Manger

“ Je conçois les douze repas de mon cocher : l’idée de manger doit se présenter fréquemment et presque uniquement à l’imagination de tout homme qui passe sa vie au milieu de cette grasse nature, dont l’herbe même donne appétit. ”

“ Pour manger avec mesure, enfant, tu as reçu de la nature un bon conseiller, l'appétit. Ecoute-le, ne mange jamais ni trop ni trop peu. Evite, d'un côté, la gourmandise qui te ferait manger sans besoin et, de l'autre, ne te contente pas, à ton repas de midi, comme nous avons vu trop d'enfants condamnés à le faire, d'un morceau de pain avec un bâton de chocolat, un peu de fromage ou quelque rondelle de saucisson. Il te faut des aliments plus nombreux et plus nourrissants. ”

“ Je ne vous excuse que parce que vous êtes né dans le département de l'Ain! » — Il défendait de manger lorsque l'appétit n'était pas éveillé.
« Ne faites rien de trop pour votre estomac, ou il vous abandonnera; car il est ingrat.» — « Ne réunissez à dîner que les gens qui s'affilient en morale et en pensées. » ”

“ Manger ce qui reste de nourriture jusqu’à la dernière miette et réparer nos forces perdues. Ce repas sera notre dernier, soit ! mais au moins, au lieu d’être épuisés, nous serons redevenus des hommes. ”

“ Ils goûteraient peu la fameuse distinction, que l'homme mange pour vivre, ne vit pas pour manger. Sitôt que paraît le jour, la mère touche les lèvres de son enfant avec un peu de neige, puis avec un morceau de viande, comme pour dire: Mange, fils chéri, mange et bois! ”

“ Je n’aime pas manger beaucoup et longtemps, mais j’aime une table élégamment pourvue de mets d’un certain choix. Nos pensées, nos facultés, notre disposition intellectuelle et morale, dépendent beaucoup de la distinction ou de la grossièreté des aliments que nous avons ingérés. ”

“ Si vous envisagez un cas où manger soit de toute importance, et l'observance des règles de la bienséance de peu d'importance, et que vous compariez l'une à l'autre les deux nécessités, pourquoi ne pas dire tout uniment que manger est de plus grande importance ? ”

“ J'en sais assez sur l'alimentation pour bien nourrir mon corps, et je jouis d'une excellente santé. J'apprécie la nourriture, mais je mange pour vivre et je ne vis pas pour manger. Je sais quand m'arrêter. ”

“ Je ne vous les ai pourtant pas fait manger de force ! pour moi, je n’en voulais point. J’aurais bien voulu de la première, mais vous l’avez mangée sans me consulter. Puisque vous avez mangé la première, qui était bonne, mangez aussi les mauvaises. Adieu ! bonne nuit ! ”

“ Tant vaudrait, ce me semble, entreprendre de digérer sans avoir mangé; pourtant manger, c'est fort avant dans l'esprit du siècle, par bonne raison assurément ; ventre affamé eût-il jamais oreille ? Malheur que l'on a trop souvent affaire avec des quidams insatiables. ”

“ Je l'ai vue souvent recueillant les restes de pain; elle souriait amicalement en se livrant à ce soin.
Hélas! je ne me doutais guère alors-que je serais heureux un jour de manger ces humbles miettes de nos repas!. ”

“ — Vous pouvez manger cette poire, elle est pourrie... Finissez ce poulet à la cuisine, il sent mauvais...
Chaque mot vous méprise, chaque geste vous ravale plus bas qu’une bête... Et il ne faut rien dire ; il faut sourire et remercier, sous peine de passer pour une ingrate ou un mauvais cœur... ”

“ Cela les occupe en passant, entre leurs véritables occupations et les repas, quand l’estomac est encore plein et qu’on ne peut pas manger encore. L’unique, le véritable intérêt et des hommes et des femmes, c’est le manger, surtout après la première jeunesse. ”

“ Un homme de sens aimera mieux jeûner jusqu’au soir que de dîner à certaines tables, où la maîtresse de maison est pétrie de bonnes manières, tourmentante, pressant de manger, persécutant de ses civilités. ”

“ Ce que l'expérience peut conseiller à l'égard du régime alimentaire, se réduit aux recommandations suivantes; Régler, autant que possible, l'heure des repas ; — user des mets de facile digestion et au goût de la personne; — s'abstenir de ceux qui sont difficile, à digérer et faire le sacrifice du désir qu'on aurait de les manger ; on doit être assez sage pour chasser un désir dont la satisfaction serait suivie de regrets. ”

