Boire

“ Le joli mot que voilà :
Boire ! Qu’en pensez-vous ? Boire !
Moi je suis tout prêt à croire
Qu’aucun ne vaut celui-là !
Ivrognes, ô bons apôtres,
Que je porte dans mon cœur,
N’est-ce pas qu’à la rigueur
On peut se passer des autres ?
Boire ! Eh bien ! cela dit tout ;
Que voulez-vous autre chose ?
Tel un sourire de rose,
Cela se comprend partout.
C’est le seul mot du langage
Qui, par sa fraîche couleur,
A pour moi quelque valeur
Quelque évidence en partage.
Vous avez mille façons
De le prononcer, madame,
Ce mot délicieux, âme
De nos sublimes chansons ! ”

“ Je me crois l’égal des dieux ;
Et ceux qu’épargne ma bouche
Sont dévorés par mes yeux.
Boire est un plaisir trop fade
Pour l’ami de la gaîté ;
On boit lorsqu’on est malade,
On mange en bonne santé. ”

“ Où lentilles et poireaux
Mêlaient leurs parfums farauds
À celui du pain qu’on coupe.
L’eau coulait dans le cristal
Plus pure que loi, plus claire,
Meilleure que vin ou bière,
Boire idéal et fatal ! ”

“ La lyre, enfant, et la célèbe !
Je veux boire à longs traits, je veux boire à pleins bords,
Et marier l’ivresse, ô Muse, à tes accords !
Dans le profond cratère où la gaîté s’avive,
Mêle, enfant, mêle au vin l’eau vive ! ”

“ Presser le dur rameau de ta virilité,
Et boire jusqu’au sang sa sève défendue !
Pour doubler les plaisirs d’une trop courte nuit,
Occupe aussi ta lèvre, et savoure le fruit
Que mon désir présente à ta bouche éperdue ! ”

“ Moins d’avoir trop lutté que de vaines victoires.
Ma bouche, semble-t-il, à des vins forts put boire,
Que reste-t-il de tout cela ?
L’ivresse est dissipée, adieu temps révolus
Qui me brûliez de votre fièvre. ”

“ Quelles sont les trois choses que le boire provoque spécialement ?
LE PORTIER. Dame, monsieur, le nez rouge, le sommeil et l’urine. ”

“ Si, dans le moment que l’homme prend le verre en main, le plaisir de boire, était accompagné des douleurs de tête et des maux d’estomac qui lui arriveront en peu d’heures, il ne voudrait pas goûter du vin du bout des lèvres. ”

“ Manger est un besoin de l'estomac ; boire est un besoin de l'âme. Manger n'est qu'un vulgaire artisan, tandis que boire est un artiste. Boire inspire de riantes idées aux poètes, de nobles pensées aux philosophes, des sons mélodieux aux musiciens ; manger ne leur donne que des indigestions. Or, je me flatte, sergent, que je boirais bien autant que vous, je crois même que je boirais mieux ”

“ Vers des bars attractifs comme les vieilles fois,
Où de longues misses plus blanches que l’hermine
Font couler l’aie et le bitter dans l’étain clair
Et le cristal chanteur et léger comme l’air,
— Et de boire sans soif à l’amitié future ! ”

“ Mais la scène change: les idées s'embrouillent, la raison chancelle, la langue s'épaissit, la main tremble, la jambe s'avine, devient impuissante; le corps, l'esprit, tout perd de son aplomb, et, en même temps, le besoin de boire va croissant ”

“ Vin sans alcool, qui ne procure pas d'ivresse mais qu'on peut boire à loisir, c'est de toi dont je suis enivré. Poésie sans élan, strophe qui ne s'envole pas mais qui est familière, chant qui ne demande pas d'enthousiasme, c'est toi que je chante. ”

“ Danser, boire, manger, crier, s'enivrer remplissent agréablement une journée, électrisent les têtes, les échauffent d'un sentiment dont l'expression devient contagieuse, le rend unanime, le porte même au délire, sans que tout cela signifie autre chose que le plaisir de boire, de crier et de danser. ”

