La saignée, pratique médicale consistant à extraire du sang dans le but de soigner ou de prévenir des maladies, a longtemps constitué un pilier de la médecine. Des auteurs comme George Sand en débattent, soulignant son ambiguïté entre espoir de guérison et danger de mort, tandis que Luigi Cornaro en énumère les effets supposés, tels que la vigueur et la joie.
Anatole Saulnier la décrit dans un contexte dramatique, illustrant son usage fréquent, et Henri Jumelle en détaille les méthodes pratiques. Cette diversité d’approches, allant de la théorie à l’application réelle, reflète la place centrale de la saignée dans l’histoire de la santé, avant son déclin face à des approches plus scientifiques.