Appareil digestif

“ Exemple : les tissus conjonctif, musculaire, épithélial se grouperont pour donner l'estomac, qui est un organe.
Enfin plusieurs organes travaillant dans le même but se grouperont pour donner un appareil. Exemple : l'estomac, l'intestin, le foie, le pancréas, etc., formeront dans leur ensemble l'appareil digestif. Le but de cet appareil, le résultat de son travail, c'est la fonction. Exemple : l'appareil digestif a pour fonction de préparer les substances nutritives et de les faire pénétrer dans l'organisme. ”

“ La quantité des boissons doit être proportionnée à l'aptitude fonctionnelle de l'appareil digestif et aux habitudes des personnes.
Prises en quantité modérée, au moment des repas, les boissons suffisamment aqueuses constituent d'utiles auxiliaires de la digestion: elles se mélangent dans l'estomac avec les aliments, elles pénètrent et imbibent la bouillie alimentaire et en dissolvent certaines parties. Elles contribuent ainsi, de concert avec les sucs digestifs, à l'élaboration du chyme, en même temps qu'elles favorisent les phénomènes de l'absorption. ”

“ Pour terminer enfin cet exposé anatomique de l'appareil digestif de l'homme, rappelons brièvement la situation générale de cet appareil. Le tube digestif longe la colonne vertébrale dans sa portion rectiligne susdiaphragmatique, ayant en arrière le rachis, en avant, au niveau du cou, le larynx et la trachée, et dans la poitrine, la trachée, la crosse de l'aorte et le cœur ; dans l'abdomeu, l'intestin forme un
paquet qui s'éloigne de la colonne vertébrale, mais lui reste appendu par un repli du péritoine, appelé mésentère. ”

“ Avec l'inertie croissante de l'appareil digestif, il arrive pour l'estomac et pour toute la masse intestinale ce que nous avons signalé pour les viscères pleins, comme le foie et les reins, c'est qu'ils obéissent de plus en plus à l'influence de la pesanteur. ”

“ A tous les âges, les maladies de l'appareil digestif forment la plus grande catégorie de celles dont l'humanité est affligée, et en sont souvent aussi les plus graves. Dans l'enfance, cet appareil d'organes est encore plus facilement impressionnable , les sympathies qui existent entre eux et les autres viscères élant plus aisées à exciter. ”

“ Et, en effet, dès que la résonance faiblit, le besoin de prendre se manifeste, non point par l'appétit, mais par une sensation de faiblesse générale profonde, véritable anéantissement de l'individu ; de telle sorte que l'aliment, bien que jamais digéré, doit être constamment là pour entretenir ce vague état réactionnel, qui est la condition même de la vie de l'appareil digestif. En un mot, l'élément anatomique digestif ne peut vivre qu'à condition d'être maintenu dans un état constant de paroxysme fonctionnel par des excitations alimentaires incessamment renouvelées. ”

“ La digestion est la fonction par laquelle certaines substances désignées soùs le nom d'aliments sont introduites dans notre organisation, soit immédiatement, soit après avoir subi certaines élaborations intérieures de nature chimique ou simplement mécanique, et dont l'objet est de les rendre susceptibles d'être absorbées. L'appareil digestif est la réunion des organes qui servent d'agents à la digestion. ”

“ L'appareil digestif de l'homme se compose d'un véritable tube, ouvert à ses deux extrémités : une des ouvertures, qui sert à l'introduction des aliments, est la.
bouche, l'autre, qui sert à la sortie des résidus de la digestion, est l'anus. ”

“ Dans un appareil composé d’une partie principale et de parties dépendantes, comme dans les appareils circulatoire et digestif, ce n’est pas celle-là qui se développe la première, c’est-à-dire le cœur ou l’estomac, mais bien celles-ci, c’est-à-dire l’aorte et l’intestin. ”

“ C'est ainsi que l'appareil digestif se compose, chez l'Homme et les animaux supérieurs, de plusieurs cavités dans chacune desquelles les aliments subissent des changements particuliers, et d'un assez grand nombre de glandes, dont les sucs ont chacun leur rôle dans la digestion. Dans le même sens, l'appareil circulatoire est constitué par les organes qui concourent à l'accomplissement de la fonction de circulation, l'appareil respiratoire par ceux qui servent à la respiration. ”

“ Le cœur et les vaisseaux qui en partent constituent en réalité un simple appareil de transmission, c'est un simple intermédiaire entre l'appareil digestif et l'appareil respiratoire, mais un intermédiaire indispensable , car s'il fonctionne mal, un trouble profond se produira dans tout l'organisme. ”

