Eau de cristallisation

Définition et enjeux

Portrait de François Rozier François Rozier Cours d’agriculture

Si l’évaporation est poussée trop loin, & qu’on enlève une partie de l’eau de cristallisation, la forme régulière des cristaux disparoît aussi, & il ne reste qu’une espèce de poudre plus ou moins fine, comme on peut facilement en faire l’expérience sur le sel commun, le sucre, &c. L’air est aussi un principe constituant de toute cristallisation, puisqu’on ne peut opérer celle-ci dans le vide
Source : Wikisource

Marie-Nicolas Bouillet Dictionnaire universel des sciences… (1896)

CRISTALLISATION. La cristallisation, soit naturelle, soit artificielle, a lieu par la voie humide ou par la voie sèche, c.-à-d. par dissolution ou par fusion. Si l'on dissout un sel dans l'eau, et qu'on fasse évaporer ensuite une certaine quantité de ce liquide, le sel, au moment de se séparer, prend la forme cristalline. Si l'on fait fondre un métal, le bismuth p. ex., et qu'on le laisse ensuite refroidir lentement en décantant la partie encore liquide dès que le reste s'est concrète, on obtient de beaux cristaux de ce métal.
Source : Gallica

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