Hector Jantet

“ L'aliment est une substance propre à réparer les perler continues que nous éprouvons et à entretenir notre propre chaleur.
L'alimentation devra varier suivant l'époque de l'année et suivant vos professions.
Suivant l'époque de l'année : tandis que la vie se maintient dans le Midi, au sein d'une insouciance merveilleuse, dans le Nord l'homme a besoin d'une grande prévoyance pour conserver sa santé. Les peuples du Midi mènent une vie frugale, sobre, se livrent à un repos presque continu, qui leur est si doux, que dans leur langage poétique ils appellent Dieu l'Immobile. ”

“ Nous avons pensé que ce qui a grandi le charlatanisme et déprécié la médecine, c'est le voile mystérieux dont on se plaît à la couvrir. Toute science mystérieuse trouve toujours de sots exploités et de misérables exploiteurs. Jamais celte
exploitation n'a eu autant de ramifications étendues. On se joue, aujourd'hui, de la vie humaine comme on ne le ferait pas de celle des animaux. Lyon principalement est la cité du charlatanisme. Il n'est pas de ville où la vertu des baumes, des onguents, des pommades, des médailles, ait plus de partisants sots et crédules. ”

“ De plus, l'air de l'habitation est sans cesse vicié par la transpiration de la peau, transpiration renfermant une grande partie des détritus des aliments ayant servi à l'entretien du corps. Vos appartements doivent donc avoir une grandeur proportionnée au nombre de personnes qui les habitent. Mais le plus souvent la misère, que nous retrouvons encore ici avec toutes ses affreuses conséquences, vous oblige de louer des appartements étroits, dans lesquels une famille entière respire une quantité d'air tout au plus suffisante à l'existence d'un de vos enfants. ”

“ Ceux que le travail condamne à passer leur existence dans des appartements, devront choisir des logements où pénètrent les rayons solaires. Dans les rues sombres, étroites, où l'air circule à peine, les habitants ont une figure sépulcrale; tous leurs organes languissent ; la digestion se fait mal et alors la respiration, ne recevant plus de matériaux préparés par les organes digestifs, les prend à l'organisme. La lumière exerce sur la santé une influence immense. ”

“ Il doit choisir une compagne bien portante et vertueuse; il doit être lui-même d'une bonne constitution et être certain de pourvoir aux besoins d'une famille qu'il n'a pas encore. Sans cela, il se crée un avenir plein de regrets et d'amertume. Qu'il n'oublie pas que les maladies des parents sont héréditaires, et lorsqu'une famille se compose de membres souffrants, n'est-ce pas le pire des maux? ”

“ Nourrir son jeune enfant, le soigner, préparer la nourriture de la famille, ses vêlements, entretenir l'ordre, la propreté, faire régner dans le ménage la paix, le charme et le bonheur, voilà de quoi se compose la mission de la femme.
L'homme n'a pas seulement besoin d'alimenls, d'habitations pour entretenir sa chaleur, mais encore de vêtements. ”

“ De l'exercice au grand air, d'une alimentation suffisante et convenable, des soins les plus assidus, de l'attention la plus minutieuse dépendent non seulement la force, le développement de l'enfant, mais encore la beauté de ses formes, l'étendue et la justesse de son intelligence. ”

“ Peut-être trouvera-t-on étrange de voir un médecin inculquer à l'ouvrier quelques notions sur le mécanisme de notre être? Quant à nous, rien de plus rationnel, car ce qui a fait le malheur de la médecine, ce qui a grandi le charlatanisme, c'est l'isolement dans lequel s'est renfermée la science médicale. ”

“ Liebig, n'est pas la cause, mais l'effet de la misère ; c'est une exception à la règle quand un homme bien nourri devient buveur d'eau-de-vie. Mais, lorsque l'ouvrier gagne moins par son travail qu'il ne lui faut pour se procurer la quantité d'aliments nécessaires à son entretien, un besoin impérieux, inexorable, le force à recourir à l'eau-de-vie. Comment veut-on qu'il travaille, si l'insuffisance de sa nourriture lui enlève tous les jours une certaine quantité de force ? ”

“ Obligés de travailler dans un même local qui vous sert de salle à manger, de cuisine, de chambre à coucher, vous respirez continuellement un air vicié par les miasmes, les poussières qui se dégagent de la matière travaillée.
Ouvriers que le travail condamne à vivre dans un atelier fermé, vous avez remarqué quel rôle immense joue l'air dans la conservation de notre être. ”

“ La vie, pour accomplir ses actes, emprunte alors des matériaux au corps.
Le rôle de la digestion est donc de préparer des produits propres à être brûlés et à être convertis en nos propres tissus , et celui de la respiration, de brûler les aliments combustibles fournis par la digestion. ”

