Er. Belzung

“ Les produits de sécrétion sont les uns nuisibles à l'organisme, les autres utiles.
Les premiers sont les produits de désassimilation autres que l'acide carbonique et issus, comme lui, des décompositions intracellulaires : c'est ainsi que l'urine, sécrétée par les reins, et la bile, sécrétée par le foie, véhiculent différents déchets azotés, que l'organisme rejette dans le milieu extérieur. On qualifie de sécrétion excrémentitielle ou excrétion l'élimination des produits nuisibles du corps (excrétion urinaire et biliaire) . ”

“ En établissant entre les cellules du corps un réseau complexe de liens, elle fait de l'organisme tout entier une véritable individualité, d'ordre supérieur à celui de la cellule, plus parfaite qu'elle.
Chez les êtres unicellulaires, la division du travail est impossible, puisqu'elle suppose une association de cellules : dans ces formes inférieures de vie, toutes les cellules du corps, isolées et semblables, accomplissent donc nécessairement les mêmes fonctions. ”

“ Le foie est, lui aussi, à la longue irrité par l'alcool : les cellules hépatiques s'hypertrophient et s'écrasent, au grand détriment de la fonction éliminatrice biliaire, dont la cessation équivaut à un empoisonnement de l'organisme. Cet état de raccornissement du foie, avec altération fonctionnelle, caractérise la cirrhose ; l'abus du vin peut y conduire comme l'abus de l'eau-de-vie.
La dégénérescence alcoolique du foie se traduit quelquefois aussi par une imprégnation de l'organe par la graisse. ”

“ Les
combustions intracellulaires étant la source de l'énergie organique, il importe que la respiration s'exerce toujours librement, pour assurer non seulement l'arrivée aux organes de la quantité d'oxygène nécessaire, mais encore pour les débarrasser au fur et à mesure de l'acide carbonique, gaz toxique, issu des combustions.
Or, une grande capacité pulmonaire ne suffit pas à alimenter pleinement les tissus en oxygène : il faut encore un sang riche en globules ; car c'est l'hémoglobine, principe colorant du sang, qui véhicule l'oxygène jusqu'aux organes. ”

“ En se basant sur le poids des déchets azotés (urinaires et biliaires) et non azotés (acide carbonique) , excrétés quotidiennement par notre organisme, on arrive à établir que, pour l'accomplissement normal de la nutrition, les aliments azotés et non azotés doivent être associés dans la proportion de une partie pour les azotés et de quatre à cinq pour les non azotés. C'est donc le combustible organique qui forme la majeure partie de notre alimentation. ”

“ On voit, en résumé, que les fonctions de relation s'accomplissent par l'action combinée des organes des sens, du système nerveux et du système locomoteur, qui sont tous ensemble intimement unis entre eux par les nerfs ou fils conducteurs de l'organisme. Dans ce qu'elles ont de plus élevé, elles tendent essentiellement à assurer l'exercice de la vie intellectuelle, comme les fonctions de nutrition assurent l'exercice de la vie matérielle. ”

“ Le muscle en contraction diffère du muscle au repos par une remarquable suractivité de la respiration : l'échange gazeux (absorption d'oxygène et dégagement d'acide carbonique) peut, en effet, devenir quatre et cinq fois plus actif au cours d'un travail musculaire énergique. Le sang veineux est alors foncé (sang noir) au sortir du muscle.
Le surcroit d'oxygène ainsi consommé pendant la
contraction a pour but de créer, par une combustion supplémentaire d'aliments, l'énergie nécessaire à l'accomplissement du travail musculaire. ”

“ Les organes de la circulation forment tous ensemble un appareil clos, dans lequel circule incessamment le sang (sang rouge et lymphe) , liquide nourricier de l'organisme.
C'est le sang qui transporte les produits de la digestion, ainsi que l'oxygène atmosphérique, aux diverses cellules de notre corps, comme il véhicule aux glandes excrétrices (poumons, reins,...) les produits de désassimilation (acide carbonique, urée, ...) , élaborés par ces mêmes cellules et destinés à être éliminés. ”

“ Produits anormaux de l'urine. — Anormalement, l'urine se charge de glucose. Cette élimination d'un
aliment est la marque d'un affaiblissement général de la nutrition du corps : les tissus ne consommant plus le sucre qui leur arrive, ce dernier est éliminé par les reins ; il y a alors diabète. Les diabétiques ne doivent manger ni féculents ni sucres et faire beaucoup d'exercice, pour brûler l'excès de sucre du sang. ”

