Liquide

“ «Tout ce qui est liquide: du lait, de l’eau, du whisky, de la mélasse, de l’huile de ricin, de la térébenthine, de l’acide phénique... inutile d’insister sur les détails; indiquez tous les liquides qui vous viennent à l’esprit; d’ailleurs il boira n’importe quoi, excepté du café d’Europe.» ”

“ Qu'une substance solide de nature convenable arrive en un de ces points au contact de la surface, le liquide exsudé agit sur elle, l'attaque, la dissout, après quoi elle est absorbée par le corps comme si elle lui avait été présentée tout d'abord à l'état de solution. ”

“ Dans l'état liquide, l'attraction moléculaire est diminuée au point que les plus petites forces font varier la position relative, des molécules ; la force attractive du globe terrestre, c'est-à-dire la pesanteur, fait couler le corps liquide, qui cherche toujours l'équilibre de ses parties et qui, à la fin s'arrête en présentant une surface plane et horizontale. Les molécules se trouvent à peu près dans la même catégorie que les grains d'un sable fin, qui coule comme un liquide, et dont la pesanteur seule tient les grains réunis. ”

“ On avait cru autrefois qu’il suffisait de la présence de substances alimentaires dans un liquide, bouillon ou infusion, pour que, à une certaine température, des êtres vivants y apparussent ; aujourd’hui, avec notre connaissance de la chimie, nous sentons toute l’invraisemblance de cette manière de voir. Les substances vivantes ayant une structure chimique bien précise, il serait fort extraordinaire que ces substances apparussent, sans aucune cause spéciale, dans un milieu quelconque contenant leurs éléments constitutifs. ”

“ Un liquide, une substance quelconque, l'air que nous respirons, la lumière, la chaleur, les odeurs, le son lui-même, tout agent enfin extérieur ne peut pénétrer dans l'organisme vivant sans avoir préalablement subi une élaboration, une modification particulière par des organes spéciaux ”

“ De tous les liquides usuels, l'eau est l'un de ceux dont la tension superficielle est la plus grande.
Propriétés superficielles des solutions. — La tension superficielle d'un liquide peut être soit augmentée, soit diminuée par la présence de corps en solution. ”

“ De cette façon, la teneur en eau de l'organisme, sans être absolument constante, se conserve dans des proportions suffisantes pour l'entretien de la vie; le milieu liquide intérieur qui s'est créé au moment du passage de la vie aquatique à la vie aérienne garde la fluidité nécessaire aux réactions organiques. ”

“ Indépendamment des humeurs proprement dites et véritablement autonomes, il y a dans l'organisme des liquides plus ou moins bien définis, n'ayant qu'une courte existence et auxquels on a donné le nom de BLASTÈMES. Ils sont formés, à la surface des éléments anatomiques, par l'excès des matériaux servant à l'assimilation de ces derniers. Ces éléments laissent ainsi suinter hors de leur substance des principes immédiats qui constituent un milieu liquide ou demi-liquide où naissent de nouveaux
éléments anatomiques, par genèse spontanée. ”

“ VAPORISATION. Réduction d'un corps liquide en vapeurs, par l'application du calorique.
VÉHICULE. Liquide approprié pour dissoudre une seule ou plusieurs des substances contenues dans un corps. On soumet quelquefois le même corps à l'action alternative de plusieurs véhicules.
VITRIFICATION. Conversion, par l'application d'une forte chaleur, d'un corps solide en une masse transparente, fluide, qui par le refroidissement reprend de la solidité, mais conserve sa transparence : fusion du verre d'antimoine. ”

“ Mais si toutes les molécules d'un liquide sont promptement absorbées, on conçoit combien il est important qu'elles soient propres à la nutrition, et convenables à l'état du sujet; car la masse liquide, promptement et uniformément distribuée, a une influence bien plus puissante. ”

“ Si nous laissons notre morceau de verre longtemps exposé à la vapeur d'eau, nous verrons les fines gouttelettes d'eau se condenser, devenir de plus en plus considérables, se réunir entre elles et finir par couler engrosses gouttes, qui ne sont que de l'eau redevenue liquide. ”

“ De l'eau dans les phénomènes de nutrition. — L'eau, partout répandue dans le corps humain, forme la base de toutes les humeurs et fait partie constituante de tous les tissus. Le corps humain contient environ 75 parties d'eau et 25 parties de substances solides supposées desséchées. L'eau est la menstrue liquide de toutes les absorptions, des sécrétions, de l'exhalation et des diverses opérations chimiques qui s'accomplissent dans l'organisme animal. ”

“ Sortie pure de la main du Créateur, l'eau acquiert à la surface du globe diverses qualités qui tiennent à des circonstances étrangères à sa nature ; celle qui se forme dans les airs par la combinaison des principes entrant dans sa composition, ou qui, d'abord sous la forme de vapeurs enlevée dans la région de l'atmosphère, s'en précipite liquide, est dans un assez grand état de pureté, et sans presque aucun mélange, si on excepte les corpuscules qui, flottant au milieu de l'espace ou de nature saline, peuvent être entraînés par elle dans un état de dissolution complète. ”

