Poids vif

“ Un porc qui réalise un bon gain journalier en poids vif, est prêt pour la boucherie avant un autre de même âge. La précocité est donc un élément de réduction des frais généraux. Toutefois, comme la viande est formée pendant la période de croissance, un excès de précocité a pour résultat un excès de graisse, et, par contre, un manque de précocité retarde le moment de l'abatage. De même et surtout, si l'on produit le kg. de poids vif, avec 4 kg. de farineux au lieu de 5 kg., on réalise un nouveau gain appréciable. ”

“ Rép. 945 fr.
* 1086. — Une caisse pleine de savon pèse 35 kg. 3/4; le savon seul pèse 320 hg. ; l'emballage intérieur, 4/5 de kg. Quel est le poids de la caisse vide ? (Oise.)
Poids de la caisse vide = 35kg,3/4 — 320hg — 4/5 de kg.
Rép. 35kg,75 — 32kg — 0kg,8 = 35kg,75 — 32kg,8 = 2kg,95.
*1087. — Un cultivateur vend un veau à un boucher à 0f,455 le demi-kg., poids vif. Pour peser l'animal sur une bascule, on place sur
le petit plateau les poids de 5 kg., 2 kg., 1 kg., 2 hg. ”

“ Le vif-argent, que l'on considère comme un métal liquide , et qui ne doit sa fluidité qu'à la ténuité de ses parties parfaitement rondes, et qu'à l'action du calorique , qui en pénètre les molécules , et qui, par cette espèce de dilatation, cherche continuellement à les désunir , tandis que par leur propre poids elles se rapprochent,
et donnent au mercure une fluidité que la glace convertit en congélation. ”

“ Mais cette méthode serait d’un usage très pénible dans les comparaisons nombreuses qu’exigent à chaque instant les besoins du commerce. Heureusement la nature nous offre dans la pesanteur des corps un moyen très simple de comparer leurs masses.
On a vu, dans le Chapitre précédent, que chaque point matériel dans le même lieu de la Terre tend à se mouvoir avec la même vitesse par l’action de la pesanteur ; la somme de ces tendances est ce qui constitue le poids d’un corps ; ainsi les poids sont proportionnels aux masses. ”

“ Mais pour mesurer la pesanteur spécifique d'un corps, on doit toujours prendre pour unité de poids, le poids d'une quantité d'eau de même volume que l'unité de volume du corps, quelle que puisse être cette unité. Si donc le volume est mesuré en centimètres cubes, l'unité de poids employée dans la détermination de sa pesanteur spécifique est le poids d'un centimètre cube d'eau. La pesanteur spécifique d'un corps n'est, de fait, rien autre chose que le nombre des centimètres cubes d'eau égaux en poids à l'un de ses centimètres cubes. ”

“ Avez-vous un peson et un poids d'un kilo ? demanda-t-il. Tout est là. Avec un peson, le poids est indiqué par une lame d'acier ou par un ressort qui agissent en raison de leur flexibilité ou de leur tension. L'attraction ne l'influence donc en aucune manière. En effet, si je suspends un poids d'un kilogramme terrestre à mon peson, l'aiguille marquera exactement ce que pèse ce kilogramme à la surface de Gallia. Je connaîtrai donc l'écart qui existe entre l'attraction de Gallia et l'attraction de la terre. Je réitère donc ma demande : Avez-vous un peson ? ”

“ Car l’expérience nous apprend que de deux fardeaux de même poids, le plus aisé à porter c’est le plus volumineux, pourvu toutefois que son volume ne soit pas excessivement grand, qu’il ne le soit pus assez pour empêcher de le saisir et de le porter commodément ; et cela toujours par la même raison, qu’à la faveur de ce plus grand volume, son poids est distribué à un plus grand nombre de parties du corps, et qu’un plus grand nombre de parties de ce fluide vivifiant qui contracte la fibre, et qui est le principe de tout effort, peuvent alors résister à ce poids. ”

“ En général, l’augmentation du poids d’un corps de figure quelconque, due à l’action capillaire, est égale au poids du volume de liquide qu’il élève au-dessus du niveau par l’action capillaire, et si le liquide est déprimé au-dessous, l’augmentation de poids se change en diminution, et le poids du corps en équilibre est alors égal au poids d’un volume de liquide, pareil à celui que le corps déplace, soit par l’espace qu’il occupe au-dessous du niveau, soit par l’espace qu’il laisse vide, en écartant le liquide par l’action capillaire. ”

“ On appela poids, un corps d'une pesanteur à volonté , et on le prit pour unité de mesure. Lorsque la chose qu'on mettait dans un des bassins de la balance restait en équilibre avec le poids dans l'autre , on dit qu'elle pesait, par exemple, une livre.
La livre poids de marc , qui était le poids le plus généralement adopté, se divisait : La livre en 2 marcs ou 16 onces ou 128 gros ou 9216 grains.
Le marc en 8 onces; L'once en 8 gros ; Le gros en 3 deniers ou 72 grains; Le denier en 24 grains ; Le grain est à peu près le poids d'un grain de froment. ”

