Louis J Troncet

“ Quant à la quantité totale, elle dépend du poids vif de l'animal à nourrir. En principe, plus celui-ci mange, plus vite il engraisse, de sorte qu'il n'y a d'autre règle à la détermination de la ration journalière que la limite de son appétit.
Distribution de la nourriture. — On doit distribuer la nourriture au porc de manière à exciter sans cesse son appétit; on arrive à ce résultat en multipliant les repas et en divisant la ration, de telle sorte que les aliments les plus savoureux succèdent à ceux
qui le sont moins. ”

“ Nous ajouterons que, dans tous les cas, l'alimentation doit être variée, la ration d'aucun animal ne devant être composée exclusivement d'une seule substance, quelque nutritive qu'elle soit.
Distribution de la nourriture. — Les chiens qui sont nourris entièrement de viande peuvent ne faire qu'un repas par jour, mais alors ils perdent leur vivacité et deviennent lourds et dormeurs ; il est donc préférable de distribuer la ration en deux fois et dans des conditions telles que la digestion puisse être faite lorsque les animaux reprennent leur travail. ”

“ Asphyxie en général. — Symptômes. — Les symptômes sont à peu près les mêmes dans tous les cas : les animaux éprouvent de l'inquiétude ; ils ont les naseaux dilatés, la bouche entr'ouverte, la respiration difficile. Les yeux sont fixes, proéminents ; leur muqueuse, ainsi que celle de la bouche, est rouge, violacée ; les battements du coeur sont forts et tumultueux.
Si l'asphyxie est violente, l'animal tombe, s'agite, se raidit, la respiration devient intermittente et la mort ne tarde pas à survenir. ”

“ De tout temps le boeuf a été, comme le cheval, un moteur et particulièrement un moteur agricole ; dès l'antiquité la plus reculée, il est déjà le compagnon du laboureur. De nos jours encore, il est à peu près le seul animal de trait et de labour dans toute l'Asie. ”

“ Les bêtes à cornes sont moins susceptibles que le cheval ; toutefois la négligence des soins de propreté en ce qui les concerne n'est pas sans exercer des effets fâcheux sur leur organisme ; le boeuf couvert de crasse et de fumier engraisse mal ; la vache dans les mêmes conditions donne un lait qui rappelle l'odeur de la sueur, la transpiration cutanée s'exécutant d'une manière incomplète. Comme on le voit, le pansage de ces animaux a un effet salutaire et ne doit pas être négligé. ”

“ Dès que les moutons ne trouvent plus au pâturage une nourriture suffisante ou que le mauvais temps arrive, il faut les rentrer à la bergerie, en ayant soin de préparer la transition de la nourriture verte à la nourriture sèche, comme au printemps on a préparé le passage du régime de la bergerie à celui du pâturage : tout écart brusque est préjudiciable à la santé des bêtes à laine. ”

“ On constate des frissons, des tremblements dans certaines régions, aux fesses, aux épaules, la sécheresse du mufle, le refroidissement des extrémités, quelquefois de légères coliques et un peu de météorisation. Une boiterie se manifeste fréquemment, et bientôt on constate l'apparition d'une tumeur qui, à elle seule, constitue le symptôme le plus important et le plus grave de la maladie. Cette tumeur peut se montrer dans différentes régions ; à la cuisse, à l'encolure, au poitrail, à l'épaule, à la croupe ; jamais elle ne siège au-dessous du genou ou du jarret. ”

“ Les personnes qui manipulent des cadavres ou des débris charbonneux sont exposées à contracter le mal lorsqu'elles portent des excoriations aux mains ou qu'elles se blessent en exécutant leur travail, mais dans la majorité des cas, la transmission du charbon s'opère par l'intermédiaire de l'air ou d'un véhicule quelconque, les bactéridies s'introduisant dans l'organisme par les voies respiratoires ou par les voies digestives, quand l'inoculation ne se fait pas à la faveur d'une plaie mise en contact avec des corps vivants ou inertes souillés par les malades. ”

“ La tuberculose a été connue de tout temps chez les grands ruminants ; ceux-ci sont atteints dans une proportion qui varie de 1 à 3 pour 100, et l'affection se montre surtout fréquente sur les animaux âgés. Les boeufs de travail, les vaches employées trop longtemps à la reproduction, les laitières, surtout lorsqu'elles ont été entretenues à l'étable, payent un large tribut à la phtisie. On l'a observée aussi quelquefois sur de jeunes veaux, soit qu'ils en eussent hérité de leur mère, soit qu'ils l'eussent contractée en buvant du lait virulent. ”