“ Ainsi les métaux fondus, l’air, la matiere éthérée, sont des corps fluides, mais non humides ; car leurs parties sont seches, & n’impriment aucun sentiment de moiteur. Il est bon de remarquer que liquide & humide ne sont pas absolument la même chose ; le mercure, par exemple, est liquide sans être humide. Voyez Liquide & Humide.
Enfin liquide & fluide ne sont pas non plus absolument synonymes ; l’air est un fluide sans être un liquide. &c. Voyez la fin de cet article.
Les Gassendistes & les anciens philosophes corpusculaires ne supposent que trois conditions essentielles à la fluidité ”

“ La nature du liquide dans lequel on chauffe les microbes a une influence certaine sur le temps qu'ils résistent et sur la température qui leur est mortelle. Dès le début de ses expériences sur la génération spontanée, PASTEUR avait remarqué qu'un liquide acide se stérilisait plus facilement par l'ébullition et plus vite qu'un liquide neutre. ”

“ Les, gaz ont la propriété de se dissoudre dans les liquides en certaine proportion, et l'expérience a démontré que : pour un même gaz, un même liquide et une même température, le volume de gaz absorbé ou dissous par un volume déterminé de liquide est constant, quelle que soit la pression sous laquelle s'opère la solution. ”

“ Lorsque deux corps, submergés dans un liquide, ou flottans à sa surface, & placés dans le voisinage l’un de l’autre, sont tous deux susceptibles d’être mouillés par le liquide, ils paroissent s’attirer réciproquement, & ils se portent l’un vers l’autre. ”

“ L'eau est un liquide ; le vin, l'huile, le lait, etc., sont des liquides.
Fig. 1. — Les trois états des corps.
Fig. 2. — Les liquides prennent la forme des récipients qui les contiennent.
Il arrive parfois que le poêle de la classe s'allume difficilement et fume ; la fumée remplit bientôt toute la salle et, si j'ouvre
la fenêtre, se répand au dehors : c'est que les gaz, contenus dans cette fumée, cherchent à occuper un volume toujours plus grand. Il en est de même de tous des gaz. L'air, l'azote, l'oxygène, l'hydrogène, etc., sont des gaz. ”

“ Pan! pan!.. la bonde saute, le jet se produit, mon verre déborde en un clin d'œil.
Eh bien! qu'en dites-vous.? Ne vous semble-t-il pas que ce soit quelque chose d'étrange que ce tonneau plein qui refuse de laisser écouler le liquide qu'il contient, à moins que nous n'ouvrions un trou par en haut, en même temps qu'un trou par en bas, et cela en dépit de la tendance naturelle qu'ont les liquides à gagner par leur propre poids le niveau moins élevé (1) . ”

“ Un liquide formé par les exsudats de tous les éléments ^atomiques groupés en une même organisation et contenant lui-même des eoients flottants, détachés de diverses régions du corps, sert d'intermédiaire, a'' point de vue de la respiration, de l'assimilation, de la dépuration, à tous es éléments associés de l'organisme. C'est dans ce liquide, qui les entoure, que vivent véritablement ceux-ci, c'est-à-dire qu'ils puisent et rejettent tout qui leur est utile ou nuisible. Ce liquide (lymphe diffuse, plasma interstlhel) est le véritable milieu intérieur de l'organisme. ”

“ Le volume de la partie organique et la quantité de liquide dans lequel on l'immerge ont ici une importance bien plus grande que lorsqu'il s'agit seulement d'obtenir des durcissements. Car si l'objet est petit et le liquide où il est placé abondant, l'action est énergique, prompte, de manière qu'on dépasse facilement le but qu'on s'était proposé. ”

“ Les propriétés physiques sont à peu de chose près celles de la salive. Il se coagule par la chaleur, les acides et l'alcool ; sa densité et la proportion de ses matériaux solubles sont variables et en raison inverse de la quantité de liquide sécrété dans le même temps. ”

“ Tout liquide séreux qui donne 30 grammes de résidu sec par kilogramme de liquide, varie d'un degré au densimètre par 5 à 6 1/2 degrés de température, tandis qu'un liquide deux fois plus riche en matières solides varie d'un degré au densimètre pour 4 à 5 degrés de température. ”

“ Car remarquez bien que tout ce qu'il y a dans l'air, tout, hormis ses poussières, peut entrer très facilement dans l'intérieur du vase et arriver au contact du liquide. Imaginez ce que vous voudrez dans l'air, électricité, magnétisme, ozone, et même ce que nous n'y connaissons pas encore, tout peut entrer et venir au contact de l'infusion. ”

