Le paysage désigne une étendue spatiale perçue à travers le regard, issue de l'interaction entre éléments naturels et humains. Cette notion, riche et en constante évolution, a été abordée par de nombreux auteurs : Alphonse de Lamartine en souligne la dualité entre la rigidité rocheuse et la lumière méditerranéenne, Gustave Flaubert y découvre une simplicité harmonieuse, tandis que Charles Baudelaire met en avant sa dimension subjective, dépendante de l'esprit qui le contemple.
E. Caro le définit même comme un « état de l’âme », révélant ses multiples facettes à travers les variations de lumière, de son et de couleur. Selon la convention européenne, le paysage incarne ainsi une synthèse dynamique de l’environnement et des pratiques humaines, reflétant à la fois l’identité territoriale et les enjeux de l’aménagement.