“ Le premier de ces systèmes, généralement adopté lorsque le sevrage porte sur un grand nombre d'individus, n'est pas toujours sans danger pour le jeune animal, qui passe ainsi sans transition d'une alimentation à l'autre ; aussi est-il préférable d'avoir recours au sevrage progressif dans lequel le poulain, isolé de sa mère une huitaine de jours avant la séparation définitive, s'habitue au nouveau régime qu'il doit suivre, la quantité de lait prise par lui diminuant chaque jour d'un repas. ”

“ Le lait de la chèvre joue un très grand rôle dans l'alimentation ; ses qualités spéciales le font rechercher tant pour les enfants que pour les malades et les personnes affaiblies. Les affections de la poitrine et celles de l'estomac surtout réclament son emploi ; les propriétés bienfaisantes dont il jouit n'ont pas échappé à nos ancêtres, puisque la tradition nous montre Esculape toujours suivi d'un chien et d'une chèvre, le chien pour lécher les plaies et la chèvre pour guérir les malades au moyen de son lait. ”

“ Engraissement des chevreaux. — La meilleure manière d'engraisser les chevreaux consiste à pratiquer l'allaitement artificiel avec des oeufs, de la farine délayée dans du lait pur ou coupé et ensuite dans de l'eau. Les aliments fibreux que l'on donne trop souvent à ceux que l'on conserve pendant un certain temps rendent la viande dure; au contraire, lorsqu'ils ont suivi le régime des farineux, leur chair est grasse, succulente et se rapproche beaucoup de celle de l'agneau. ”

“ Recherchée par la plupart des animaux, la paille d'avoine est plus nutritive que la paille de blé ; son unique inconvénient est de déterminer un peu de diarrhée après le repas.
La paille d'orge, peu recherchée à cause de sa dureté, ne convient pas au cheval, qu'elle expose à des indigestions souvent très graves.
Quant à la paille de seigle, plus dure encore et difficilement digérée, elle n'entre qu'exceptionnellement dans la ration.
Aliment médiocre par lui-même, la paille présente l'avantage d'exciter l'estomac et de favoriser la digestion des grains avec lesquels on la distribue ”

“ Dans les brûlures légères, les poils sont détruits ou simplement roussis, la peau est tuméfiée, rougeâtre et douloureuse ; il se produit quelquefois des ampoules remplies de sérosité.
L'action prolongée de la chaleur entraîne la mortification de la peau et des tissus qu'elle recouvre (muscles, tendons, vaisseaux) ; on observe alors que les points lésés sont noirâtres, durs, secs et insensibles, tandis que les parties voisines sont le siège d'une vive inflammation.
Les brûlures étendues ou profondes s'accompagnent toujours de fièvre; les animaux sont tristes, abattus et perdent l'appétit. ”

“ En ce qui concerne la composition des rations, les bêtes ovines sont divisées en deux catégories qui correspondent aux deux systèmes d'élevage que nous connaissons. Nous n'avons pas à nous occuper de celles qui sont nourries au pâturage ; quant à celles qui vivent à la bergerie, il y a lieu de les classer d'après l'âge et le sexe ; les béliers, les brebis mères, les antenais et les agneaux ne devant pas être rationnés de la même façon. ”

“ Les animaux destinés à cet engraissement ont dû y être préparés par une bonne alimentation antérieure. On les nourrit d'abord avec de la paille d'avoine ou de froment, des betteraves, des navels, des carottes ou des pulpes mêlées à la paille hachée ; puis, lorsque les moutons sont en bon état, on remplace les racines et les pulpes par du foin, des pommes de terre et du tourteau ; enfin, quand l'engraissement s'avance et que l'on veut avoir des sujets fins gras, on supprime les aliments humides pour distribuer du foin choisi et des farineux concassés qui donnent plus de fermeté à la chair. ”

“ Bientôt la faiblesse oblige le malade à se laisser tomber, et la mort survient de trente-six à cinquante-cinq heures après le début du mal.
Le charbon symptomatique est une maladie grave qui tue souvent les animaux, cependant il peut se terminer par la guérison.
Le virus existe dans les tumeurs et dans certains organes : le sang ne le renferme qu'à la fin de la maladie. Le microbe se conserve longtemps dans le sol et à sa surface, ce qui permet de concevoir comment les animaux qui vivent dans les régions infectées peuvent à tout instant les introduire dans leur organisme. ”

