Digestion

“ La digestion, telle que nous la comprenons, se compose essentiellement de trois temps principaux , à savoir : a. la réunion des aliments, qu'on peut appeler la digestion commençante; b. la préparation des aliments, qui est la digestion proprement dite ; c. l'absorption des aliments ou la digestion confirmée.
La réunion des aliments, qui comprend leur trituration , leur dissolution , etc. appartient en totalité à l'estomac qu'on peut définir à ce point de vue : l'organe de réduction des matériaux réparateurs alimentaires à une forme plus simple et plus générale. ”

“ RÉSUMÉ DES PHÉNOMÈNES DE LA DIGESTION.
La digestion est une fonction qui a pour but de transformer en
Matières solubles absorbables les aliments introduits dans l'estomac.
Pour que la perte des organes puisse être convenablement réparée, il faut que les aliments contiennent des matières azotées (viande, fibrine, albumine) , des matières amylacées (fécule, amidon) , des matières grasses et des matières minérales.
Les premiers phénomènes de la digestion se passent dans la bouche ; la mastication divise les aliments en fragments et les rend plus faciles à être digérés. ”

“ La vie de nutrition, ainsi que nous l'avons vu, a pour premier travail la digestion, laquelle s'opère dans le canal alimentaire, dont l'estomac est la partie la plus importante, et dont la bouche forme l'entrée, où s'opère la mastication. Nous commencerons donc par les maladies des organes de la digestion ; puis nous parlerons de celles des organes de la respiration et de la circulation, et enfin nous dirons quelques mots des maladies des voies urinaires. ”

“ Nous voyons que l'appareil digestif est, en somme, un tube dans lequel l'animal analyse ses aliments ; la digestion est une modification, une élaboration par la surface extérieure du corps, des substances ingérées. ”

“ La digestion embrasse quatre fonctions qui sont: la mastication, — la déglutition, — l'absorption des substances réparatrices; — enfin, la défécation ou expulsion du résidu des aliments, dépouillés de toute substance nutritive.
Après le repas, les aliments accumulés dans l'estomac en distendent les parois et en augmentent le diamètre. La force vitale se concentre alors dans cet organe; la circulation devient plus active, la chaleur se développe, le suc gastrique est sécrété en abondance, les mouvements de trituration s'établissent dans l'estomac et la digestion commence. ”

“ DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL ET DE LEURS CURIEUSES TRANSFORMATIONS DANS LE TUBE DIGESTIF
La digestion est une des plus importantes fonctions de l'organisme humain; son influence sur le physique et sur le moral est incontestable. — Une digestion facile rend le corps dispos et l'esprit gai; — une digestion pénible alourdit les membres, assombrit le caractère et obscurcit les idées. — Une indigestion abat les forces, produit un malaise général. — L'estomac et les intestins fatigués, soit par des excès d'aliments et de boissons, soit par toute autre cause, fonctionnent mal, d'abord ”

“ La digestion est cette fonction animale dont l'effet le plus sensible est le changement des alimens en chyle. L'opération de la digestion a lieu et par les mouvemens musculaires de l'estomac, stimulé par la présence des alimens, et par la nature dissolvante des sucs que ce mouvement fait jaillir en tout sens des glandes qui tapissent ses membranes internes. ”

“ L'appareil digestif est l'ensemble des organes qui concourent à la digestion des aliments; la digestion est l'ensemble des phénomènes qui ont pour objet de rendre les aliments solubles et assimilables. ”

“ On appelle digestion l'ensemble des actions qui s'exercent sur l'aliment durant son passage dans les diverses parties du tube digestif. Les unes, accessoires, comprennent des mouvements, le plus souvent involontaires, qui assurent la progression de l'aliment et son mélange intime avec les sucs digestifs ; on les appelle phénomènes mécaniques de la digestion les autres, essentielles, consistent en actions chimiques, accomplies par les sucs digestifs dans le but de rendre solubles
et absorbables par la muqueuse intestinale les diverses parties de l'aliment ”

“ Pour faire connoître le but auquel je voulois atteindre dans mes recherches, je crois nécessaire d'exposer succinctement ce que l'on connoit de la fonction de la digestion, et quelle est aujourd'hui l'opinion la plus généralement admise sur l'altération qu'éprouvent dans l'estomac les alimens qui y sont introduits.
La digestion est cette fonction par laquelle des substances de nature et de composition très- diverses subissent des modifications qui les rendent propres à être absorbées par nos organes et assimilées à notre propre substance. ”

