Saveur

“ Il ne nous dit pas comment le bois prend une saveur acide à force d’être courbé et redressé, le métal une saveur âcre à force d’être travaillé, la terre une saveur douce à force d’être cultivée. Devine qui pourra. La culture donne la terre une saveur douce, sans doute parce que les grains cultivés ont cette saveur.↑ Houó, nom générique de l’argent, des pierres précieuses, des tissus de chanvre et de soie,...↑ Les cinq bonheurs sont énumérés à la fin de ce chapitre.↑ Eùl kiā. Les familles, comme les personnes, appartiennent toutes à l’empereur. ”

“ Ne vous inquiétez pas, disait le Sauveur, pour votre vie, de ce que vous mangerez, ni pour votre corps, de quoi vous le vêtirez. La vie n'est-elle pas plus que la nourriture et le corps plus que le vêtement ? ”

“ Que votre charité veuille bien écouter. On reprochait au Sauveur que ses disciples mangeaient sans avoir lavé leurs mains. Le Sauveur fit une réponse péremptoire, et, appelant la foule « Écoutez », leur dit-il, « et comprenez que ce n’est point ce qui entre dans la bouche qui souille l’homme, mais bien ce qui en sort [164] ». Qu’est-ce à dire ? Quand le Sauveur dit : « Ce qui entre dans la bouche » ; il ne parle que de la bouche du corps. C’est par là qu’entre la nourriture, et la nourriture ne souille point l’homme car « tout est pur pour les hommes purs [165] » ”

“ Sur leur sol où la vie se fait acheter, de quoi leur esprit devait-il être inquiet, sinon de vivre ? Quand ils chantaient le Sauveur, qu'auraient-ils vu de plus beau, de plus divin à célébrer dans sa venue, sinon la délivrance des maux qui pesaient sur eux, l'assurance d'amples et bonnes récoltes, d'un vin abondant et généreux pour réchauffer leurs sens et leur donner les jouissances qu'ils pouvaient comprendre ! ”

“ Les sauvagistes étaient beaucoup plus forts que vous. Ils enseignaient que l’herbe crue était la nourriture tout indiquée de l’homme. Ils ne touchaient ni à la viande, ni au poisson, ni aux œufs, ni même à certains fruits. ”

“ Occupés à mille travaux variés, le savetier, le forgeron, le soldat, — la dame avec son éventail, — l’ivrogne avec sa bouteille, — la laitière assise auprès de sa vache, vivaient, on peut le dire, dans la meilleure harmonie possible, et semblaient ne connaitre aucun des soucis de l’existence. ”

“ La nourriture que vous prenez tous les jours, c'est Dieu qui vous l'envoie. Il en est de même de vos vêtements. Le linge que vous portez est fait d'une plante que Dieu fait croître pour vous dans la campagne. Les belles étoffes qu'on vous envoie de Versailles pour vous faire des habits, c'est Dieu qui les a fait filer pour vous, par un insecte qu'on nomme le ver à soie. ”

“ Il excellait à tirer de la sainte Écriture des leçons appropriées à son auditoire. Dans une circonstance, à l'occasion de l'Évangile de la multiplication des pains et des poissons, il parla à ravir sur l'ordre, la sobriété et l'économie ; montrant dans le Sauveur l'amour du bon ordre, en
ce qu'il fit asseoir les convives par groupes séparés, son amour de la sobriété dans les mets simples et communs qu'il multiplia pour eux, son amour du soin et de l'économie dans le commandement qu'il fit de ramasser les restes. ”

“ Ce Seigneur tient une table réglée de douze couverts. Duodenis capitibus mensam instruit.
☞ On appelle encore couvert un étui garni d’une cuiller, d’une fourchette & d’un couteau. Il porte son couvert à la campagne.
COUVERT, ERTE. adj. & part. Ce qu’on ne voit pas, qui est caché par un autre corps. ☞ Ce terme présente à l’esprit l’idée d’un voile qui cache, qui dérobe une chose à la vue. Tectus, velatus, opertus, adopertus, coopertus, nubilus, caliginosus. Le Ciel est couvert de nuages. Une carte couverte est celle sur laquelle on a jeté une autre carte. Le feu est couvert ”

“ Sérieusement, un homme qui fend du bois pour nourrir sa famille, ou bêche la terre pour faire croître un brin d’herbe, une femme qui fait la soupe pour son mari et ses enfants et leur tricote des bas, sont plus agréables et plus obéissants à Dieu, et d’un meilleur exemple pour les hommes, que ces fainéants, ces hallucinés, et ces hystériques, que l’on propose et parfois que l’on impose à la vénération. ”

“ Quoi qu’il en soit, rien n’empêche l’aveugle de fendre et de scier le bois de chauffage, de préparer le feu dans les cheminées, de chercher le vin à la cave, de déboucher les bouteilles de mettre et d’ôter le couvert, de laver et ranger la vaisselle, d’éplucher les légumes, de faire les lits, de balayer les chambres, de nettoyer les carreaux. ”