“ Si c’est le moral,
Buvez la bouteille entière.
Quel plaisir,
Quel plaisir de boire
L’élixir
Du docteur Grégoire !
Au pauvre ouvrier
Lassé du métier,
Et qu’on veut mettre à la diète,
Il dit : Viens ici ”

“ Avant de boire, achève de vider ta bouche et n'approche pas le verre de tes lèvres avant de les avoir essuyées avec ta serviette ou avec ton mouchoir, surtout si l'un des convives te présente son propre verre ou si tout le monde boit dans la même coupe. Écarquiller ses yeux en buvant pour regarder n'importe où est malséant, tout comme se renverser le cou en arrière jusque dans le dos, à la manière des cigognes, pour ne pas laisser une goutte au fond du verre. ”

“ Le verre en main, répétons tour-à-tour Les hymnes de l'amour, Les balades guerrières , Buvons à notre liberté, Buvons à la prochaine gloire : Le vin enfante la gaîté, Il mène à l'immortalité ! Le ciel s'ouvre à qui sait bien boire. ”

“ Quiconque a le vin triste est un méchant buveur.
Hors d'ici les regrets et la mélancolie!
Je veux boire ce soir à tout ce qui s'oublie,
Aux filles, au bon vin, à l'homme, au monde entier!
—A la littérature!—A la gendarmerie!
Boirons-nous à l'amour? Mais l'amour fait pitié ”

“ D’abord, elle avait eu besoin, pour boire, d’entraînement, de société, du choc des verres, de l’excitation de la parole, de la chaleur des défis ; puis bientôt, elle était arrivée à boire seule. C’est alors qu’elle avait bu dans le verre à demi plein, remonté sous son tablier et caché dans un recoin de la cuisine ; qu’elle avait bu solitairement et désespérément ces mélanges de vin blanc et d’eau-de-vie qu’elle avalait coup sur coup jusqu’à ce qu’elle y eût trouvé ce dont elle avait soif : le sommeil. ”

“ On a beau rêver de boissons, mais, quand on a réellement soif, il faut s’éveiller pour boire. ”

“ Ils boivent dès qu’ils rencontrent un ami, de même s’ils se querellent avec lui ou perdent son affection. Sont-ils heureux en amour, ils désirent boire pour augmenter leur bonheur. Trahis par leur belle, ils boiront encore pour noyer leur chagrin. ”

“ Il y a dans le boire, outre la nécessité physique, un besoin d'entrer en communion avec les autres êtres ; quelque chose, que nous ne savons pas, s'échange, du ciel à nous, par le boire, et s'échange entre nous par le trinq. ”

“ Pour cela, ils font un choix d’herbes, de minéraux, de gommes, d’huiles, d’écailles, de sels, d’excrémens, d’écorces d’arbres, de serpens, de crapauds, de grenouilles, d’araignées, de poissons ; et de tout cela ils nous composent une liqueur d’une odeur et d’un goût abominables, qui soulève le cœur, qui fait horreur, qui révolte tous les sens. C’est cette liqueur que nos médecins nous ordonnent de boire pour l’évacuation supérieure, qu’on appelle vomissement. ”

“ Boire à la ronde, c’est boire la santé de toute la compagnie l’un après l’autre. Boire les inclinations, c’est recommencer à boire les santés des mêmes personnes. Crier le Roi boit, cérémonie qui est en usage dans toute l’Europe, ☞ cri de réjouissance parmi ceux qui mangent ensemble le jour des Rois, après avoir fait un Roi d ela fève. On crie le Roi boit, la Reine boit, toutes les fois que le Roi ou la Reine de la fève boivent. ”

“ Moi j' voudrais célébrer la treille;
J'en suis sûr, ce serait en vain :
Quand l' bourgogne est vieux, J'aime bien mieux Le goûter Que d' chanter
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Son histoire : Je ne me sens né que pour boire, Et tant que j' vivrai, Je boirai !
Je suis rond comme une boule, Mais j'ai le coeur bien placé. Je ris du jour qui s'écoule Et du plaisir dépensé. J'aime à pinter, loin de la foule, Le vin qu'un ami m'a versé. Mon coffre d'airain N'a jamais craint Les excès Et j' dis qu' c'est Méritoire. Je ne me sens né que pour boire, Et tant que j' vivrai, Je boirai ! ”