“ La nourriture des animaux, comme celle de l'homme, a pour but de fournir : 1° les matériaux indispensables à l'accroissement, à l'entretien, à la réfection des tissus ; 2° le combustible nécessaire à la production de la chaleur animale et du travail. Les aliments du bétail, comme les nôtres, devront donc contenir : des substances azotées, telles que l'albumine, des substances hydrocarbonées, telles que la cellulose, la fécule, le sucre ”

“ Dans les contrées où les brebis sont exploitées en vue de la production du lait, le sevrage s'opère un peu différemment. Pendant les premiers mois, les mères sont traites le soir d'abord, puis, plus tard, matin et soir : l'agneau, ainsi rationné, n'a que ce qui reste dans les mamelles. Il va sans dire qu'on laisse aux nourrissons une quantité de lait en rapport avec les besoins de chacun d'eux et que l'on compense le lait enlevé par une ration de grain, de farine ou de tourteaux. ”

“ Le coup de chaleur se constate non seulement sur le cheval, sur le chien, mais aussi sur les bêtes bovines et surtout sur le porc, où cette maladie, plus connue sous le nom de feu, a été souvent prise pour le charbon. ”

“ Distribution de la nourriture. — Pour les animaux de rente, il importe que les repas soient réglés si l'on veut éviter de perdre une partie de la nourriture qui leur est distribuée.
Les bêtes bovines reçoivent une ration qui atteint souvent un
poids considérable sous un grand volume, aussi est-il toujours avantageux de multiplier les repas de ces animaux en leur accordant, toutefois, le temps nécessaire à la rumination. ”

“ Nourriture à la chèvrerie. — Bien que d'une humeur vagabonde, les chèvres supportent très bien le régime de la chèvrerie, et la preuve est que dans le Mont-d'Or douze mille de ces animaux, nés pour la plupart à l'étable, n'ont jamais été sortis.
Les aliments distribués aux chèvres sont : la luzerne, le trèfle, la gesce, la vesce, les feuilles de choux, le son, les tourteaux mêlés avec les tubercules et les racines, le marc de raisin, les pommes de terre, les drèches, la pulpe de betterave, le tourteau de noix, les feuilles d'arbres, etc. ”

“ A la période de calme succède une période d'excitation : l'animal se jette en avant, monte dans la mangeoire, frappe violemment le sol avec ses pieds ou bien renverse la tète en arrière et tire sur sa longe. Libre, le malade cherche à marcher en cercle mais tombe presque aussitôt. ”

“ Combien de fois est-il arrivé à un cultivateur de donner le fourrage à profusion au commencement de l'hiver, sans profit réel pour les animaux, et d'être obligé, avant le printemps, d'acheter du foin fort cher, ou de vendre très bon marché une partie de son bétail !
C'est un travail rémunérateur, surtout en hiver, que de préparer les rations du bétail. Le mot ration parait entraîner avec lui une idée de privation et, dans la petite culture, ni le mot ni la chose ne sont en faveur ; c'est un préjugé qu'il faut combattre. ”

“ Dans certains cas la marche de la maladie est moins rapide ; alors on constate la perte de l'appétit, l'arrêt de la rumination, le ballonnement du ventre. La respiration pénible et râlante s'accompagne d'un écoulement de sang par les naseaux ; l'urine devient sanguinolente et l'on en provoque l'écoulement en pressant sur le nez du malade. ”

“ La bonne tenue de l'étable est de la plus grande importance pour ce qui concerne les vaches laitières ; non seulement la qualité du lait correspond à la pureté de l'atmosphère, mais, pour peu qu'il y séjourne pendant la traite, ce liquide est encore exposé à une altération produite par les gaz qui se dégagent des fumiers, laquelle se traduit par un goût désagréable, sensible surtout dans le beurre qu'on en retire. ”

“ Au contraire, les cas d'infection par les voies digestives sont fréquents. Les grands ruminants contractent souvent la phtisie en mangeant avec des malades. On a vu des veaux à la mamelle se tuberculiser avec le lait, et l'on a cité des porcs qui s'étaient contaminés par l'ingestion de viandes tuberculeuses ; de leur côté le chien, le chat et les volailles sont souvent frappés pour avoir mangé des crachats, des matières vomies ou sucées par des poitrinaires.
L'homme peut s'infecter en ingérant des aliments tels que viande ou lait crus ou insuffisamment chauffés ”

“ La bride sert à diriger le cheval, mais la force déployée par le
conducteur serait incapable de vaincre les résistances de l'animal si, de son propre mouvement et dès que l'éducation l'a mis à même de comprendre ce qu'on exige de lui, ce dernier n'obéissait aux pressions du mors. Le qui le prouve, c'est que lorsqu'il s'emporte et ne veut plus se laisser conduire, les efforts de l'homme pour le retenir sont illusoires. ”

