Salive

“ SALIVATION (médecine) . —Plyalisme. — Sécrétion surabondante de la salive, déterminée localement par l'usage des masticatoires irritants, ou d'une manière générale, sous l'influence d'une cause qui agit sur toute l'économie, et notamment des préparations mercurielles administrées à trop haute dose ou inopportunément (salivation mercurielle) . Dans ce dernier cas, elle est accompagnée d'un goût cuivreux et du gonflement et de l'ulcération des gencives; l'haleine devient fétide, et les dents sont vacillantes. ”

“ Lorsque, par une cause quelconque, perte des lèvres, des joues, la salive s'écoule au dehors, au lieu d'être versée dans le tube digestif, il en résulte des troubles dans la digestion, de la faiblesse, de l'amaigrissement; la vie peut être compromise. ”

“ Pour nous aider à faire au sang sa bouillie, le bon Dieu a logé tout autour de notre bouche des espèces de petites éponges, toujours remplies d'eau. On les appelle les glandes salivaires. Cette eau s'écoule d'elle-même, au moindre mouvement de lamâchoire qui presse les petites éponges, en allant et venant. Le nom de cette eau, je n'ai pas besoin de vous le dire, c'est la salive.
Quand je vous dis de l'eau, ce n'est pas pour faire une comparaison, comme vous pourriez le croire. La salive est purement et simplement de l'eau dans laquelle il y a un peu d'albumine. N'ayez pas peur de ce mot-là ”

“ On y redoute encore un serpent qui, dit-on, a la faculté d’envoyer sa salive à deux ou trois pieds de distance, salive qui produit chez l’homme ou chez l’animal sur lequel elle tombe une plaie douloureuse et très lente à guérir. ”

“ Rôle de la salite dans la déglutition. — La salive, en imprégnant d'humidité les aliments secs, consistants, les rend plus faciles à broyer, à se transformer en une pâte pouvant aisément glisser de la bouche dans l'estomac. ”

“ La salive agit comme une espèce de savon propre à unir et mélanger les substances fibreuses, parenchymateuses, osseuses, gélatineuses, féculentes, aqueuses, alcoholiques, aromatiques, salines ; propre à commencer l'animalisation des chairs, des végétaux, des assaisonnemens, et de tous les liquides ingérés. ”

“ Il est probable que la salive des glandes sublinguales, qui fait partie du système antérieur des glandes salivaires, jouit, chez les herbivores, du même pouvoir que la salive sous-maxillaire 1.
La salive de l'homme, prise dans la bouche, jouit manifestement du Pouvoir saccharifiant; il est donc vraisemblable que ce pouvoir appartient surtout au liquide des glandes salivaires autres que les parotides. ”

“ Depuis presque un siècle les anatomistes avaient bien étudié les glandes salivaires et leurs canaux excréteurs, mais aucun n’avait eu l’idée que c était d’elles que la salive venait. Pendant longtemps l’esprit des chercheurs se livra à des hypothèses qui, à l’heure actuelle, nous paraissent difficiles à imaginer, telle, par exemple, celle qui faisait descendre la salive directement du cerveau. ”

“ La salive, en humectant la bouche, facilite les mouvements de la langue dans la phonation; en donnant lieu à de petits et fréquent mouvements de déglutition, elle détermine indirectement l'ouverture de la trompe d'Eustache et l'entrée de l'air dans la caisse du tympan et facile l'audition. ”

“ « Les anciens usages et emplois superstitieux de la salive sont nombreux, notamment en matière de serments ! » songeait le docteur.
Pendant qu’il était là, réfléchissant à l’origine et à la symbolique de cet échange qui, dans l’esprit des accordés, créait entre eux un lien indissoluble, Daniel fut accosté par M. Carol (de la Berterie) , qui avait assisté à la scène et, sans autre précaution oratoire, l’interpella de la sorte :
— Eh bien ! Ils sont propres vos paysans !
— C’est qu’ils n’ont pas reçu, les pauvres, une bonne éducation comme vous ! répondit le docteur en souriant. ”

“ Le danger de la Salive .
Si la salive guérit , elle peut aussi rendre malade . En Poitou et en Bretagne , on assure que cracher dans le feu rend poitrinaire .
On a cru , pendant longtemps , qu' on pouvait , en crachant , tuer les reptiles ou les faire fuir . Tous les hommes possèdent un venin redouté des serpents ; on prétend que ces reptiles touchés par la salive , fuient comme si c' était de l' eau bouillante , et que si elle pénètre dans la gueule , ils meurent , surtout si l' homme qui crache est à jeun ( 1 ) . ”

“ Le mécanisme nerveux qui préside à la sécrétion réflexe des diverses salives est un mécanisme fort complexe, car la quantité et la qualité de la salive mixte produite et des diverses salives pures qui la constituent, varient avec l'intensité et la qualité de l'excitant. ”