“ Mais en ce qui touche la digestion, quelles sont les conditions qui rendent leur esprit plus lucide, plus actif, plus pénétrant? Évidemment leur esprit atteindra le summum d'activité, de lucidité et de pénétration toutes les fois que la digestion sera prompte et facile. La libre activité de leur cerveau et de leur estomac, loin d'être deux faits en opposition, sont donc deux faits connexes, inséparables. Loin de traiter son estomac avec dédain, l'homme voué à l'étude et doué de quelque bon sens, le soignera et l'aimera comme l'auxiliaire le plus puissant de ses chères méditations. ”

“ L'appétit était-il confus, à peine éveillé, il devient net et distinct; le désir de prendre l'aliment, rendu plus énergique, arrive à l'état de passion; l'excitation se répand dans la bouche, gagne l'œsophage et l'estomac.
Les liquides auxiliaires de la digestion sont sécrétés en abondance ; ils inondent les parois des premières cavités ; membranes muqueuses, glandes salivaires, sécrétions buccales et gastriques, tout est mis en mouvement sous l'influence d'une simple perception cérébrale, réfléchie dans les organes de la digestion. ”

“ Nous savons sous quelle influence naît le besoin de prendre des alimens ; quelles sensations internes le rappellent à l'homme ; quels sens l'éclairent et rendent sa satisfaction l'une des plus douces jouissances; quels organes et quels fluides vivans concourent directement à la digestion ; quelle part chacun des fluides et des organes a reçue dans la fonction. Nous savons quelle série de modifications éprouvent les alimens, avant de céder les élémens de réparation qu'ils contiennent ; quel mode et quelle nature de changemens ils subissent, à mesure qu'ils en sont dépouillés ”

“ En effet, à quoi aboutirait la respiration, si la digestion ne fouiaiissait au sang l'aliment réparateur? Et la digestion, comment aurait-elle lieu, si ses organes étaient privés de l'influence nerveuse? La nutrition ne peut s'effectuer en dehors du sang, des propriétés vitales et de l'action moléculaire des tissus ; la matière organique se décomposerait partout, si ses éléments n'étaient enchaînés par le principe vital, dont la source est collectivement au cerveau, aux poumons et au cœur. ”

“ Il est évident, en effet, que lorsque nous disons que l’homme se nourrit, nous songeons aux divers actes de la préhension, de la mastication, de la déglutition, de la digestion stomacale et intestinale, de l’absorption, de la circulation et de l’assimilation, sans compter la respiration pulmonaire, etc... ”

“ La digestion contribue à établir un rapprochement entre la composition de l'élément vivant et la matière première de la réparation, mais nous allons voir que dans bien des cas, il est nécessaire, au préalable, d'établir une appropriation suffisante entre l'aliment et le système digestif. ”

“ La peau enfin, par une multitude de monticules formés d'expansions vasculaires et nerveuses, en rapport avec le cerveau, forme un sens étendu, le toucher. Et bien! cette vaste enveloppe est dans un échange constant de sympathies avec les organes de la digestion : elle exhale, elle absorbe, elle sécrète, elle produit de la chaleur, elle exerce le toucher dans des modes, variés à l'infini, et dont chacun réfléchit vers les organes de la digestion une nuance d'action particulière; tandis que, de son côté, la digestion envoie vers la peau des influences aussi constantes. ”

“ L'accroissement, le développement, le renouvellement de nos organes sont le résultat des substances alimentaires qui, introduites dans l'estomac, viennent, par la digestion, ajouter à leur composition ou réparer leurs pertes. Ces substances appartiennent toutes au règne organique, ne considérant comme alimens que les substances qui entrent dans l'appareil digestif. ”

“ Il est évident que les voies digestives, vierges de toute maladie, doivent fonctionner parfaitement; que les aliments légers et faciles à dissoudre par le suc gastrique se digèrent mieux que les aliments lourds et d'une assimilation difficile; que l'exercice physique développe l'appétit et favorise la digestion ; enfin, que l'air pur des montagnes donne aux organes de la digestion un surcroît d'énergie; tandis que, un air épais et peu oxygéné retardant les fonctions respiratoires et cutanées, l'estomac devient paresseux et les digestions languissent. ”

“ La digestion est la fonction par laquelle certaines substances, appelées aliments, sont introduites dans notre estomac, soit immédiatement, soit après avoir subi certaines modifications ayant pour objet de les rendre susceptibles d'être absorbées. ”