“ Influence de la respiration sur la circulation. — Pendant l'inspiration, la pression de l'air inclus dans la poitrine diminue, puisqu'il augmente de volume, ce qui facilite l'afflux du sang noir vers l'oreillette droite.
Les poumons, qui, à cette phase, sont eux aussi dilatés, sont alors traversés par une plus grande quantité de sang, et une inspiration prolongée peut même congestionner ces organes. Et comme le ventricule droit éprouve plus de peine à lancer dans les poumons le sang noir qu'il reçoit en excès, il en résulte un ralentissement des battements du coeur. ”

“ Quand, enfin, la masse alimentaire est insuffisante et que la désassimilation devient prépondérante, l'organisme, pour assurer pleinement l'exercice de la vie cellulaire, prélève sur ses réserves, et la masse du corps va en diminuant : l'être dépérit. Le dépérissement devient maximum pendant le jeûne; car alors les réserves sont seules à alimenter le corps : quand il se prolonge au delà d'une certaine durée, marquée par l'épuisement de l'un au moins des composés alimentaires indispensables à la vie, la température fléchit, et la mort par inanition est proche. ”

“ C'est qu'en effet la contraction musculaire est corrélative d'une suractivité des combustions telle, que l'échange gazeux respiratoire peut devenir trois et quatre fois plus actif qu'au repos. Or, ces combustions supplémentaires, qui s'exercent sur le glucose (p. 100) , produisent une quantité d'énergie, qui, non seulement suffit à alimenter le travail musculaire, mais encore se trouve en notable, excédent, et c'est cet excès d'énergie, en somme inutile à l'organisme, qui est mis en liberté et élève la température des muscles d'environ un degré au-dessus du degré normal (p. 287) . ”

“ Comme l'organisme animal, le corps de l'Homme offre une structure cellulaire, et les propriétés fondamentales de ses innombrables cellules ne diffèrent pas des propriétés de la cellule animale : c'est le même principe de vie qui les anime les unes et les autres. ”

“ A la longue, l'organisme compense d'une manière remarquable la raréfaction de l'air des hautes altitudes, en multipliant le nombre des globules du sang : de 5 millions par millimètre cube de sang, comme dans l'organisme normal, ce nombre peut s'élever en quelques mois à 7 et 8 millions, ce qui accroît d'autant la capacité d'absorption de l'organisme pour l'oxygène et compense la perte provenant de la diminution de pression de l'air. ”

“ Pepsine ; digestion des albuminoïdes. — La diastase du suc gastrique est la pepsine ; elle n'exerce son action digestive qu'en présence d'une trace d'acide (acide chlorhydrique) , que renferme naturellement le suc gastrique, La pepsine est l'agent de la digestion des aliments azotés ou albuminoïdes (albumine, gluten, viande) . Même les aliments azotés solubles, comme le blanc
d'oeuf frais, doivent subir son action, parce que les dissolutions d'albuminoïdes n'ont pas la propriété de traverser les membranes et conséquemment ne pourraient pas être absorbées par la membrane intestinale. ”

“ Mais c'est dans le foie, organe dont les fonctions sont multiples, siège en particulier de décompositions actives (p. 64) , que la température est la plus élevée : une partie de la chaleur créée par cet organe est distribuée au reste de l'organisme par le sang sortant des veines hépatiques.
D'une manière générale, le sang des veines profondes est porté à une température un peu plus élevée que celui des artères, ce qui prouve que tous les organes créent de la chaleur : la circulation du sang intervient ensuite pour uniformiser la distribution de la chaleur dans le corps. ”

“ L'alcool n'est pas un combustible utilisable. — L'alcool (C2H6O) , absorbé en minime quantité, comme celle qui entre dans la dose ordinaire de vin d'un repas, après avoir agi comme stimulant général du corps, parait être brûlé dans les tissus, a la manière des aliments proprement énergétiques (sucres, graisse) , et converti ainsi, comme eux, en acide carbonique et eau. Théoriquement, il est donc possible de soutenir que l'alcool est un aliment respiratoire. ”

“ Plèvre. — Chaque poumon est enveloppé d'une membrane close, la plèvre (m, n) , sorte de sac fermé, aplati autour de l'organe et dont une moitié ou feuillet intérieur (n) est soudée au poumon, tandis que le feuillet extérieur (m) , séparé du précédent par une petite quantité de liquide (o) , est soudé en dehors à la cage thoracique, en dedans au péricarde, membrane d'enveloppe du coeur, et en bas revêt le diaphragme.
La plèvre et le péricarde sont deux membranes séreuses, comparables au péritoine (p. 30) , mais de conformation beaucoup plus simple, en ce qu'elles n'entourent qu'un seul organe. ”