“ CHANSONS, STANCES, SONNETS, etc.
I. Chanson à boire, que je fis au sortir de mon cours de philosophie, à l'âge de dix-sept ans. (1633.)
Philosophes rêveurs, qui pensez tout savoir, Ennemis de Bacchus, rentrez dans le devoir :
Vos esprits s'en font trop accroire. Allez, vieux fous, allez apprendre à boire.
On est savant quand on boit bien :
Qui ne sait boire ne sait rien.
S'il faut rire ou chanter au milieu d'un festin, Un docteur est alors au bout de son latin : Un goinfre en a toute la gloire. Allez, vieux fous, etc. ”

“ Et notre vie aura été devant nous comme ce verre plein d’eau glacée, ce verre humide que tiennent les mains d’un fiévreux, qui veut boire, et qui boit tout d’un trait, sachant bien qu’il devrait attendre, mais ne pouvant pas repousser ce verre délicieux à ses lèvres, tant est fraîche cette eau, tant l’altère la cuisson de la fièvre. ”

“ Nager, broyer l'herbe, chasser, fumer surtout; boire des liqueurs fortes comme du métal bouillant,—comme faisaient ces chers ancêtres autour des feux. ”

“ La mode anémiante de boire de l'eau passera comme toutes les modes ridicules. Faites une enquête, et vous verrez que les médecins qui conseillent à tout le monde de boire de l'eau, sont pour la plupart des médecins malades. ”

“ Faut-il boire du vin? N° de l'Hygiène, décembre 1909. Voir aussi la citation de Landouzy, p. 896, note 2. 1. Une forme de l'alcoolisme due à la bière est une affection cardiaque, bien connue en Bavière, où on l'appelle le coeur de bière.
2. « Les seules boissons hygiéniques, a dit DUCLAUX, sont celles dont on n'abuse pas » : Revue des Revues, février 1903.
A cette maxime souvent invoquée par les partisans de l'alcool : « L'abus seul est nuisible, " le Dr JACQUET a très judicieusement répondu : « N'abusons de rien, soit, mais gardons-nous d'user de tout. » ”

“ On dit absolument dans ce sens, qu’un homme est sujet à boire, ou qu’il boit ; pour dire, qu’il est sujet à s’enivrer : & qu’il boit bien, pour dire, qu’il porte bien son vin : qu’il boit sec, qu’il boit jusqu’à la dernière goutte. Charlemagne, Liv. III, ch. 33 de ses Ordonn. fait défense aux soldats de boire les uns aux autres, à cause des querelles qui naissent de la débauche. Boire à la santé, est une cérémonie de buveur, qui se fait en saluant quelqu’un, lorsqu’on veut boire pour lui faire honneur : & porter une santé, inviter un autre d’en faire autant. ”

“ Buvez ce doigt de vin, mon enfant, me dit-elle en me versant à boire d'une longue bouteille qu'elle venait d'apporter... Buvez, buvez, mignonne, cela vous fortifiera, ajouta-t- elle en voyant que. j'hésitais. ”

“ Mieux vaut boire trop de bon vin qu’un petit peu de mauvais et pratiquer l’amour avec deux belles filles qu’avec une seule vieille femme en ruine. ”

“ La fin de la nuit et toute la matinée, les amants n’eurent point d’heure de repos ni de repas : ils sommeillaient ou veillaient, ils n’auraient pu le dire ils grignotaient des gâteaux et des mets froids ; et boire — dans une même coupe — n’était qu’une des mille variantes de leur baiser. ”

“ Je pense donc que quand un homme adonné à la boisson veut y renoncer, il doit cesser sur-le-champ de boire avec excès, mais non s'abstenir tout-à-coup de prendre des liqueurs fortes en moindre quantilé. ”