“ La première des fonctions de nutrition est par conséquent chez l'homme, de même que chez tous les autres animaux, celle de la digestion.
Mais les matières nutritives, ainsi élaborées, ne doivent pas demeurer dans la cavité digestive. Pour servir à l'entretien des organes, il faut qu'elles passent, de cette cavité, dans la substance même des corps, et qu'elles se mêlent au sang. On donne le nom d'absorption à ce transport du dehors en dedans, et au passage de toute substance de l'extérieur dans le tissu des organes. ”

“ Les signes d'une bonne digestion peuvent se traduire ainsi qu'il suit : -sentiment de bien-être après le repas ; circulation légèrement accélérée ; force musculaire augmentée; désir de prendre de l'exercice ou des distractions. Aucune sensation pénible ni dans l'estomac ni dans le ventre. La digestion marche intérieurement sans qu'on la sente ; en d'autres termes, les aliments doivent passer de l'estomac dans le premier intestin, et de celui-ci dans les autres intestins sans qu'on en ait la conscience. ”

“ Dans les rayonnés ou zoophytes, le produit liquide de la digestion, après avoir traversé les parois du tube digestif, ne rencontre point de véritables vaisseaux; il se répand, en conséquence, de proche en proche, dans l'épaisseur des organes. Il n'y a point, chez ces animaux, de distinction à établir entre le sang et le produit absorbé de la digestion ; ou plutôt ce produit constitue le sang lui-même. Les produits de la digestion traversent donc les parois de la cavité digestive et pénètrent directement dans la trame des tissus. ”

“ La digestion est la fonction par laquelle l'homme introduit dans son organisme des aliments solides et liquides dont la partie utile est modifiée de manière à être rendue soluble et assimilable.
L'appareil digestif comprend le tube digestif et ses annexes.
Le tube digestif comprend la bouche, l'arrière-bouche, l'oesophage, l'estomac et l'intestin.
La bouche renferme deux sortes d'annexes : les dents et les glandes salivaires.
Les dents, portées par les deux maxillaires, sont au nombre de trente-deux chez l'homme adulte ”

“ La digestion est une fonction au moyen de laquelle les aliments, introduits dans l'appareil digestif, sont élaborés de manière à fournir un liquide, appelé chyle, qui constitue le principe réparateur de l'économie. ”

“ Pratiquement, la digestion est terminée dès l'arrivée des aliments dans le gros intestin, et on ne trouve dans ce dernier que des matières indigestibles, ou indigérées, et des substances dont l'organisme ne peut rien tirer d'utile. ”

“ La digestion est cette fonction éminemment importante , chargée de faire subir aux alimens une série d'altérations qui les transforment en notre propre nature, de concours avec la respiration et la circulation, auxiliaires de la digestion dans l'important phénomène de l'assimilation. ”

“ L'aliment, qu'il soit liquide ou solide, est introduit dans le tube digestif par l'ingestion, qui se fait en grande partie au moyen de la déglutition ; il est mis en contact avec les zymoses déversées dans l'intestin par sécrétion, et, grâce à leur activité, la digestion se fait. ”

“ L'étude de la fonction de digestion consiste dans la recherche des modifications que subissent les aliments depuis l'instant où ils sont introduits dans l'appareil digestif jusqu'au moment où ils le quittent, soit pour être expulsés au dehors, soit pour entrer dans l'appareil circulatoire. ”

“ C'est en parcourant ce conduit et en séjournant le temps voulu dans sa partie la plus large, qu'on appelle estomac, que les aliments se transforment en sang, graisse, chair, etc., en tout ce qui nous donne la force, la chaleur et la vie.
Nous portons les substances alimentaires à notre bouche, là elles sont déchirées, broyées par les dents, et imbibées par la salive, qui les amollit et leur fait subir un petit commencement de digestion. De la bouche, l'aliment glisse dans l'estomac, et il's'y accumule jusqu'à ce que le repas soit terminé. ”

“ La digestion se fait comme elle doit se faire, à leur insu, d'où nous disons : La pensée et les sentimens agréables, les émotions douces contenues les uns et les autres, sont incitateurs et protecteurs de la digestion à un haut degré. ”

“ Ainsi, il ne faut pas voir dans la dyspepsie une digestion insuffisante, incomplète, ou une digestion mauvaise.
La nature a complètement pourvu aux exigences de la digestion; depuis l'estomac jusqu'à l'extrémité de l'intestin, la muqueuse est pourvue de glandes destinées à sécréter des liquides digestifs; chaque glande intestinale contient un suc capable de modifier toute espèce d'aliments.
Chacune de ces petites glandes, qui sont multipliées à l'infini, peut remplacer les glandes annexes de l'intestin, le pancréas et le foie, les glandes de la muqueuse stomacale. ”