“ Nous avons faim, et ce qui est curieux, dans toute nos conversations entre camarades, l’on ne parle que de manger, c’est a celui qui rappelle ses petits plats favoris... Les nuits on songe de repas plantureux... ”

“ Faire trois repas réguliers, éviter de manger vite, rester sur l'appétit, vivre de viandes faites, grillées ou rôties, poisson, jambon, beurre, oeufs frais, fromages secs, lait, légumes verts; ne prendre que peu de pain, boire du thé ou de la bière aux repas. ”

“ Elle le regardait de côté, le trouvant vraiment charmant, éprouvant l’envie qu’on a de croquer un fruit sur l’arbre, et l’hésitation du raisonnement qui conseille d’attendre le dîner pour le manger à son heure. ”

“ En somme, et en raisonnant maintenant sur les appréciations vagues, il est vrai, qui ressortent de la simple sensation, c'est une pauvre nourriture que le maigre, je dis le plus recherché et le meilleur, pour l'homme habitué à manger de la viande. ”

“ Tous les bouts d’articles qui me promettent un avenir glorieux ne valent pas une soupe. Et je suis habitué à la soupe maintenant, et j’aurais beaucoup de peine à rester plus d’un jour sans manger ! ”

“ Il faut manger pour vivre, et non pas vivre pour manger ! 11 Ce - vieux proverbe a besoin de leur être rappelé, car ils mangent souvent avec voracité, et ils ingurgitent, surtout lorsqu'on les invite, des quantités fabuleuses de nourriture de toute sorte: on dirait des hommes qui ont jeûné depuis plusieurs jours. ”

“ Un store de paille est penché
Sur la vitre où le soleil donne ;
La cloche du déjeuner sonne,
L’air sent la rose et le pêcher ;
Des guêpes de vol et de lucre
Dans la claire salle à manger
Sont arrivées du potager
Pour le melon et pour le sucre.
Les compotiers sont pleins de fruits,
Les guêpes s’en vont et reviennent ;
Les plats de faïence ancienne
Se fêlent d’entendre du bruit.
— Soigneux de vos douces haleines,
Pour vous, beaux fruits d’un goût si fort,
Les couteaux ont des lames d’or
Et des manches de porcelaine...
Dans un coin près d’un broc d’étain
Une araignée alerte file : ”

“ Il demanda ensuite à manger. On lui servit de la viande, du pain et du vin. Il prit la viande à deux mains et la dévora avec les os, disant : « Voyez comme je mange la chair et les os ; faites-vous de même [1] ? » ”

“ Bien qu'en fait de choses à manger vous ne connaissiez guère que ce qui sort préparé des boutiques, ou de la cuisine de votre maman, vous concevez bien pourtant qu'il y en a beaucoup dont nous devons nous garder, parce qu'elles ne feraient rien de bon dans notre estomac, et que nous serions embarrassésbien souvent pour les distinguer, si le goût ne nous avertissait pas. ”

“ Au-dessus de la gourmandise, il est juste, d'ailleurs, de placer une passion plus délicate encore, la gastronomie, que l'on pent définir « l'art de savoir manger » ; mais qui loin d'avoir son point de déparf dans les viscères digestifs, résulte bien certainement de l'éducation progressive de la langue et des nerfs du goût.
Tandis que le gourmand recherche la grande et bonne chère,
Çue le glouton se jette indifféremment sur toute nourriture pour 1 engloutir aussitôt, le gastronome a pour unique souci de déguster, de savourer un aliment de choix, de satisfaire son palais et non san ventre. ”

“ Quand j’ai des ennuis, manger est la seule chose qui me console. ”

“ Lire, c'est boire et manger. L'esprit qui ne lit pas maigrit comme le corps qui ne mange pas. ”

“ — Et après, qu'est-ce que vous comptez faire, maintenant que vous voici fortuné?
— Ah! Monsieur, hier j'avais à peine de quoi manger; laissez-moi le temps de connaître ma faim. ”

“ Autrefois de semblables traités ne s'adressaient qu'à l'honorable classe des gourmands; aujourd'hui, tout le monde, par goût, par raison d'hygiène et par économie, veut bien manger et se rendre compte de ce qu'il mange. ”

“ C'était exquis, cette besogne de prendre le thé — et elle avait toujours de délicieuses petites choses à manger : des petits sandwiches épicés, des petits biscuits doux, aux amandes, et un gâteau brun, riche, parfumé au rhum. ”

