Appétit

“ Les excitations qui poussent à l'appétit sont d'ordre sensoriel : la vue d'un bon plat, d'une table bien mise sont des excitants de l'appétit; l'odorat, le goût sont également le point de départ d'excitations appétissantes et ce sont là des facteurs qui ont non seulement une action sur l'homme mais encore sur les animaux.
Ainsi donc, Mesdames, vous vous rappellerez que les soins donnés par vous à la préparation du repas sont l'exécution d'un devoir qui vous sera payé par les vôtres en bonne santé et en bonne digestion. ”

“ Le motif ou la raison suffisante de cet appétit, est la représentation distincte du bien attaché à un objet.
Appétit, se dit plus particulièrement de la faim, du désir de manger. ☞ Appétits corporels. Désirs qu’excitent en nous les besoins du corps, tels que l’envie de manger, de boire, &c. Quand le corps est pressé par la faim, la soif, &c, Cibi appetentia, aviditas. Ce malade a perdu l’appétit, il a un appétit déréglé. Les salines excitent l’appétit. On dit, chercher ses appétits, prendre ses appétits, pour dire, choisir les viandes, les ragoûts pour lesquels on a le plus d’appétit. ”

“ Pour établir le diagnostic relativement à l'état de l'estomac et à l'appétit, vous vous aiderez de vos connaissances en hygiène. Vous vous souviendrez qu'un exercice modéré, et même un peu violent, excite l'appétit ; tandis qu'une fatigue excessive, une lassitude extrême le font disparaître ”

“ Elles sont multiples et connues de tout temps. A l’aphorisme français : Pain dérobé réveille b appétit, équivaut le proverbe latin : Dulce pomum quum abest custos. D’ailleurs en clinique, ce phénomène s’observe fréquemment. On connaît le rôle considérable qu’exercent sur l’appétit les chagrins, les émotions, les névroses, en un mot — expression prise dans son acception la plus large — presque toutes les affections.
Du ROLE DE L’AP’PÉTIT DANS LA DIGESTION. Cette
disgression paraîtra peut-être longue et fastidieuse. Mais elle ne nous semble pas inutile pour bien comprendre ce qu’est l’appétit. ”

“ Oui, j'ai eu une bonne journée hier, me
répondit-il simplement.
Il se mit à manger avec appétit,
Je respectai, malgré ma curiosité, les premières exigences de cet appétit ; je m'attendais à une explication qui viendrait naturellement au milieu de notre causerie. ”

“ La faim et l'appétit sont utiles, puisqu'ils nous rappellent le besoin de nos organes qui réclament des aliments pour l'entretien de la vie ; ils sont comme le sifflet d'alarme de la machine humaine. Il est bon de savoir que l'appétit disparaîtchez les personnes ayant des préoccupations morales, ou chez celles qui abusent de l'alcool ou ne prennent pas assez d'exercice.
Un exercice violent immédiatement avant le repas est nuisible, car la salive et le suc gastrique ne sont plus sécrétés en quantité suffisante pour assurer une digestion rapide. ”

“ L'appétit est complétement perdu, et il y a une incapacité absolue de se livrer à aucun travail ou même de penser à quoi que ce soit, tant est intense et absorbante la douleur qu'on ressent dans la tête. ”

“ La saveur des mets joue également un grand rôle sur l'appétit. L'aspect appétissant d'un mets, l'aspect agréable de la personne qui l'apporte, une conversation d'à propos, peuvent influer grandement sur l'appétit. ”

“ Chez un grand nombre de malades, l’appétit se réveille, quelques-uns même se mettent à ruminer, et tout ces signes paraissent de si favorable augure qu’ils font souvent illusion en donnant lieu à des espérances sans fondement. ”

“ L'abstinence de courte durée, prescrite par le défaut d'appétit, a des avantages incontestables : elle repose l'estomac, rend les digestions plus faciles, plus rapides, plus complètes, augmente l'absorption dans les tissus, fait retrouver l'appétit et fait rentrer dans la circulation beaucoup de produits sécrétés, épanchés ou déposés dans les tissus. ”

“ Cette privation prolongée les rend d'abord tristes; elles perdent l'appétit; bientôt la digestion ne se fait qu'incomplètement, la nutrition souffre; elles tombent dans le marasme, deviennent cachectiques et en meurent. ”

“ Vous savez que la plupart de nos fonctions organiques s'exécutent sans la participation de notre volonté : votre cœur se passe bien d'une permission pour envoyer dans les artères le sang revivifié, votre foie sécréte la bile, vos reins le liquide urinaire, bon gré malgré ; mais pour que votre digestion s'effectue, il faut que vous fournissiez, et en temps, des matériaux convenables à l'estomac. Or un indicateur, une sonnette d'alarme est là qui prévient votre conscience du moment opportun. C'est cette sensation qui constitue le sens de l'appétit, qui lui-même précède la faim. ”