“ Une excitation électrique, appliquée à un muscle ou à son nerf moteur, provoque une contraction brusque et instantanée, dite secousse musculaire.
Dans l'état de contraction, le muscle est d'autant plus durci, plus tendu, que l'effort de contraction est plus intense, comme on peut le vérifier pour le mollet, quand le corps est soulevé sur la pointe des pieds, ou
pour le biceps, quand ce muscle continue à exercer son effort, après avoir fléchi l'avant-bras sur le bras. ”

“ Les fonctions de nutrition, condition de la vie cellulaire. — Les fonctions spéciales de nutrition qui viennent d'être étudiées (digestion, absorption, respiration, circulation, sécrétion) et qui sont accomplies par nos divers appareils organiques, ont pour but d'assurer la nutrition cellulaire générale, c'est-à-dire la vie propre de chacune des cellules de l'organisme. ”

“ L'urine de l'Homme et des Carnivores est un liquide acide, essentiellement caractérisé par des déchets organiques azotés, savoir, l'urée et l'acide
urique, qui proviennent de la décomposition des aliments albuminoïdes (viande, gluten) dans les tissus. Nos aliments non azotés ou énergétiques sont au contraire transformés par combustion en acide carbonique, qui est éliminé par les poumons.
Le régime à la viande augmente la quantité de déchets azotés; le régime végétal la diminue. ”

“ Le levier ne fléchit que si l'on excite trop longtemps le muscle, parce qu'alors, du fait de l'excès d'acide carbonique produit, intervient la fatigue musculaire, et avec elle l'amoindrissement de l'excitabilité. Le muscle fortement tétanisé vibre et émet un son, perceptible au microphone, exactement comme le masséter en contraction naturelle (p. 283) .
Remarquons que la tétanisation des muscles peut être occasionnée aussi par une infection microbienne, due à un Bacille, qui se développe à la surface des plaies mal aseptisées (p. 22) et de là répand sa toxine tétanisante dans tout l'organisme ”

“ Dans les capillaires des tissus, l'oxyhémoglobine se décompose en oxygène, incessamment aspiré et consommé par les cellules, et en hémoglobine, qui se charge à nouveau d'oxygène, lors de son prochain passage dans les poumons.
Grâce à l'hémoglobine, la puissance d'absorption de l'organisme pour l'oxygène est considérable, par rapport à celle d'un être à sang incolore, c'est-à-dire d'un Invertébré : aussi les combustions énergétiques sont-elles très intenses dans nos tissus. ”

“ Le sang noir ou sang veineux diffère du sang rouge ou sang artériel par sa plus grande teneur en déchets organiques (acide carbonique, urée,...) et par son appauvrissement en principes nutritifs et en oxygène.
Par exception, la veine rénale renferme moins d'urée que l'artère, puisque les reins éliminent ce déchet azoté ; de même, les veines intestinales sont beaucoup plus riches en principes alimentaires que les artères au moment de l'absorption des aliments, puisque ce sont elles qui sont chargées, avec les chylifères (fig. 110) , de transporter dans l'économie les produits de la digestion. ”

“ Le réflexe stomacal, qui assure la digestion gastrique, résulte de l'excitation des nerfs sensitifs de l'estomac par les aliments ingérés ; l'excitation est transmise à la moelle épinière par les nerfs sympathiques, et au bulbe par les nerfs pneumogastriques (fig. 205, 16) , qui la réfléchissent dans les fibres motrices et sécrétrices des mêmes nerfs, d'où résulte à la fois le mouvement et la sécrétion de l'estomac. ”

“ Chez les alcooliques, la muqueuse de l'estomac s'enflamme d'abord, puis s'indure au point d'entraver les mouvements de l'organe, ainsi que la sécrétion du suc gastrique, d'où résulte de la dyspepsie, souvent des vomissements, et la nutrition des tissus est insuffisamment assurée. Cette altération de la muqueuse gastrique peut aboutir localement au cancer stomacal. Le régime
lacté et la suppression absolue de toute boisson alcoolique peuvent seuls, s'il en est temps encore, ramener le malade. ”

“ Généralité du phénomène de calorification. — Les
combustions qui s'effectuent dans toute cellule de l'organisme animal ou humain produisent non seulement l'énergie organique (p. 101) , mais encore de la chaleur, forme libre d'énergie, qui élève plus ou moins la température du corps au-dessus de la température ambiante. ”

“ Chez lindividu qui a entièrement épuisé les principes nutritifs de son repas immédiatement antérieur, l'excitation nerveuse a simplement pour effet d'obliger les organes surmenés à utiliser les réserves productrices d'énergie, notamment le glycogène du foie, combustible musculaire par excellence (p. 296) , ce qui épuise en réalité le corps; il est vrai qu'un ou deux repas substantiels, riches surtout en aliments non azotés, suffisent ensuite à régénérer la provision de glycogène hépatique. ”