“ L'appareil dans lequel s'opère ce travail de préparation et d'absorption de la matière organisable est l'appareil digestif, l'un des plus importants parmi ceux que nous verrons successivement venir compliquer et perfectionner la machine animale. ”

“ C'est la fonction qui commence, c'est un paroxysme vital avec ses phénomènes de suractivité circulatoire, musculaire, sécrétoire. La pression de l'air intérieur augmente parallèlement; la tension abdominale est à son maximum.
Chaque segment de l'appareil digestif accomplit alors le travail qui est dans sa destination physiologique : l'estomac imprègne de ses sucs le bol alimentaire, pour le ramollir et le rendre plus homogène, puis se contracte et à chaque contraction en déversée une portion dans la cavité du grêle ”

“ Parmi les substances alimentaires destinées à réparer les pertes incessantes de l'économie, les unes sont directement absorbables, les autres doivent, pour le devenir, subir une série de modifications dont l'ensemble constitue la digestion de ces aliments. Ces modifications s'accomplissent par l'activité d'une série d'organes dont l'ensemble forme l'apppareil digestif.
i* Tube digestif. — Cet appareil se compose d'un tube digestif et de glandes. Le tube digestif est le laboratoire où s'accomplissent les réactions chimiques destinées à transformer les aliments. ”

“ De là les différences qu'on observe suivant les cas. Au même aliment, un appareil digestif d'homme répond d'une manière humaine, un appareil digestif de fourmi, d'une manière formique, un appareil digestif de ver de terre, d'une manière vermiculaire. ”

“ Des différentes substances qui peuvent servir à l'alimentation, bien peu seraient efficacement livrées à l'appareil digestif dans l'état où nous les rencontrons; pour être facilement transformées parles sucs digestifs, elles ont besoin d'être modifiées par la cuisson. Celle-ci agit de deux façons : physiquement, elle diminue la cohésion des substances, en les dissociant par l'intermédiaire de l'eau qui les pénètre, de la chaleur qui les l'amollit; chimiquement, elle transforme certains principes, les rend plus solubles, partant plus assimilables. ”

“ L'appareil digestif nous présente également dans son ensemble, ainsi que dans chacune des sections dont il se compose, une spécialisation qui le distingue de celui des modes sous - jacents, et parfaitement en rapport avec la nutrition plus élevée qu'exige un organisme parvenu à son plus haut degré de complication* Entin, l'économie se complète par l'addition d'un système nouveau d'absorption et de dépuration. ”

“ Si l'homme doit respirer pour vivre, il ne peut continuer à vivre sans manger. Or, se conformant lui-même à l'ordre qu'il venait d'établir à ce sujet , l'Éternel accorda à l'homme l'appareil digestif, appareil indispensable à sa condition présente.
Cet appareil organique se compose : 1° d'un long tube flexueux, présentant, dans son trajet, divers renflements ; 2° d'un certain nombre de glandes, connues sous le nom d'annexes du tube digestif. ”

“ On observe chez les mammifères, assez constamment, une complication et un développement de l'appareil digestif en rapport avec la nature des alimens : l'herbivore qui doit convertir en sa substance des matières végétales, offre un appareil digestif beaucoup plus long que le carnivore, et souvent aussi plus compliqué. ”

“ Que Dumas ait eu tort d'en faire une force à part, un être existant par lui-même, exécutant des actes distincts , comme parmi les appareils organiques , l'appareil digestif existe par lui-même et exécute des actes distincts et qui ne sont pas ceux de l'appareil respiratoire , etc.. ”

“ Ce sont les organes respiratoires. C'est aussi eux qui expulsent les gaz qui ont servi, tandis que la séparation des autres déjeclions a lieu par des appareils particuliers, les organes excré- teurs.
L'appareil digestif est, dans sa forme la plus simple, représenté par une cavité placée dans le corps, et communiquant par une ouverture avec l'extérieur. L'ouverture - la bouche - sert à la réception de la nourriture, et en même temps à l'expulsion des substances non digérées (chez les Cœlentérés, beaucoup de Vers, et plusieurs Échinodermes) . ”

“ Notons aussi, ce qui a une grande importance, que pour beaucoup d'individus et dans des circonstances très-variées, l'appareil digestif est d'une extrême sensibilité quand on vient à troubler subitement pour lui la loi de l'accoutumance, même pour des choses inoffensives et salutaires ”

“ D'après un grand nombre d'analyses il faudrait attribuer à la plupart des organes en question une valeur alimentaire peu inférieure à celle de la chair musculaire. Cependant certains comme les poumons, l'intestin, très riches en tissu conjonctir et élastique, sont difficilement utilisés par notre appareil digestif. ”

