Jean Macé,
Les serviteurs de l'estomac : pour faire suite à l'Histoire d'une bouchée de pain
(1875)
“ Ces chairs pierreuses, ces pierres vivantes font au milieu de nos organes un monde à part, qui reste en quelque sorte étranger aux agitations, aux tressaillements, à tout le mouvement de la vie générale. Tout se tient dans notre corps, tout languit ou prospère en même temps. Nos organes sont une société de bons amis qui s'affligent et se réjouissent ensemble. Seuls les os demeurent impassibles quand tout s'émeut autour d'eux, comme ces malheureux enfants au cœur de pierre qui ne s'inquiètent jamais de ce qui arrive à leurs camarades. ”

