Auguste-Napoléon Gosselet

“ Les enfants à la mamelle ne doivent pas être mis trop tôt aux aliments solides ; le meilleur supplément au lait de la mère, quand il est insuffisant, c'est le lait ordinaire, le lait de vache ou de chèvre, soit pur, soit coupy d'eau d'orge.
plus active, ils doivent être plus rapprochés que chez les adultes ; chez ceux-ci, un intervalle de quatre ou cinq heures est indispensable entre chaque repas, suivant la nature des aliments, car nous avons déjà dit que l'usage de la viande soutient plus longtemps les forces ; Après une vive impression morale il est prudent de différer le repas. ”

“ On appelle les uns ruminants, à cause de la singulière disposition de leur estomac qui permet aux aliments avalés récemment, de revenir dans la bouche pour y être mâchés de nouveau : ce sont les bœufs, les chèvres, les moutons. Cet ordre contient les animaux les plus utiles à l'homme qui se nourrit de leur chair et de leur lait, qui les emploie comme bêtes de somme et qui se couvre de leurs dépouilles. ”

“ A reconnaître qu'il y a toujours des hommes plus malheureux que soi ; Que l'adversité s'épuise comme la prospérité ; Qu'il faut donc se raidir contre elle; chercher, par un travail honorable, et espérer sans cesse des jours meilleurs, sans parler ici d'espérances d'un ordre plus élevé. ”

“ D. Il y a donc des inconvénients à se livrer à des travaux trop pénibles et trop prolongés?
R. Loin de se fortifier on s'expose, par les excès de fatigue, à des maladies nombreuses et à une vieillesse anticipée, ce qui arrive surtout quand on fait travailler les enfants trop jeunes.
Des interruptions régulières sont indispensables, car l'expérience a prouvé que le travail le plus fatigant peut-être supporté par l'homme ou par les animaux, s'il est suspendu par des repos assez rapprochés et revenant périodiquement. ”

“ Les bêtes à l'engrais restent au contraire dans l'inaction qui favorise l'obésité.
Les vaches laitières peuvent travailler, leur santé s'en améliore, mais c'est aux dépens d'une partie du lait.
Lorsque le travail a déterminé la sueur, il faut éviter les refroidissements, et faire rentrer les animaux, qu'il est bon de frictionner avec un bouchon de paille avant de les couvrir.
Dans cet état, il convient de différer le repas, et il serait dangereux de leur donner une boisson froide. ”

“ R. Par l'ordre tous les instants se trouvent utilisés, la vie est doublée; par l'ordre on évite les excès de toute nature qui usent les forces et l'intelligence ; par
l'ordre nait le calme intérieur qui résulte de l'accomplissement des devoirs, calme sans lequel il n'est pas de santé parfaite. ”

“ R. Il ne faut jamais se baigner que trois ou quatre heures après le repas ; Ne jamais se mettre dans l'eau froide si le corps est en transpiration ; Eviter, autant que possible, les rayons d'un soleil ardent. ”

“ R. Des boissons légèrement excitantes ( l'eau vineuse ou très-peu alcoolisée, le cidre, la bière, et même le vin pur, suivant les localités) , prises avec modération pendant les repas, conviennent à ceux dont le travail est fatiguant et prolongé. L'usage du café donne aussi de très-bons résultats ; On doit d'ailleurs tenir compte des exigences de la saison, de l'âge et de la constitution des personnes.
En dehors des repas on ne doit faire
usage d'aucune boisson sans une absolue nécessité. ”

“ Mais si l'on veut arriver rapidement à une pratique éclairée, il n'est pas de moyen plus sûr que d'inscrire, jour par jour, toutes ses opérations sur un registre spécial, en se rendant un compte exact des bénéfices ou des pertes, en suppléant à la mémoire pour tous les objets de détail ; le journal de chaque année servira de point de départ à toutes les améliorations subséquentes qui atteindront un haut degré de précision. ”

“ Les ressources alimentaires et autres que l'homme sait trouver dans les animaux domestiques nous paraissent nécessiter un appendice où leur hygiène soit traitée d'une manière spéciale, dans ce petit ouvrage destiné à la ville et à la campagne.
HYGIÈNE DES ANIMAUX DOIESTIQUES.
PRÉLIMINAIRES.
Les animaux qui sont appelés domestiques, n'occupent pas tous le même rang dans la création, ou plutôt dans l'étude de la nature. Les uns appartiennent à la grande division des mammifères, les autres à celle des oiseaux. Les premiers quoique
réunis par un point commun , n'ont pas tous la même structure. ”

“ R. L'instruction en élargissant le cercle de nos connaissances, l'éducation, en imprimant à nos actes un cachet de moralité qui nous relève à nos propres yeux, tendent à nous rendre meilleurs, tout en contribuant au maintien de la santé. ”