“ Dans le charbon interne on observe du ballonnement, une diarrhée sanguinolente, des symptômes cérébraux, etc.
Le traitement de la pustule maligne comporte la scarification, la cautérisation de la tumeur et l'emploi des désinfectants (sublimé, acide phénique) .
En résumé, la fièvre charbonneuse est une affection d'une gravité exceptionnelle tant par la mortalité qu'elle entraîne que par sa transmissibilité à
l'homme, par l'impossibililé de livrer à la consommation les animaux atteints et surtout à cause de l'infection longtemps persistante des champs maudits 1. ”

“ Quant au traitement de la fièvre charbonneuse il est à peu près nul, et les sorciers, les vendeurs de panacées qui exploitent la crédulité publique n'ont jamais guéri que des maladies imaginaires ou n'ayant aucun rapport avec le charbon. Seule la vaccination préventive, dont les bienfaits sont indiscutables, doit être conseillée aux cultivateurs qui, habitant des régions infectées, n'ont pas encore eu recours à cette méthode. ”

“ Fenêtre d'écurie.
La première condition que doit remplir une substance alimentaire est d'être soluble dans les sucs de l'estomac, sans quoi elle est rejetée telle qu'elle a été avalée. C'est ainsi que la corne, la partie ligneuse des végétaux et les résines, qui traversent l'appareil digestif sans être altérées, ne sont pas des aliments.
On distingue trois sortes d'aliments : 1° les aliments proprement dits ; 2° les boissons ; 3° les condiments. ”

“ Symptômes. — L'attaque débute soudainement ; l'animal commence à trembler, puis il chancelle, perd l'équilibre et tombe. Les paupières sont clignotantes ; l'oeil roule dans l'orbite ; les mâchoires, l'encolure, les membres sont secoués par des mouvements convulsifs ; une salive écumeuse s'écoule de la bouche ; l'intelligence et la sensibilité sont complètement abolies.
Le chien et le porc poussent des cris aigus dès qu'ils sentent approcher l'accès.
Premiers soins. — Dételer les animaux qui sont au travail lors
de la crise, puis les garantir autant que possible des chocs violents. ”

“ Dans le centre et le nord de la France et de l'Allemagne, l'hivernage des moutons est plus prolongé.
Pendant les belles journées d'hiver, on laisse sortir les animaux durant quelques heures, mais ce n'est qu'au printemps qu'on commence sérieusement la pâture. L'herbe nouvelle, très aqueuse, convient peu au mouton et le nourrit mal ; il y a donc avantage à attendre qu'elle ait pris un peu de consistance ; d'un autre côté, en commençant le pâturage trop tôt, on s'expose à voir survenir
des froids rigoureux, ce qui force à remettre le mouton au fourrage sec, qu'il refuse quelquefois. ”

“ La pneumo-entérite infectieuse est, comme le rouget, une affection particulière au porc ; elle frappe indifféremment toutes les races et, de préférence, les animaux jeunes.
Les premiers symptômes de la maladie n'ont rien de caractéristique. Les animaux accusent de la fièvre, ils sont tristes, abattus, très souvent couchés, et font entendre des grognements plaintifs lorsqu'on les dérange ; la respiration est accélérée. ”

“ La période d'incubation de la fièvre charbonneuse varie avec les animaux, les espèces atteintes et aussi avec la dose de virus absorbé. Souvent le mal se déclare d'une manière soudaine ; il revêt d'emblée des caractères graves, évolue très vite et amène presque toujours la mort ; mais les symptômes par lesquels il se traduit n'étant pas les mêmes dans toutes la série animale, nous allons indiquer brièvement les caractères qu'il présente dans chaque espèce. ”

“ Une fois la rage confirmée, le chien a des hallucinations, des accès de furie et éprouve une envie irrésistible de mordre tous les êtres vivants qu'il rencontre ; il devient agressif, cherche à briser son lien d'attache, s'échappe chaque fois qu'il le peut et parcourt des distances énormes dans un temps très court. ”

“ Engraissement de la chèvre. — Sacrifiée de bonne heure après avoir été engraissée soigneusement avec des farineux ou des fèves, ainsi que cela se pratique dans quelques pays, la chèvre est susceptible de donner une viande de bonne qualité, souvent difficile à distinguer de celle du mouton. Si la chair de cet animal est peu recherchée et plus que médiocre, cela tient uniquement à ce que l'on ne se donne pas lu peine de le nourrir d'une façon convenable et qu'on attend la vieillesse et l'épuisement pour le livrer à la consommation. ”