“ Il peut donc y avoir des réflexes d'arrêt et des réflexes d'excitation sur la salive. Une douleur vive, une impression morale pénible, arrêtent la sécrétion. Au contraire, certaines excitations, qu'on pourrait appeler alimentaires, provoquent une salivation abondante. ”

“ Oh appelle insalivation l'action exercée par la salive sur les aliments, durant leur séjour dans la bouche. La salive a pour effet mécanique de suppléer au défaut de liquidité de la plupart, de nos aliments ; elle facilite l'agglomération des fragments triturés en une petite masse cohérente, ainsi que le glissement de cette petite masse ou bol alimentaire à l'intérieur de l'oesophage. ”

“ Mon travail sera divisé en deux parties : la première présente, dans un premier chapitre, un résumé abrégé des opinions des principaux auteurs qui ont traité de la salive depuis environ un siècle, depuis Nuck jusqu'à nous; dans la seconde j'établis l'un des plus importans usages que l'on doit, suivant moi, attribuer à la salive; et dans le dernier je cherche à démontrer quelle
influence peuvent avoir les altérations du fluide salivaire sur l'économie; la deuxième partie traite des caractères chimiques de la salive, considérée comme moyen de diagnostique dans quelques affections de l'estomac. ”

“ Pensez-vous qu’il soit à votre portée de m’offenser ? Vous ne savez donc pas à qui vous parlez ? Croyez-vous que la salive envenimée de cinq cents petits bonshommes de vos amis, juchés les uns sur les autres, arriverait à baver seulement jusqu’à mes augustes orteils ? ”

“ Action de la salive sur les substances féculentes. — Cette action est absolument semblable à celle de la diastase. La salive, par sa seule présence sans modifier en rien les éléments chimiques, transforme la fécule en glucose, qui, soluble, passe dans le sang en grande partie formé d'eau, se répand dans tout le corps par le fait de la circulation et ali¬
mente la combustion respiratoire. ”

“ La salivation est si abondante que la salive coule continuellement de la bouche ; et quand le malade s'endort, cette salive, s'écoulant en arrière vers le larynx, donne lieu à des accès de suffocation. ”

“ Du tableau que nous venons de tracer il ne reste plus qu'une chose, c'est la sécrétion très-abondante de la salive, et la sécheresse de la bouche qui va souvent jusqu'à la desquammation de la face supérieure de la langue. ”

“ A ces humeurs se rapportent les larmes, la salive, le suc pancréatique , la bile , l'urine, la synovie, le sperme et le lait. Les larmes, destinées à humecter le globe de l'œil sont sécrétées par la glande lacrymale : c'est un liquide transparent, inodore, légèrement salé. D'après Fourcroy et Vauquelin, il est formé d'eau, de mucus, d'hydro-chlorate de soude, de phosphate de soude, et de chaux: l'alcohol en précipite aisément le mucus.
074. La salive est un fluide inodore, insipide, transparent, visqueux, plus pesant que l'eau; il écume quand on l'agite. ”

“ La salive a un double rôle : chimiquement, elle aide à la transformation des substances nutritives ; physiquement, elle facilite la gustation, la mastication et la déglutition des aliments, elle maintient la souplesse des organes intérieurs de la bouche, surtout de la langue et des cordes vocales. Les glandes salivaires fonctionnent sous l’influence de nerfs qui exagèrent ou modèrent fa production de la salive. Les émotions qui ébranlent le système nerveux exercent donc une influence sur cette production de la salive. ”

“ Or, la salive s'écoule dans des canaux dont la force contractile doit s'accroître en proportion de la salive sécrétée; et, chose digne de remarque, si l'iris, le muscle interne du marteau, certains muscles du voile du palais sont animés par des filets du moteur oculaire commun et du facial, qui traverse d'abord les ganglions ophthalmique, otique et sphéno-palatin , de même les canaux excréteurs de la salive paraissent devoir aussi leur contractilité à des filets du facial qui traversent les ganglions sous-maxillaires et parotidiens. ”

“ La salive ne-pouvant plus arriver dans la bouche, s'agglomère entre les membranes adhérentes au frein de la langue, et soulève cette dernière jusqu'au palais, ce qui gêne la respiration, paralyse la parole, et empêche la mastication et l'ingestion des aliments. ”

“ En supposant parfaitement saine la bouche d'un homme qui vous a culotté votre pipe, il est supposable que sa salive a des qualités différentes de votre salive, à vous, et le contact d'une terre poreuse,, qui contient toujours les éléments de la salive tout entière, peut déterminer dans votre bouche des excoriations que tout homme sage et propre doit savoir éviter. ”

“ La présence de ce corps dont l'expulsion peut être faite sans inconvénient et avec facilité lorsque vient le moment de poser le premier son, a pour effet positif de maintenir la sécrétion de la salive en conservant aux organes qui servent à cette fonction l'activité et l'attention matérielle que paralysent ou suspendent les résultats de l'émotion. ”

