréable sans faire couler son lait. Les vaches se trouvent ainsi préparées l'une après l'autre au moment où le marcaire vient réellement les traire, et si celui-ci possède d'ailleurs l'amour de ses bêtes, elles laissent facilement couler leur lait jusqu'à la dernière goutte. ”

“ Il ne faut pas, sans doute, un animal qui se familiarise trop vite avec les étrangers; mais, dans le jour il suffit que le chien, par ses aboiements, avertisse de l'approche des mendiants, des malfaiteurs, ou même de l'arrivée d'un étranger quelconque.
Pendant la nuit, le chien le plus doux, pourvu qu'il soit doué d'intelligence, leur montrera les dents et leur fera sentir l'empreinte de ses crocs. Ce qu'il faut demander surtout à un chien de garde , c'est qu'il soit de bonne guette, qu'il n'aboie pas à tout propos et pour le moindre bruit. ”

“ HÉMORRHAGIE ou ÉPISTAXIS.
Le saignement de nez est rare chez le cheval. Le sang s'écoule goutte à goutte ou par un filet continu; il est d'un rouge vermeil ou foncé et non écumeux; il sort, le plus souvent, d'une seule narine.
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Cette hémorrhagie est déterminée par une conjestion vers la tête, surtout quand l'animal se livre à de violents mouvements.
La saignée est indiquée dans les fortes hémorrhagies nasales, lorsqu'elles ne sont pas produites par des ulcérations de la pituitaire. On y joint des aspersions d'eau froide sur la tête. ”