“ Il se disait tout bas
Que si le Tout-Puissant chassait les sauterelles,
Ses prières, à lui, ne pouvaient rien sur elles,
Et que ses champs de blé, d’orge ou de sarrasin,
Auraient le même sort que les champs du voisin. ”

“ Lorsque nous ne comptons que sur le bras du Sauveur pour gravir les sommets dont la hauteur nous donne le vertige, nous les franchissons comme par miracle, et nous comprenons alors ce que vaut son secours. ”

“ Propose maintenant cette question sur la loi aux sacrificateurs :
12 Si quelqu’un porte de la chair sanctifiée au coin de son habit, et que du coin de son habit il touche du pain, ou quelque chose de cuit ou du vin, ou de l’huile, ou quelque viande que ce soit, cela en sera-t-il sanctifié ? ”

“ Craignez donc un feu qui aura pour aliment les hommes et les pierres, feu préparé aux infidèles.
Annonce à ceux qui croient, et qui font le bien, qu’ils habiteront des jardins où coulent des fleuves. Lorsqu’ils goûteront des fruits qui y croissent, ils diront : Voilà les fruits dont nous nous sommes nourris sur la terre ”

“ Les esprits parfaits et qui ont quelque participation de la vie contiennent un troisième principe nommé archée, en sorte qu’il existe en tout trois principes : le corps matériel, qui est l’eau, l’esprit altératif et l’âme vivifiante ou archée. ”

“ Celui qui habille les lis des champs, et qui nourrit les oiseaux du ciel, pourrait-il être indifférent aux besoins des hommes ses enfants 2 ? Un père à qui son fils demande du pain lui donne-t-il une pierre, ou bien un serpent, si l'enfant lui demande un poisson 3? ”

“ Que celui qui sera sur le toit de sa maison, a dit Notre Sauveur, qu’il se garde bien de descendre pour emporter quelque chose de sa maison ; que celui qui est dans les champs se garde bien de retourner chez lui pour prendre son manteau ! ”

“ Quelle que soit votre chère, soyez plus sage que le serpent ; ne la mangez point sans la goûter. Je parle de toute espèce de chère, mais de celle-là surtout qui fut recommandée par le serpent : la science. Pensez au goût délicieux et délicat qu’on trouvait jadis à cette nourriture-là quand elle n’était pas aussi commune qu’aujourd’hui, quand les jeunes gens, — ceux de belle race, — réellement en avaient soif et faim... Ceux d’aujourd’hui ne vont plus à l’Université que pour ingurgiter, — et non pas même, hélas ! ”

“ Habillez-vous en paysans, coupez votre barbe, remplacez vos bottes et vos souliers par des sabots, enfermez tout l’or et tout l’argent que vous possédez dans une ceinture, que vous vous passerez autour du corps, et tenez-vous prêts à exécuter mes ordres. ”

“ Sont venus en priant près de votre demeure,
Mais à tous s’ouvrait votre main...
Oh ! puisse, à travers champs, toute miette de pain
Qui tombe se changer en un beau grain de seigle !
Le ciel donne à la main qui donne : c’est la règle. ”

“ Nous bâtissons, nous défrichons. Nous vendons aussi, et nous vendons de tout, nous tenons de tout : des conserves, des lits, des poêles, des souliers, des vaches en vie... Nous projetons même d’ouvrir un rayon de poules et de lapins ! ”

“ Je ne demande pour tous gages que la niche et la pitance. Et encore je puis me passer du gîte : j’en ai un. Mais, pour Dieu, la Vierge et les saints, que je sois assuré de manger à ma faim et boire à ma soif. ”

“ Les fruits éclos sous leurs mains laborieuses deviennent leur nourriture. Ne seront-ils jamais reconnaissans ?
Louange à celui qui a produit toutes les plantes, tous les êtres qui couvrent la terre, et tant d’autres que l’homme ignore ! ”

“ Le matin, les consignés, balai à la main, nettoyaient les ruisseaux, les lavaient, et le plus pénible pour eux était de laver les lieux. Comme j’avais une carrière à sable près de la grille, si j’avais beaucoup d’hommes punis, je les menais tirer du sable et ils étaient plus contents que de faire l’exercice. ”

“ Est-ce à ces sauveteurs héroïques eux-mêmes, qui sortent de son sein, ainsi que tant d'autres, paysans et ouvriers, qui, aux.champs et dans les rues, dans l'eau et dans le feu, excitent une amélioration attendrie par leur noble dévouement ? ”

“ Tu n’as pas été longtemps à découvrir cette bague, s’écria le roi, et par conséquent ta peine n’a pas été grande ; aussi tu vas être soumis à une seconde épreuve. Je vais faire verser sur la pelouse du jardin six sacs de sable, et tu n’épouseras ma fille que si tu peux, la nuit prochaine, ramasser ce sable avec les mains, sans en oublier un seul grain, et le remettre dans les sacs. ”