“ R. Non, il est des personnes qui digèrent difficilement certains aliments, elles doivent être réservées dans leur usage.
D. Quelle attention doit-on apporter à la digestion?
R. C'est une fonction très-importante et qui a ses règles particulières ; ainsi, il ne faut pas manger avant que la digestion du repas précédent ne soit complètement terminée. On voit plus de personnes succomber par suite des excès de table que par l'épuisement de la faim ; aussi les repas ne doivent-ils jamais être trop copieux, surtout au moment de se mettre au lit. ”

“ Rien n'est plus propre à épurer notre goût que les objets d'art les mieux faits, ceux qui imitent le mieux la nature.
Voici, du reste, un procédé plus avantageux et plus durable: Pour peindre 24 mètres carrés, on met dans un vase de grès 200 grammes de chaux éteinte, on prend 2 litres de lait écrémé dont on verse une quantité suffisante pour faire une bouillie claire ”

“ D- Quel est l'effet du travail sur les animaux ?
R. Dans de justes limites, il développe leurs forces et leur énergie. S'il est poussé trop loin, les bêtes dites surmenées, sont singulièrement prédisposées à contracter des maladies. ”

“ D. Le repos absolu ou le sommeil est-il indispensable à la vie?
R. On ne peut, sans danger, prolonger l'état de veille au-delà des limites indiquées par l'âge et par la constitution des sujets.
D. Quelle doit être sa durée et sur quels lits faut-il s'y livrer?
R. La durée décroît dans les premiers temps à mesure que l'âge augmente ; neuf à douze heures pour les enfants et sept heures pour les adultes ; Pour ceux-ci, des lits où la tête soit relevée par une pente convenable; pour
ceux-là, des lits disposés horizontalement. ”

“ R. Ce serait mal connaître ses intérêts que de négliger l'hygiène des animaux domestiques.
D. En quoi consiste-t-elle ?
R. Elle réside dans la disposition des locaux, (écuries, étables) dans les soins de propreté de ces constructions, des litières et du corps de l'animal ; Dans l'exercice ou le travail : Dans le choix des aliments.
D. Dans quelles conditions doit-on bâtir les étables et les écuries ?
R. Il faut choisir les lieux secs et élevés et, si on est forcé de construire sur un terrain bas, relever le sol afin d'éviter l'humidité. ”

“ R. A l'heure du pansage, quand on change la litière, il est bon, pendant la belle saison, de mettre les animaux dehors, et alors on donnera accès à l'air par toutes les ouvertures. A cet effet, des fenêtres mobiles et à bascule seront pratiquées aux deux extrémités de l'écurie , et il est bon de noter qu'elles ne doivent pas descendre trop bas, afin qu'une lumière trop vive, ou
la vue des objets extérieurs ne viennent pas troubler le calme indispensable à l'engraissement ou à la sécrétion laiteuse. ”

“ D. Quelles constitutions exigent des des vêtements spéciaux?
R. Les enfants faibles ou les personnes qui s'enrhument facilement, doivent, autant que possible, porter des gilets de flanelle, même en été ; Ceux qui sont disposés à avoir des coliques et de la diarrhée, se couvriront le ventre d'un morceau de la même étoffe.
Quelques personnes sont toujours incommodées par le froid de pied ; elles s'en garantiront, ainsi que de l'humidité, par des chaussures garnies de liège ou de bois, aussi les sabots sont-ils d'un très-bon usage. ”

“ R. Il est du plus haut intérêt d'avoir de bonnes routes, puisque sur un chemin de terre il faut, en moyenne, dix fois plus de tir que sur une route pavée, et sur celle-ci dix fois plus que sur des rails en fer. ”

“ Celles où l'air mal renouvelé ne suffit pas à une bonne respiration; Celles où se dégagent de mauvaises odeurs, comme les émanations de latrines, de fumiers et autres; Celles qui sont creusées sous le sol, ou enclavées entre de hautes murailles qui ne permettent pas aux rayons du soleil d'y pénétrer.
D. Quelles sont au contraire les principales conditions d'une bonne habitation?
R. Autant que possible l'habitation doit être élevée, d'une aération facile, trèséclairée, exempte d'humidité, convenablement chauffée, tenue avec ordre et avec une extrême propreté. ”

“ D. Quelles dimensions auront les écuries ou étables?
R. Proportionnées au nombre et au poids des animaux, elles doivent leur fournir un volume d'air suffisant à la respiration. Ce volume peut être évalué à plus de 22 mètres cubes pour chaque cheval ou bête de l'espèce bovine (4 mètres cubes par 100 kil. vivant) , à 5 mètres cubes pour les moutons , à 5 mètres cubes pour les porcs, dimensions qui seraient bientôt insuffisantes si l'air n'était pas renouvelé d'une manière convenable. ”

“ R. Si le froid ralentit les fonctions, engourdit les membres et s'oppose au travail, il faut savoir qu'une trop grande chaleur peut faire beaucoup de mal; il convient donc d'entretenir une température modérée. ”

“ R. La première qualité d'un fruit, c'est la maturité; Les fruits verts, ceux qui tombent attaqués par les insectes, rendent beaucoup d'enfants malades ; Les fruits rouges au printemps, pris modérément, ne peuvent qu'être utiles; il faut être plus sobre de quelques-uns de ceux d'automne (prunes, raisins) ; pris en grande quantité, ils provoquent la diarrhée. ”