“ D'abord, la nature qui n'a rien fait en vain, s'est arrangée de façon que cette salive si nécessaire à la division, à la mastication des aliments, serve également dans la circonstance dont nous parlons. ”

“ Salive. Pline le naturaliste rapporte, comme un ancien usage, celui de porter avec le doigt un peu de salive derrière l’oreille, pour bannir les soucis et les inquiétudes. Mais ce n’est pas là toute la vertu de la salive ; elle tue les aspics et les serpents, les vipères et les autres reptiles venimeux. Albert le Grand dit qu’il faut qu’elle soit d’un homme à jeun et qui ait demeuré longtemps sans boire. Figuier assure qu’il a tué plusieurs serpents d’un petit coup de bâton mouillé de sa salive. ”

“ Non seulement la préhension des aliments et la phonation sont gênées, mais il en résulte surtout un écoulement incessant de salive à l'extérieur, source d'affaiblissement pour les malades et de tourment perpétuel. ”

“ Puisqu'il faut, pour éviter la confusion, rapporter à la synergie toute réaction qui s'exerce entre deux ou plusieurs organes pour l'exercice d'une fonction naturelle , nous nous garderons bien de présenter comme sympathique l'excrétion de la salive occasionée par la présence , dans la bouche, d'un corps alimentaire ou sapide. ”

“ L'on a vu les artères et le cœur devenir anévrismatiques et se rompre; la respiration est quelquefois convulsive; la salive est sécrétée en abondance, et parfois , dit-on, viciée dans sa composition ; on prétend qu'elle a pu communiquer la rage. ”

“ Plusieurs fois j'ai rencontré, dans le service auquel j'ai été attaché à l'hôpital de la Charité, des malades ayant la langue chargée, des nausées, que je croyais bien n'être affectés que d'embarras gastrique, - et qui me présentaient la salive alcaline ? mais le. traitement n'étant pas généralement dirigé dans le sens qu'il eût fallu pour vérifier mon diagnostique, je n'ai pas recueilli ces observations. ”

“ Avec les solutions de sels, la salivation est presque instantanée.
Caractères de la salive. — Un fait qui frappe de suite l'expérimentateur, c'est que la salive provoquée par les solutions des divers excitants, est de tous points semblable à la salive produite par la substance dissoute.
La salive d'extrait aqueux de viande est visqueuse et riche en mucine; l'eau salée, la coloquinte fournissent des salives aqueuses ; l'eau sucrée une salive intermédiaire.
L'acide acétique à 1 0 provoque une sécrétion analogue à la coloquinte et à la quinine. ”

“ Comme je viens de dire, si une bonne bouche, une bonne poitrine et un bon estomac procurent un souffle sain, ils doivent également produire une saine salive, qu'on peut employer contre les maux d'yeux, les taies, etc., en les imbibant ”

“ Préhension des aliments avec les lèvres, dents, langue.
Mastication dans la bouche avec les dents.
Insalivation: salive formée d'eau, de sels, de la. diastase salivaire. La salive transforme la fécule en dextrine et glucose. ”

“ J’avais vécu, pendant dix ans, tel que l’ivrogne qui a peur de l’affaissement, au lendemain de l’ivresse, et qui reprend du poil de la bête, saute sur le vin blanc dès son lever, et garde toujours une bouteille à portée de sa main qui tremble. Je me soûlais avec ma salive. ”

“ Et l' homme ayant regardé , dit : « Je vois marcher des hommes qui me paraissent comme des arbres . » Jésus lui mit encore les mains sur les yeux , et lui dit de regarder , et il fut guéri , et il les voyait tous distinctement . »
( 2 ) PLINE , l . XXVIII , ch . XXII .
Chez les Romains , la salive à jeun était regardée comme un remède qui guérissait les cicatrices provenant de blessures dans les yeux de chevaux ; on la broyait dans la bouche avec du sel , et ensuite on la crachait dans l' œil de l' animal . ”

“ Cette opinion s'appuie sur ce que les animaux herbivores ont les glandes salivaires beaucoup plus grosses que ceux qui vivent de substances animales. 4° Enfin, la salive est, comme l'on sait, le milieu à l'aide duquel les alimens exercent leur influence sur les nerfs de l'organe gustatif, puisque les substances alimentaires ne peuvent faire naître les sensations du goût que quand elles se trouvent dans un certain degré d'humectation et de dissolution. ”

“ Le 15, le malade se trouve beaucoup mieux; il n'a plus de dégoût pour les alimens; l'épigastre n'est plus douloureux; la langue n'est presque plus chargée; la salive est presque neutre. (Cataplasme, lavement, tisane.)
,Le 16 et les jours suivans, le malade revint rapidement à la santé, la chaleur et la fréquence du pouls cessèrent, la langue se nettoya, l'appétit revint et la salive reprit aussi son alcalinité.
OBS. Ille. - Symptômes de gastro - entérite.
Courbature. Colique, diarrhée, vomissemens, acidité de la salive. Traitement antiphlogistique; amélioration. ”