“ Un autre chansonnier a dit depuis :
A quoi sert d'apprendre l'histoire ? N'est-ce pas la même parto .t ? Apprenons seulement à boire, Quand on sait bien boire on sait tout.
4. Ce second couplet a été omis dans plus de trente éditions de 1716 à 1824. (B.-S.-P.)
360 OEUVRES DE BOILEAU.
II
CHANSON A BOIRE (1654) . 1
Soupirez jour et nuit, sans manger et sans boire,
Ne songez qu'à souffrir. Aimez, aimez vos maux, et mettez votre gloire A n'en jamais guérir. Cependant nous rirons Avecque la bouteille, Et dessous la treille Nous la chérirons. ”

“ Si vous ne pouvez boire du vin, faites peu usage de liqueurs créées pour le remplacer, et surtout d'eau-devie. Buvez du thé, excellente boisson qui a la propriété remarquable de favoriser la digestion. ”

“ La funeste habitude qu'ont beaucoup d'ouvriers de boire le matin pour tuer le ver engendre rapidement la pituite des buveurs, le tremblement des membres, l'insomnie et toutes les conséquences de l'alcoolisme. ”

“ VII. Les diverses phases de l'alcoolisme sont : 1° Besoin impérieux d'une consommation exagérée de vin ou de liqueurs alcooliques ; 2° Habitude de l'ivresse ou d'une exaltation ébrieuse quotidienne ; 3° Delirium tremens: tremblements musculaires, faiblesse des extrémités, hallucinations; , 40 Epilepsie alcoolique ; 5° Idiotisme définitif; 60 Paralysie générale.
VIII. La vérité du proverbe : Qui a bu, boira , est absolue.
IX. Un individu tombé dans l'alcoolisme confirmé ne guérit jamais spontanément, à moins qu'une infirmité ou une maladie ne le mette dans l'impossibilité de boire. ”

“ On dit proverbialement que pour boire un verre de vin de Suresnes il faut être trois, savoir : le buveur et deux acolytes pour le soutenir et empêcher que le coeur ne lui manque. On en dit autant du vin de Périeux; ce qui n'empêche pas qu'on ne le boive.
MEDITATION IX.
DES BOISSONS 1.
52.
N doit entendre par boisson tout liquide qui peut se mêler à nos aliments.
L'eau paraît être la boisson la plus naturelle. Elle se trouve partout où il y a des animaux, remplace le lait pour les adultes, et nous est aussi nécessaire que l'air. ”

“ Avec de telles leçons, renfantprend nécessairement le goût des boissons alcooliques. Ge sera, pour lui, un point d’bonneur de boire comme tout le monde. II se sentira supérieur à ses jeunes camarades s’il parvient à vider d’un trait son verre, comme un homme. ”

“ Tant que ta seras enfant évite l'alcool, le vin pur, le cidre fort, la bière alcoolisée. Devenu homme n'en use jamais qu'avec une extrême modération. Ne consomme pour boire que de l'eau rougie, du cidre ou de la bière légers. ”

“ Ordre de la boisson par verrèes , la quantité n'efl jamais d'une pinte.
Après la saignée & la purgation , vous com- mencez à boire , ou à vous baigner, suivant la.
maladie qui vous a conduit à cette Source.
L'ordre de la boisson est par verrées; l'on mec un quart - d'heure d'intervalle, & même davantage de l'une à l'autre : l'on commence par
par deux, ou trois verres chaque matin. ”

“ N imitez pas non plus ces jeunes inexpérimentées qui leur font boire du Champagne ou des liqueurs fermentées. Elles ne savent pas, les imprudentes mères, que le cerveau de ces petits êtres est plus sensible qu'une sensitive, et que l'alcool y peut produire d'irréparables ravages. ”

“ Il vous faut vous éloigner et commencer votre repas comme si vous ne vous souciiez pas le moins du monde de prendre le thé. Il est même vivement recommandé, dans ces cas-là, d’éviter de la regarder.
Alors, vous entendrez bientôt bouillonner gaiement, tout excitée à l’idée de se transformer en thé.
Une autre ruse consiste, si vous êtes pressé, à affirmer bien haut que vous n’avez décidément aucune envie de boire le thé aujourd’hui, et que vous n’en ferez pas. ”