“ D. Est-ce aux pieds seulement que l'humidité est nuisible ?
R. Il est également très-malsain de conserver et de laisser sécher sur le corps des vêtements mouillés, soit par la pluie, soit par la transpiration. On doit en changer au plus-tôt.
D. Y a-t-il des inconvénients à trop serrer certaines parties du corps?
R. Il y a du danger à porter des cravates trop serrées ; il en est de même des corsets,
lorsqu'ils compriment outre mesure, ils déforment les jeunes filles et les prédisposent aux maladies de poitrine. ”

“ Ces systèmes sont préférables aux meurtrières placées sous le nez des animaux et qui ne sont pas sans inconvénients.
D. Que doivent embrasser les soins de propreté ?
R. Ces soins multipliés dont l'importance s'accroît en temps de maladie , conssistent à blanchir souvent à la chaux les parois de l'écurie ; à laver souvent l'auge ou mangeoire ; à procéder minutieusement à l'enlèvement de l'eau qui s'y corrompt, qui dégoûte les animaux et les empêche de manger et de boire; à laver également le sol et le fil d'eau ”

“ L'enfance, exempte des préjugés et des habitudes enracinés dans la génération actuelle, sera par cette étude plus apte à comprendre par la suite le but et l'utilité des lois hygiéniques et des règlements de police qui, tels sages qu'ils soient, n'apparaissent aux hommes ignorants que sous leur aspect vexatoire et tyrannique. ”

“ R. Autant que possible, les latrines comme les fumiers doivent être éloignés des habitations et des ouvertures qui donnent accès à l'air.
Les latrines doivent être closes d'une manière décente ; la lunette bien fermée, et comme des émanations s'en échappent continuellement, elles seront dirigées par un tuyau d'appel d'un décimètre carré au moins, soit dans l'air, soit dans la cheminée voisine.
D. Pourquoi tenez-vous à disposer la maison avec ordre?
R. Pour faire aimer le foyer domestique, car on s'atttache à une habitation qu'on a su arranger selon ses besoins et ses goûts ”

“ Dans les exercices de gymnastique, dans les travaux qui exigent un grand déployement de force et des mouvements étendus, une large ceinture modérément serrée soutient les efforts musculaires et prévient des accidents. ”

“ R. La nourriture doit être de bonne qualité et donnée régulièrement, elle doit être assez abondante, car elle se retrouve soit dans la quantité de travail dont l'animal est capable, soit dans l'accroissement de son poids, soit dans les produits lactés ou laineux, soit enfin dans la qualité des fumiers. ,
D. Quel genre de nourriture convient aux animaux dont vous parlez ?
R. En exceptant le porc qui peut se nourrir également de matières animales et
végétales ”

“ Dans un âge plus avancé, les vêtements doivent être en rapport avec le genre d'occupation de chacun et ne gêner en rien les mouvements. On ne saurait croire combien des habits mal ajustés font dépenser de temps et de force en pure perte. ”

“ Des aliments.
D. Quelles conditions doivent remplir les aliments ?
R. Ils doivent être de bonne qualité et préparés simplement; Ils doivent aussi être variés, c'est-à-dire pris parmi les végétaux et les animaux ; On ne doit pas les conserver suspendus au plafond des chambres à coucher, comme on le fait dans les campagnes.
D. A quoi reconnaît-on de bon pain ?
R. Le pain doit être bien cuit, suffisamment léger, avoir bonne odeur et un goût agréable, la blancheur n'ajoute rien à la qualité ; Il se conservera mieux et sera de plus facile digestion s'il contient un peu de sel. ”

“ Celles des animaux qui ont été longtemps malades sont peu nourrissantes, si elles sont pâles et molles, elles doivent être rejetées (i) .
D. L'usage de la viande est-il également nécessaire dans toutes les conditions de la vie?
R. Il est reconnu que c'est une économie de faire usage de la viande puisqu'elle permet un travail infiniment plus productif. ”

“ R. Elles établissent dans le jeu de nos fonctions un équilibre nécessaire, car il est toujours fâcheux que l'accroissement de quelque organe ou quelque faculté ait lieu aux dépens des autres. Quand l'entêtement ou l'ignorance l'emportent sur la raison, ils peuvent arriver à ce point de nous faire négliger les soins de notre propre conservation. ”

“ Il convient encore de séparer les lits les uns des autres, et d'en mettre le moins possible dans chaque chambre, si elles n'ont pas de grandes dimensions.
D. En demandant de grandes fenêtres n'aviez-vous en vue que l'aération ?
R. La lumière doit aussi pénétrer largement dans les maisons. Tout le monde sait que dans les caves obscures les plantes deviennent jaunes et périssent bientôt.Les hommes aussi deviennent couverts d'humeurs froides, c'est-à-dire scrofuleux et
rachitiques, lorsqu'ils sont privés de l'action bienfaisante du soleil. ”