“ — Donnez-moi à manger... n’importe quoi ! Mais auparavant... pourriez-vous me dire ce que je fais ici ? ”

“ Quand on est à jeun on a faim, et quand on a faim, on se décide à manger des choses qu’on n’aimerait point à un autre moment. Je suis le plat, négligé aux jours d’abondance, auquel vous revenez aux jours de disette. ”

“ — Oui, mais ce sont des sauvages, et qui sont habitués à manger de la viande crue ; voilà une coutume qui me répugnerait ! ”

“ MYTYL Et autour de la table, qu’est-ce que c’est tout ça ?...
TYLTYL C’est des gâteaux, des fruits, des tartes à la crème...
MYTYL J’en ai mangé une fois, lorsque j’étais petite...
TYLTYL Moi aussi ; c’est meilleur que le pain, mais on en a trop peu...
MYTYL Ils n’en ont pas trop peu... Il y en a plein la table... Est-ce qu’ils vont les manger ?...
TYLTYL Bien sûr ; qu’en feraient-ils ?...
MYTYL Pourquoi qu’ils ne les mangent pas tout de suite ?...
TYLTYL Parce qu’ils n’ont pas faim...
MYTYL, stupéfaite. Ils n’ont pas faim ?... Pourquoi ?...
TYLTYL C’est qu’ils mangent quand ils veulent... ”

“ Manger est bon. Avoir mangé est meilleur. Car l'ennemi qui vous épie pour prendre votre nourriture est prompt et subtil. ”

“ S'abstenir de manger, ou ne prendre que des aliments très-légère, lorsqu'on vient d'éprouver une grande douleur, une émotion morale vive: 2° Durant les repas, il faut prendre le temps néces- saire pour bien mâcher et bien humecter de salive les aliments. ”

“ Ne vaut-il pas mieux manger chaque fruit, chaque légume dans sa saison ? il a bien meilleur goût. ”

“ Il faut manger lentement, bien mastiquer, boire assez souvent pendant le repas, s'abstenir des discussions et des lectures qui troublent la digestion. Variez l'alimentation pour éviter l'accoutumance et la satiété. Usez d'une alimentation iationnelle, c'est-à-dire fondée sur l'association d'aliments végétaux et animaux. Gardez-vous des liqueurs fortes et des mets trop nombreux; soyez très réservés sur le chapitre des pàtisseries et des confitures, ordinairement indigestes. Prenez l'air après le repas par une marche modérée d'une heure environ ”

“ on ne pouvait continuer ainsi à vivre sans manger ! Elle ne sentait plus sa faim ; seulement, elle avait un plomb dans l’estomac, tandis que son crâne lui semblait vide. ”

“ Quoi d’étonnant d’ailleurs, puisque tout homme bien portant peut se passer de manger pendant deux jours, — de poésie, jamais ? ”

“ III. Les aliments et les boissons.
30. L'homme est destiné, par la nature , à se nourrir de chair et de végétaux. — Ne manger que des légumes ou de la viande, a donc un égal inconvénient.
31. Toutefois, l'espèce et la quantité de nos aliments doivent varier selon le climat, la saison, l'âge, le sexe et la profession, l'état de santé ou de maladie.
32. Les personnes qui se livrent à des tra-
vaux fatigants , ont besoin d'une nourriture plus réparatrice que les autres. ”

“ Manger le prochain, manger du prêtre, du jésuite. Surcharger de taxes. Ex. Manger le peuple. Prendre. Ex. Ma ? iger une âame. (Terme de jeu.) Détruire. Ex. Un fruit mangé des vers. Manger à même, plonger sa cuiller ou sa fourchette sans se servir d’assiette. Manger le Bon-Dieu, être très dévot Matiger de la misère, être pauvre. Manger des pissenlits par la racine, être mort. Manger de la vache etiragée, rouler dans la misère. Manger à tous les râteliers, de tous côtés. Manger quelqu’un. ”

“ Mais nous mangerons là-bas, réplique le musulman; nous y aurons la chair des oiseaux, des montagnes de viande, des,rôtis délicats, de l'eau sucrée ; nous boirons, nous mangerons tout ce qui peut nous faire envie. ”

“ « Vers le quinzième jour du premier mois, vous mangerez du pain sans levain. ”

“ Les uns ont demandé ce que j’avais à manger ; si je ne me sentais pas solitaire ; ”