“ De cette façon on évitera les inconvénients si nombreux de la dyspepsie.
Ce qu'il faut faire avant, pendant et après les repas. Avant. La première des conditions à rechercher est évidemment d'être en appétit. Pour beaucoup, en effet, l'appétit est un signe de santé, tandis que sa disparition est un indice de maladie. L'appétit, c'est le désir et le plaisir de manger. Il ne faut pas le confondre avec la faim. La faim est une sensation, l'appétit est un sentiment, c'est-àdire quelque chose de plus complexe. ”

“ Nous terminons ces préceptes très généraux, en faisant observer que beaucoup d'hommes studieux, méditatifs, poètes, artistes, etc., ont quelquefois un appétit assez vif, tandis que la digestion est ensuite laborieuse cela provient du défaut d'équilibre entre la sensibilité de l'estomac et la tonicité contractile de ce viscère. La première, souvent exagérée, donne le sentiment de la faim, tandis que la véritable puissance digestive réside dans la seconde. Il en est de même pour les convalescents; la force de leur.estomac ne répond jamais au tourment de leur appétit. ”

“ C'est, comme on le voit, un ensemble symptomatique à peu près semblable à celui de l'embarras gastrique. Nous devons ajouter que l'appétit est nul et que le malade se sent incapable d'aucune espèce de travail sérieux. ”

“ L'appétit est faible et promptement satisfait, les digestions sont lentes. On transpire beaucoup et on urine peu. La tête est pesante, l'esprit peu disposé à
la méditation et aux travaux de l'intelligence : on n'a, comme on le dit, ni force ni vertu. ”

“ Est-elle légère? l'appétit change, diminue souvent, augmente quelquefois, demeure rarement le même c'est-à-dire, bon; après l'ingestion, le malade éprouve, à la région de l'estomac, un sentiment de pesanteur, de tension et de douleur avec soif, sécheresse de la bouche et de la gorge, rapports acides, brûlants, nausées., maux de tète et insomnies, pouls vite, peau chaude et sèche, lassitudes spontanées. ”

“ La -perversion de l'appétit, le goût pour certains aliments excentriques s'observent. L'appétit exagéré qui se produit chez certains malades, qui ont toujours faim, pendant le repas, après le repas, à toute heure de la journée, appétit qui ne peut pas être satisfait, la boulimie ou la faim canine, est un signe suffisant pour caractériser la dyspepsie. ”

“ Telle personne a besoin d'un régime qui, non-seulement ne convient pas à telle autre personne, mais l'appétit varie avec le mois, la semaine, le jour et l'heure : variations qui correspondent à un travail intime qui dicte à l'estomac les besoins des organes où s'est allumé le foyer de vie. ”

“ S'alimenter souvent avec la Tarvine qui est un aliment phosphaté très reconstituant. Hygiène. — Pour conserver l'appétit, prendre les repas aux mêmes heures et ne rien manger entre les repas ; éviter la constipation et avoir une selle par jour. Entre les repas, prendre de l'exercice au grand air.
Appétit exagéré, boulimie. — L'appétit peut être quelquefois exagéré, vorace, lorsque le malade a des vers intestinaux, le diabète, une maladie
du foie, et atteindre des proportions telles que la personne n'arrive pas à apaiser sa faim, malgré les repas plus que copieux qu'elle fait. ”

“ Sous leur influence, l'appétit se. développe, les digestions deviennent faciles, les forces renaissent, les palpitations et les accidents nerveux disparaissent, le teint se colore, la peau perd sa teinte morbide, l'écoulement menstruel rentre dans ses limites physiologiques, et les malades retrouvent une santé perdue depuis longtemps, et considérée souvent comme compromise à jamais par une lésion organique se dérobant à nos moyens d'investigation. ”

“ Comment les Amers agissent-ils sur l’Appétit?
Et d’abord qu’est-ce que l’appétit?
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DE L’APPÉTIT
Ce facteur, d’une si grande importance dans la vie, est encore pour la science resté mystérieux. C’est lui qui est la clef, la raison d’être de l’alimentation, puis de la digestion. Il commence par une incitation d’abord inconsciente, puis qui va s’affirmant. Cette sensation agréable, surtout si elle obtient satisfaction, se transforme en douleur dans le cas contraire : c’est la faim, dont l’appétit constitue le premier degré. ”

“ De là, chaleur générale du corps réduite au minimum, grande sensibilité au froid, perte d'appétit et langueur de toutes les fonctions. C'est ce que l'on observe dans les professions dites sédentaires, comprenant beaucoup de professions intellectuelles, la plupart des métiers, et presque tout le petit commerce. Dans ces professions, l'insuffisance de l'activité nutritive amène la perte de l'appétit, la constipation habituelle, les hémorrhoïdes, les engorgements ou obstructions du foie, et les calculs biliaires, qui se traduisent par ces attaques si épouvantables de colique hépatique. ”