“ L'appareil constricteur qui entoure l'extrémité inférieure ne se contracte que par intermittences pour empêcher l'issue des matières. Car il y a bien d'autres obstacles de nature à en favoriser la stagnation dans les parties élevées du gros intestin, chez les individus dont le tube digestif fonctionne normalement. ”

“ Il s'agit d'un appareil très complexe, dont le fonctionnement intime est insaisissable, dont les réactions varient à l'infini et donnent lieu à une symptomatologie qui semble défier toute classification. Le trouble digestif affecte la sensibilité générale dans des limites difficiles à préciser ; dans un cas, le moindre désordre se révèle par des douleurs locales excessives; dans un autre cas, la désorganisation de l'appareil gastro-intestinal peut franchir toutes ses étapes sans que l'attention du médecin soit le moins du monde attirée vers la zone abdominale. ”

“ Introduits dans l'appareil digestif de l'homme et des animaux, les venins s'y transforment, s'y décomposent rapidement sous l'action des divers sucs de la digestion et deviennent, pour cette raison, inertes ”

“ Et comme le tube digestif est l'appareil sur lequel on en applique beaucoup, et qui exerce en même temps une influence considérable sur tout l'organisme , à ce double titre, on n'en saurait disconvenir, il mérite une sérieuse et continuelle attention dans le traitement des maladies. ”

“ Étudions d'abord leur rôle comme organes moteurs.
Dans l'estomac, dans le gros et le petit intestin doivent se passer des actes mécaniques très importants qui ont pour objet de malaxer et de pétrir les aliments ingérés, pour les mélanger intimement avec les sucs gastriques et intestinaux, de faire cheminer le bol alimentaire dans toute la longueur du canal digestif et finalement, d'expulser au dehors les résidus qui n'ont pas été utilisés par l'absorption. ”

“ L'exercice avait été juste suffisant pour brûler les matériaux organiques qui encombraient les voies d'absorption et désobstruer la route que suivent les produits de la digestion pour pénétrer du tube digestif dans la profondeur des tissus vivants où ils se fixent. La malade, en un mot, avait fait juste assez de mouvement pour régulariser la digestion, et, par conséquent, pour rendre plus active l'assimilation des aliments. ”

“ Il serait certainement excessif de prétendre que l'estomac est avant tout un réservoir et que la sécrétion de sa muqueuse joue plutôt un rôle de défense pour le tube gastro-intestinal et l'organisme qu'un rôle véritablement digestif. ”

“ Ce sont ces gaz qui s'échappent parfois par les extrémités supérieures ou inférieures du tube digestif. Les gaz intestinaux, dont le développement est lié aux phénomènes chimiques de la digestion, existent dans toute l'étendue de l'intestin grêle et du gros intestin : ils jouent évidemment un rôle mécanique. Le paquet intestinal qui les contient ressemble à une sorte de coussin d'air, qui contribue, indépendamment des mésentères ou des replis péritonéaux, à maintenir dans leur position et à soutenir dans les divers mouvements du tronc les organes de l'abdomen. ”

“ Les gaz engendrés dans le tube digestif par la décomposition des aliments non digérés occasionnent un gonflement de l'estomac et de l'intestin qui, par leur développement, compriment les organes avec lesquels ils sont en rapport et gênent la circulation et la respiration. ”

“ Il existe des rapports manifestes entre les organes de la digestion et les différents systèmes d'organes de notre économie. Un organe souffre-t-il, est-il malade? l'estomac ne tarde pas à être influencé et à mal fonctionner. Un rhume de cerveau ; un phlegmon, un panaris retentissent sur le tube digestif au point d'enlever l'appétit et d'inspirer le dégoût pour les aliments. Mais c'est surtout entre l'estomac et le système nerveux cérébral et ganglionnaire, entre l'estomac et les organes de la circulation que
les sympathies sont plus étroites, les rapports plus intimes. ”

“ Pour l'estomac où le rôle de l'auto-digestion dans l'évolution de certaines ulcérations n'est pas douteux, le repos doit être à la fois mécanique et digestif; mécanique, pour empêcher que le caillot formé dans les vaisseaux sectionnés se déplace, digestif pour que l'auto-digestion ne vienne pas augmenter l'étendue des pertes de substances de la muqueuse. Pour l'intestin, nous ne connaissons l'auto-digestion que pour la région duodénale, il semble donc qu'on puisse plus rapidement reprendre l'alimentation, au moins par le lait, lorsqu'il ne s'agit pas d'une lésion de l'estomac ou du duodénum. ”