“ Cueillir ne se dit que des fleurs, des fruits, des légumes qu’on détache de leurs branches ou de leurs tiges. On cueille des fleurs, des pommes, des poires, des légumes, & on recueille du vin, du blé & on léve la dime, on fait la recette des cens, des droits Seigneuriaux. on fait la quête dans l’Église, dans les maisons pour les Pauvres, pour le Prédicateur &c. ”

“ Puis, revenant à ce grain de sable qui nous porte, elle le décrira sous tous les aspects, dira quelles formes multipliées y revêt la vie, depuis le plus humble végétal jusqu’à l’animal le plus savamment perfectionné. ”

“ Quelques herbes , quelques fruits sauvages pour apaiser sa faim, l'eau du torrent pour étancher sa soif, une prière ardente, interrompue par de courts instants donnés à la nature, telles seront désormais sa préoccupation , sa vie. ”

“ Ils mangent, et vous avez faim ; ils boivent du vin, et vous buvez de l’eau sanglante ; ils fabriquent des montres d’or et des tissus précieux, et vous savez à peine tisser la paille en chapeaux grossiers. ”

“ Quelque faibles que soient nos bras, quelque mince que paraisse le grain de sable que nous apportons au service de l'humanité, apportons-le toujours, et ne demandons jamais : «A quoi cela peut-il servir ? » ”

“ Tu combles des enfants indigents de jouets éclatants, et tu ne réfléchis pas qu’un sabre de bois bariolé de couleurs brillantes, qu’une poupée en chiffons, un coucou, la moindre friandise donnée par leurs parents leur eût fait autant et peut-être plus de plaisir. ”

“ Tout aliment servant à la nourriture et préparé avec de l’eau, sera souillé ; toute boisson dont on fait usage, quel que soit le vase qui la contienne, sera souillée. 35. Tout objet sur lequel tombera quelque chose de leur corps mort sera souillé ”

“ Il y avait des faiseurs de paix perpétuelle, des faiseurs d’anguilles vivantes avec de la farine, des faiseurs de canards mangeant et digérant, des faiseurs de bonheur universel. Dans ce temps-là, on vendait au coin des rues des bouteilles d’encre inépuisables, et des projets de coffres forts toujours pleins. ”

“ Un gros homme épanoui dans sa serviette, qui dîne, et vingt autres hommes chétifs et affamés, dont les uns chargent de mets son assiette, dont les autres emplissent son verre, voilà l'image de votre société. N'est-ce pas là un beau cadeau à faire à vos amis les Sauvages ? ”

“ Nos tables, couvertes de fruits délicats, de breuvages exquis, sont nos autels et nos victimes ; nos sacrifices sont l’emploi que nous faisons de ces choses à notre conservation et au plaisir qui lui est inséparablement attaché ”

“ Faire la Laveure parmy les Orfévres, c’est Laver la cendre qui provient de la forge, & les ordures de la boutique où il se trouve de l’or & de l’argent, & repasser plusieurs fois ces cendres par les moulins, avec de l’eau & du vif argent pour en tirer la limaille. ”

“ Il fixa dès lors la manière de vivre à laquelle il resta fidèle jusqu’à sa mort, n’usant que de la nourriture la plus commune et des vêtemens les plus grossiers. Son repas se composait d’un peu d’herbe et de pain bis ”

“ « Qu’est-ce que cela pour servir à plus de cent personnes ? dit un serviteur. — Donnez ces pains à manger au peuple, répéta le prophète ; car le Seigneur a dit : « Ils mangeront, et il y en aura de reste. » ”

“ Ces laborieux ménages cultivaient avec sérénité leurs jardins et leurs champs, cueillaient les fruits de leurs vergers, soignaient l'étable et le rucher, buvaient frais, caressaient gentiment leurs femmes et dévotement priaient Dieu. ”

“ Au premier service tout est à votre usage, à peu d’exceptions près : comme le riz aux volailles et la croûte des pâtés chauds. Travaillez, mais soyez circonspects, pour ne pas satisfaire plus tard un besoin qui n’existera plus. ”

“ Si vous dépensez votre argent en achat d'animaux étrangers ou indigènes, avant d'avoir pourvu à leur nourriture, vous bâtirez sur le sable, ou commencerez la maison par la couverture. — Vous ne serez pas plus avancés dans cent ans qu'aujourd'hui. ”

“ Nos consommations en objets qui ne sont nullement de nécessité, sont plus fortes que celles que nous faisons en fer pour nous bâtir, défricher et cultiver nos terres, en cuir et en étoffes pour nous chausser et nous vêtir. ”

“ Nous n'avons point de malles à faire, point de provisions à emporter. Nous trouverons bien, chemin faisant, dans quelque armoire de quoi nous restaurer, si la faim et la soif se font sentir, et, au retour, nous dînerons ensemble. ”