“ En résumé, la femme intelligente, doit diminuer la quantité de ses aliments aussitôt qu'elle éprouve une perte d'appétit, un malaise ; il y aurait sagesse de sa part de supprimer un repas, si l'inappétence continuait, parce que la perte de l'appétit annonce une mauvaise disposition, une irritation ou une fatigue de l'estomac. ”

“ Ils croient avoir de l'appétit et se font servir des aliments qui leur répugnent aussitôt goûtés ; les muqueuses sont saburrales ; les malades sont secoués de nausées sans pouvoir vomir. Les organes sexuels participent à cette excitation et les appétits génitaux font perdre quelquefois aux patients toute notion de pudeur et de moralité ”

“ L'appétit diminue, les digestions sont moins faciles, la constipation est habituelle ; des palpitations nerveuses se montrent fréquemment, la résistance au froid est moins facile, l'exercice plus pénible et plus fatigant; en même temps l'embonpoint est peu considérable, la peau est pâle, les traits sérieux, et l'aspect sévère. — Ces caractères varient d'intensité, suivant le degré et l'importance des travaux intellectuels auxquels on astreint les enfants et les adolescents. ”

“ On procède ensuite à un interrogatoire minutieux portant sur l'époque et sur le mode de début des troubles digestifs, sur leur évolution, sur les traitements suivis; nous ne pouvons entrer ici dans des détails que la pratique seule enseigne ; qu'il nous suffise de rappeler que l'on doit s'enquérir principalement.
a. De l'état de l'appétit (anorexie, boulimie, etc.) .
b. Des phénomènes locaux qui peuvent se produire pendant la digestion (douleurs, flatulence, pyrosis, vomissements) . ”

“ Faisons aussi figurer en ligne de compte les repas pris en commun, repas toujours gais, par cela seul qu'ils sont fraternels; l'appétit revient rapidement, l'estomac se fortifi", et les innombrables maladies ner-
veuses qui prédominent en ce temps-ci, surtout chez les femmes, reçoivent un soulagement presque miraculeux. ”

“ Ajoutons les maladies du foie, du coeur, la grossesse, l'anemie, la chlorose, la goutte, l'hystérie, les boissons alcooliques, les sauces épicées, les cornichons, la moutarde, le vinaigre, les sucreries, les repas insuffisants ou à des heures irrégulières, les mauvaises dents, et principalement la constipation. Le malade perd son appétit, a des crampes d'estomac ; il est obligé de choisir ses aliments parmi ceux que lui a indiqués une expérience longue et douloureuse. ”

“ L'inappétence, la langue saburrale, les douleurs de l'estomac, donnent, dit-on, les indications d'un médicament purgatif; celui-ci décharge la langue pour deux ou trois jours , l'état s'améliore en apparence; quelques jours après, le prétendu embarras gastrique reparaît; le malade, de sa propre autorité, s'administre un ou deux autres purgatifs, l'appétit ne revient pas; et tout le système nerveux abdominal se dérange; et l'embarras gastrique, qui guérit seul par deux ou trois jours de régime lacté et le repos, devient une véritable maladie durant des semaines et des mois. ”

“ Un changement considérable s'est opéré dans l'état de la malade; l'appétit est vif, et Mme X... prend avec plaisir une alimentation abondante et substantielle (viandes noires rôties, gibier, vin de Bordeaux) ; la constipation a complètement disparu, une garderobe spontanée a lieu chaque jour; les nuits sont bonnes. Mmo X... a fait de longues promenades en voiture, à pied, et à cheval ; elle fait de la musique régulièrement ; la voix a repris toute sa force , son étendue, et sa pureté ; la vue et l'ouïe ont recouvré toute leur intégrité, enfin l'amaigrissement est beaucoup moins prononcé. ”

“ La première recommandation consiste à s'en rapporter strictement aux prescriptions du médecin, pour ce qui est de la quantité comme de la nature des aliments et boissons à présenter au malade.
Appétit du malade. — Comme la plupart des malades ont perdu l'appétit, il faut éviter soigneusement tout ce qui peut l'abaisser, et chercher au contraire à le relever. ”

“ Pour ce qui est des fonctions digestives, par exemple, il est incontestable que l'appétit est plus uniforme et plus soutenu chez l'individu qui mange à des heures régulières que chez celui qui n'obéit qu'à l'aiguillon de la faim; de même que l'évacuation des excréments est plus abondante et plus complète chez celui qui va à la selle à heure fixe, que chez celui qui attend le besoin impérieux de la défécation. ”