“ Ils se trouveront ainsi dater, simultanément, l'emploi des mesures de longueur et l'emploi tant des poids que des mesures de capacité (lesquelles ne sont, en fait, que des poids) puisque la mesure de longueur est en relation directe avec le talent, le poids, dont elle est issue. ”

“ Mais le poids est-il autre chose que l’effet de la force de pesanteur ? On se figure le poids du corps entier décomposé en pesanteurs d’un nombre de points hypothétiques, et la somme de ces points constitue la masse. ”

“ Quant aux appareils à ressort, ils ont un très gros défaut, c'est qu'ils s'abîment avec une très grande rapidité et se faussent sans qu'on s'en doute, nous avons pu nous en convaincre maintes fois en faisant à la Maternité de Paris, des expériences pour notre thèse. Très vite le ressort se détend et on trouve des poids faux. Enfin, même si ce défaut n'existait pas, il en est un autre inhérent à tous ces appareils, c'est que le poids trouvé est au-dessous ou au-dessus du poids réel, selon que la pesée est faite doucement ou vivement ; en un mot, on n'est jamais sûr de son fait. ”

“ On voit clairement, en effet, que toute balance qui n'est pas juste, toute balance qui est trop peu sensible, reste en équilibre quand ses plateaux portent des poids inégaux. Avec un pareil instrument, on a une fausse indication du poids des corps que l'on pèse; on vend ou l'on achète et faux poids. ”

“ Enfin des expériences plus délicates et une théorie plus avancée nous montrent cette constance du poids dans les corps comme liée à une loi plus générale , en vertu de laquelle les parcelles des corps , prises dans leur totalité , opposent la même résistance à l' action des forces motrices , ou exigent la même dépense de force pour prendre la même vitesse , quels que soient l' aspect et le mode d' agrégation des molécules , et quelle que soit la nature de la force qu' on dépense pour leur imprimer le mouvement . ”

“ L'homme n'applique pas toujours ses forces à un travail soutenu ; il a besoin quelquefois de développer pour un instant une grande
1 Le kilogrammètre, ou unité dynamique, est le travail correspondant à l'élévation d'un corps pesant 1 kilogramme à 1 mètre de hauteur. Dans l'exemple que nous avons choisi, l'homme exécute dans sa journée un travail représenté par l'élévation à 1 mètre de hauteur d'un poids de 260,000 kilogrammes ; ou bien, si l'on veut encore, un travail représenté par l'élévation à 260,000 mètres de hauteur d'un poids de 1 kilogramme. ”

“ On est également parvenu, par des calculs, à démontrer que la surface du corps d'un homme de taille moyenne est pressée d'un poids de 16,000 kilogrammes; poids énorme, il est vrai, mais qu'on supporte avec facilité, parce qu'il agit dans tous les sens avec une égalité parfaite. ”

“ Lorsqu'on suspend un poids à l'extrémité d'un fil d'acier ou d'un autre corps inorganique, ce poids allonge le corps, qui conserve son allongement aussi longtemps que le poids y est suspendu ; lorsqu'on détache ce poids, le fil reprend sa longueur primitive. ”

“ Si la force de traction de l'homme est, comme l'assure Régnier, de 55 kilogrammes et si, comme le croient aujourd'hui quelques physiciens en renom, le poids du corps de l'homme est, en moyenne, de 63 kilogrammes : (1) Le rapport du poids que l'homme peut tirer, au poids de son corps, est donc de 0,86. ”

“ Lorsque vous placez au hasard dans un van des corps de poids différens, comme les grains de blé et les pailles, on démontre mathématiquement que les corps les plus légers s’envoleront et se disperseront au loin, que les corps moins légers iront tomber un peu plus près et se rassembler en amas plus ou moins serrés, enfin que les corps les plus lourds, ayant un surplus de force sur la résistance de l’air, demeureront réunis au fond du van. ”

“ Sans doute, il est très difficile de parvenir, par les formes substantielles, au concept numérique du poids ; mais en supposant ce concept donné, — le bon sens et l’expérience quotidienne s’acquittent suffisamment de cette tâche — il n’y a rien que de très naturel à attribuer une certaine importance aux observations relatives au poids, de même qu’on en accorde une aux observations concernant la couleur ou la chaleur des corps. Mais ce qui distingue ces opinions des nôtres, c’est que pour nous les considérations fondées sur le poids priment toutes les autres sans exception. ”