“ Tout le monde médicamente ; les uns, ce sont les plus nombreux, n'ayant jamais pu apprendre une profession, incapables de gagner honnêtement leur vie, sont aptes à guérir certaines maladies, parlent votre langue médicale, ont soin de ne jamais froisser vos préjugés : nerfs foulés, sang maillé, crochets d'estomac démis, humeurs rentrées, bile tournée et mille autres expressions, toutes aussi niaises, leur sont familières. ”

“ Parmi les êtres, l'homme est celui qui dès sa naissance réclame le plus de soins et d'amour. Quelques jours suffisent et le jeune oiseau couvert de plumes s'élance hors du nid; dès qu'il naît, l'agneau est couvert d'une laine éblouissante; la jeune plante se passe des soins du jardinier, elle a l'air pur, la rosée et le soleil. ”

“ Cherchez la lumière, elle agrandira vos pensées, vous remplira de courage et d'espérance ; n'habitez jamais ces loges, ces arrières-boutiques, ces appartements cachés où ne pénètre jamais la lumière, où règne une obscurité presque continuelle. ”

“ La plante simple vit entre deux pavés sur le roc ou dans un terrain aride ; sa corolle s'épanouit ; elle porte des fruits si elle est visitée par la brise et le soleil. Mais la plante vivace, placée dans un terrain fertile, se décolore et meurt si elle est privée de l'air pur et de la lumière. ”

“ Si l'habitant du Midi avait une nourriture abondante, substantielle; s'il se livrait à un exercice énergique, il en résulterait de graves et nombreuses maladies, car sa chaleur intérieure, animale, serait trop élevée. C'est ce qui arrive aux malheureux colons qui émigrent du Nord au Midi. Ne perdant pas leurs vieilles et bonnes habitudes de boire des alcooliques, de manger copieusement, ils ne tardent pas à être atteints d'affections morbides, le plus souvent mortelles. Au contraire, les habitants des pays chauds, transportés dans des climats froids, succombent par des raisons opposées. ”

“ Si le besoin, la misère vous contraignent à boire de l'eau-de-vie ou toute autre espèce de liqueur fermentée, ne le faites jamais qu'avec modération.
L'eau a une action d'autant plus funeste qu'elle est prise par ceux dont le travail est sédentaire. Au lieu de stimuler les fonctions qui déjà languissent, elle ne fait que les rendre de plus en plus paresseuses. ”

“ Vous avez raison : par ce repos vous ralentissez la circulation et la respiration , et vous laissez aux fonctions digestives le soin de préparer les matériaux nécessaires à l'organisme.
Le repas du soir doit être toujours peu abondant, car, par le sommeil, la circulation et la respiration étant moins actives, les aliments ne pourraient ni être brûlés, ni être identifiés à nos tissus. Aussi, ceux qui, le soir, font des repas copieux, sont-ils sujets à des rêves pénibles, à des pesanteurs d'estomac, à des indigestions. ”

“ Trouver une vie de désespoir, de larmes, de misère, ou bien trouver une vie de bonheur, de joies infinies, tel est le choix que peut faire le laborieux ouvrier. Si au lieu d'être faible, délicate, la femme est bien portante, les enfants jouissent d'une bonne santé. ”

“ Pour entretenir sa chaleur animale, propre, intérieure, appelons-la comme nous voudrons, mais ayons bien soin de ne jamais la confondre avec la chaleur extérieure, atmosphérique, l'homme a besoin, non seulement d'aliments et d'air, mais d'habitation et de vêtements. ”

“ Ah! lorsqu'on pénètre dans les ménages indigents, qu'on se garde d'avoir une mauvaise pensée en voyant le désordre qui y règne, parce que là, au lieu d'être libre, la femme est esclave, et malgré elle, la propreté, l'ordre, l'harmonie ont disparu. ”

“ Non, car le pauvre enfant du village n'a souvent qu'un pain sec et noir, et pour boisson de l'eau pure ; son corps n'est recouvert que de grossiers vêtements, quelquefois de haillons; mais ce qu'il possède et ce que nul ne peut lui ravir, c'est l'air et la lumière. ”

“ L'ouvrier qui arrive au seuil de la vie et que la nécessité oblige de quitter sa famille pour vivre d'une vie indépendante, est plus que tout autre exposé à chercher dans ces lieux un soulagement à ses peines, des distractions sur un avenir qui lui paraît toujours sombre. ”