“ L'eau, véhicule des substances dissoutes ou en suspension, est la base de tous les liquides de l'organisme, de toutes les humeurs; elle imbibe toutes les parties du corps ; elle fait partie de la molécule de certaines substances organiques, tantôt sous forme d'eau de cristallisation, tantôt sous forme d'eau de constitution. ”

“ Vous savez que l'eau, comme tous les liquides, prend toujours la forme des vases dans lesquels on les verse : si nous mettons de l'eau dans un verre ou dans une bouteille, l'eau occupe tout l'espace laissé vide et en même temps sa surface devient absolument plane et unie si elle est laissée bien tranquille, la surface des liquides tend toujours à être horizontale. ”

“ Parmi les liquides, c'est l'eau que nous connaissons et recherchons avant tout autre, soit comme boisson, soit comme dissolvant de nos aliments; c'est à l'eau que nous rapportons tous les liquides.Enfin la terre est le prototype des solides, soit que nous la considérions dans ses éléments constitutifs propres (roches, etc.) ”

“ C'est en chauffant les corps solides qu'on arrive à les fondre; c'est en chauffant les liquides qu'on les transforme en fluides aériformes ou vapeurs. Personne n'ignore que la glace fond sous l'influence de la chaleur, et que, sous la même influence, l'eau qui en provient se réduit elle-même en vapeur.
7. Beaucoup de corps solides se dissolvent dans les liquides, comme le sucre se dissout dans l'eau ; les molécules du solide se séparent les unes des autres et se disséminent dans toute la masse du liquide ”

“ Terme moyen , il tombe annuellement 28 pouces d'eau sur la surface du globe. Cette couche de liquide est bien suffisante pour alimenter les sources, fournir l'humidité nécessaire à la végétation, etc. ”

“ Si nous secouons un mélange composé de liquides de densités différentes, de mercure, d'eau et d'huile, par exemple, les liquides se fixent, après avoir été agités, en couches successives dans l'ordre de leurs poids relatifs, le mercure, le plus lourd de tous, tombant au fond, et l'huile flottant, par suite de sa légèreté, à la surface de l'eau. ”

“ On s'est beaucoup livré , depuis quelques années , à l'étude des gaz , et des découvertes fort importantes ont été le fruit de ces travaux ; nous pouvons prendre aujourd'hui une petite quantité de ce fluide invisible et impalpable que nous respirons , en chasser le calorique par une forte compression , et le réduire en un liquide huileux que nous conserverons indéfiniment, ou qu'en le décomposant pour le combiner avec d'autres corps, nous ferons passer à l'état solide. ”

“ Obus-fusée de verre , revêtu de bois de chêne , chargé , à soixante-douze atmosphères de pression intérieure , d' acide carbonique liquide . La chute détermine l' explosion de l' enveloppe et le retour du liquide à l' état gazeux . Conséquence : un froid d' environ cent degrés au-dessous de zéro dans toute la zone avoisinante , en même temps mélange d' un énorme volume de gaz acide carbonique à l' air ambiant . Tout être vivant qui se trouve dans un rayon de trente mètres du centre d' explosion est en même temps congelé et asphyxié . ”

“ L'eau étant en même temps le plus grand dissolvant de la nature, et entrant dans la composition de tous nos aliments, on ne s'étonnera pas de la grande quantité que nous absorbons de ce liquide, pour dissoudre les différentes substances alimentaires dont nous faisons usage ”

“ À la hâte, ensuite, vous êtes montée à l’étage supérieur, emportant la première fiole, celle qui contenait maintenait le liquide de la seconde fiole... Je vous ai entendue parler à une personne, en haut ”

“ « N, la plus liquide de toutes les lettres, est la lettre caractéristique de ce qui agit sur le liquide : no, ναῦς, navis, navigium, νέφος, nubes, nuage, &c.
» De même fl, composé de l’articulation labiale & sifflante f & de la liquide l, est affecté au fluide, soit ignée, soit aquatique, soit aërien, dont il peint assez bien le mouvement ; flamma, fluo, flatus, fluctus, &c. φλόξ, flamme ; φλέψ, veine où coule le sang ; φλεγέθων, fleuve brûlant d’enfer, &c. ou à ce qui peut tenir du liquide par sa mobilité ; fly en anglois, mouche & voler, flight, fuir, &c. ”

“ L'eau nous présente continuellement un 4 exemple de ces phénomènes: au-dessous de zéro du thermomètre françois, elle est dans l'état solide, & elle porte le nom de glace; au-dessus de ce même terme, ses molécules cessent d'être retenues par leur attraction réciproque, & elle devient ce qu'on appelle un liquide: enfin, au-dessus de 80 degrés, ses molécules obéissent à la répulsion occasionnée par la chaleur; l'eau prend l'état de vapeur ou de gaz, & elle se transforme en un fluide aériforme. ”