“ Enfantin prend pour exemple la balance. Il dit par la bouche de son interprète, Mme J*** L***, p. 153 :
« Dans le fait de comparer deux corps pesants dans leurs rapports de poids, il y a bien les deux plateaux de la balance qui donnent le plus ou le moins ; mais, pour déterminer la différence, pour l’exprimer et la convertir en fait, il faut un critérium de pesanteur qui fait partie de la balance ou que vous y annexez au moment de l’opération (comme les poids) , mais qui, dans sa norme unitaire, est antérieur et supérieur au fait de pesage et se rattache à la loi générale de pesanteur. ”

“ Mais vous n'avez pas remarqué que, selon les lois mécaniques ou physiques, une quantité de mouvement ne se multiplie point, ne s'accroît point par la division : 2 poids de 50 grammes égalent 1 poids de 100 grammes, et n'équivaudront jamais à 2 poids de 100 grammes, à moins qu'une force étrangère, ajoutée à la pesanteur, ne double leur vitesse. ”

“ Lorsque l'on plonge ensuite les deux corps réunis, il est évident que le poids que l'on doit ajouter pour rétablir l'équilibre représente le poids p, d'un volume d'eau égal au volume du corps dont on cherche la densité. ”

“ Toute figure qui soutient sur soi et sur la ligne centrale de la masse de son corps, le poids de son corps, ou quelqu’autre poids étranger, doit jeter autant du poids naturel ou accidentel de l’autre côté opposé, qu’il en faudra pour faire un équilibre parfait autour de la ligne centrale qui part du centre de la partie du pied qui porte la charge, laquelle passe au travers de la masse entière du poids, et tombe sur cette partie des pieds qui pose à terre. ”

“ On se sert souvent aussi d'une autre unité de poids, le kilogramme, qui vaut mille grammes, et qui est par conséquent le poids d'un litre d'eau pure, prise à la température de 4°,1. Le poids d'un corps quelconque peut s'évaluer en grammes ou en kilogrammes, par le moyen qui vient d'être indiqué. ”

“ Cet homme, libre et non chargé, a donc élevé son corps, pesant 60 kilo.grammes, à 2,000 mètres, c'est-à-dire'qu'il a produit un travail de 120,000 kilogrammètres.
Quand il marche à plat, on n'aperçoit pas tout d'abord le travail produit, puisqu'il n'y a point élévation du poids du corps; en réalité, à chaque pas, le corps est soulevé plus ou moins, suivant l'habileté du marcheur. ”

“ Ainsi pour donner à une bande élastique la tension nécessaire au soulèvement d'un poids de 1 kilogramme, à la hauteur de 1 décimètre, il suffit de développer une force vive équivalente à 1/4250 de calorie, tandis que le tissu musculaire n'acquiert la même tension élastique qu'au prix d'une dépense d'énergie environ huit fois plus considérable. ”

“ Somme toute ce n'est pas le poids qui intéresse, mais la masse du corps. Quand on exprime qu'un morceau de pain pèse 2 kilogrammes, on estime que sa masse est deux fois plus grande que celle d'un seul kilogramme. ”

“ Le poids du corps est représenté, d'une manière générale, par un nombre de kilogrammes égal au nombre qui exprime la longueur du corps en centimètres, diminué de 100 : ainsi, l'individu qui mesure 1m, 65 pèse en moyenne 165—100, soit 65 kilogrammes. ”

“ Le poids croît donc plus vite que la grosse charge, et pour chaque forme d'une poutre dont la substance ainsi que le rapport des dimensions sont donnés il doit y avoir un certain volume pour lequel la poutre ne pourra que porter son propre poids. ”

“ Pesez-le d'abord dans l'air, puis dans l'eau; la différence des deux pesées donne le poids d'un volume d'eau égal à celui du corps. Ainsi, si le corps pèse dans l'air 125 gr. et dans l'eau seulement 97 gr., son volume est de 125 - 97 = 28 centimètres cubes. ”

“ Le poids qu’on attache est de 2, 3 ou 5 kilogrammes. On comprend tout de suite que le doigt, en se fléchissant, tire sur la corde et soulève le poids, et que le curseur qui se trouve sur le trajet est déplacé sur les tringles de cuivre ; la longueur de son parcours est égale à la longueur de l’ascension du poids ; par conséquent, si on connaît le poids soulevé et si, d’autre part, on mesure le chemin parcouru, on peut évaluer en kilogrammètres le travail mécanique exécuté par le doigt en se fléchissant. ”

“ Dans un muscle raccourci au maximum, soumis à la traction de la même surcharge, mais soutenant des charges différentes, l'allongement déterminé par le poids additionnel est inversement proportionnel à la valeur des charges. ”

“ De même il se pourrait que le poids d’un corps diminuât, quand ce corps tombe dans la direction de la pesanteur, ce poids étant une fonction décroissante de la vitesse verticale. Alors que le travail de la pesanteur sur un corps, ayant en équilibre le poids , et qui descend très lentement de la hauteur est , il serait inférieur, et de la forme quand le corps tombe en chute libre. ”