“ Après l'enfance, vous devrez apprendre à vos enfants que le travail est imposé à tons les hommes, que c'est lui qui seul procure le vrai bonheur, et que l'être oisif n'est qu'une plante vénéneuse propre à être coupée et jetée au feu; mais en initiant, pendant l'adolescence, vos enfants au travail, vous devez vous garder de les assujettir à des travaux fatigants. S'ils sont fatalement cloués devant un métier ou une machine ; enfermés dans un atelier ; s'ils sont privés d'air , du soleil, il est impossible qu'ils aient une bonne santé. C'est surtout à cet âge que le corps prend du développement. ”

“ Les premiers moyens que l'homme doit employer pour entretenir sa chaleur et réparer ses forces, sont donc les aliments et les boissons alcooliques. S ils lui manquent, il est en proie au froid continu. La température de sa chaleur devant rester la même, la combustion étant incessante, la respiration emprunte pour l'accomplir des matériaux à l'organisme. ”

“ L'eau-de-vie, par son action sur les nerfs, lui permet de réparer, aux dépens de son corps, la force qui lui manque; de dépenser, aujourd'hui, la force qui dans l'ordre naturel des choses ne devait s'employer que demain. ”

“ Lorsque beaucoup de personnes respirent dans un espace dont l'air ne se renouvelle qu'imparfaitement à la faveur des jointures, des portes et des fenêtres, on remarque l'altération de l'air à rallongement et à la tristesse de la flamme des bougies. L'idée seule de respirer l'air ayant séjourné dans le poumon d'une autre personne, même bien portante, produit un malaise. ”

“ Ceux qui ont des professions sédentaires, n'exigeant que l'emploi de quelques membres ; ceux qui sont obligés de rester, pendant la journée entière, dans un appartement, doivent faire des repas moins copieux, user d'une alimentation moins riche. Il ne suint pas de prendre des aliments, il faut encore les user par un exercice convenable, par la respiration d'un bon air.
Les ouvriers que le travail condamne à séjourner dans des appartements, feront bien de faire une promenade après chaque repas ”

“ La chaleur c'est la vie.
Les matières solides ou liquides, impropres à l'entretien de notre corps, sont rejetées au dehors, soit par les urines, soit par la peau et les poumons. Ces résidus sont le résultat et la mesure des échanges entre l'organisme et le monde extérieur.
Suivant Sanctorius, si l'homme prend 60 parties, tant d'aliments que de boissons, ces substances solides et liquides, après avoir servi à l'entretien de notre corps, sont rejetées de la manière suivante : 32 par la transpiration cutanée et pulmonaire, 24 par les urines et 4 par les excréments, en tout 60. ”

“ Cela devait être, car, par la transpiration de la peau, des poumons, parles urines, chaque heure nous éliminons un gramme de matière assimilée, ou mieux un gramme de nos propres tissus; de plus, par heure la respiration consume 15 à 17 grammes de matières combustibles.
Si l'homme n'a pas une alimentation qui puisse a la
fois fournir à l'entretien de sa chaleur et réparer les pertes qu'il éprouve à chaque instant, il y a souffrance, maladie. ”

“ La lumière , dit Rostan, verse la vie, elle pare les corps qu'elle en a doués des plus riches couleurs ; on les voit se décolorer dans les lieux privés de ce principe fécondant. Les animaux du Nord sont pâles, blafards, décolorés; ceux des pays où la lumière abonde sont éclatants de pourpre et d'azur. ”

“ Souvent vos professions pénibles déterminent une sueur sur toute la surface du corps. Si celle sueur vient à se sécher sur vous, de graves accidents peuvent en résulter; alors elle se vaporise, et pour se transformer en vapeur elle emprunte de la chaleur à votre corps. ”

“ La jeune fille ouvrière doit également être très circonspecte avant de se marier. Pourra-t-elle nourrir ses enfants, les soigner, les élever? Son abnégation, son dévouement sont-ils à toute épreuve ? Sera-t-elle prête à faire les sacrifices sublimes qui l'élèveront au dessus de tout ce que la nature renferme de plus parfait? ”

“ Vous avez observé qu'aux différentes époques de la
vie, l'homme a une combustion plus ou moins énergique : ainsi, l'adulte brlile plus que le vieillard, le vieillard plus que l'enfant; ce sont surtout les enfants et les vieillards qu'il faut prémunir contre le froid, leur donner la chaleur que leur refusent leurs fonctions. Que de vieillards et d'enfants meurent faute de chauds vêtements! Une des maladies les plus cruelles de la vieillesse, c'est le chaud et froid. Les ouvriers, avancés en âge, doivent donc se vêtir plus chaudement que ceux qui sont dans la force de l'âge. ”