état liquide

“ Nous pouvons donc conclure de ces faits que ce serait une grande erreur de croire qu'un corps solide parvenu au point de se fondre n'exigerait plus que très-peu de calorique pour entrer en fusion. Vous venez de voir que ce changement d'état en consomme, en absorbe beaucoup, puisque la glace à o degré exige 75 degrés de chaleur pour devenir liquide à o degré.
On nomme latent le calorique qui se combine et semble disparaître dans le passage d'un corps de l'état solide à l'état liquide ; et ce calorique latent redevient libre et reparaît lorsque le corps passe de la liquidité à la solidité. ”

“ Ainsi , bien que l' état solide , l' état liquide et l' état gazeux , aux températures ordinaires , soient des propriétés dont chacune est commune à un très-grand nombre de corps , on ne peut leur attribuer la valeur caractéristique d' autres propriétés plus spéciales , mais indestructibles . ”

“ Que cet état d’aggrégation subsiste sous la consistance liquide & même sous la vaporeuse, & qu’un même corps en passant de l’état concret à l’état liquide, & même à celui de vapeur n’est altéré, tout étant d’ailleurs égal, que dans le degré de vicinité de ses parties intégrantes, & dans le plus ou le moins de laxité de son lien aggrégatif. ”

“ Lorsqu'un corps liquide passe à l'état gazeux on observe, en même temps que des changements dans les propriétés générales, une variation dans le volume, celui-ci augmentant le plus souvent d'une manière considérable. ”

“ La table de richesse est d'un usage plus commode lorsqu'il sagit simplement de connaître la quantité d'alcool pur imposable que représente une quantité de liquide spiritueux dont on connaît le volume apparent et le degré apparent déterminés tous deux à la même température. Mais c'est à la table de la force réelle qu'on doit toujours recourir lorsqu'on a besoin de déterminer le degré réel de ce liquide, lorsqu'il s'agit par exemple, d'identifier un chargement par la comparaison entre les indications du titre de mouvement qui l'accompagne et les résultats matériels d'une vérification. Ibid. ”

“ Lorsque les quantités dont la décharge est sollicitée sont très importantes, il est indispensable de compléter par une analyse les vérifications du service, s'il s'agit de vins, de cidres, de liqueurs, d'infusions, d'alcools altérés ou dénaturés, en un mot de produits dont la nature et la richesse ne peuvent pas être exactement appréciées par un examen des caractères apparents du liquide. ”

“ Bien que les coupages d'esprit avec de l'eau n'aient point pour effet d'augmenter la quantité d'alcool, les employés ne doivent pas moins les constater, puisque le volume des eaux-de-vie se trouve accru, et que l'état des vaisseaux en cave est changé. Ils reconnaîtront avec soin le degré du liquide avant et après l'opération ; ils donneront décharge de l'alcool mixtionné, et prendront en charge le produit du mélange, en désignant le numéro des vaisseaux, le volume et le degré de l'eau-de-vie, ainsi que la quantité d'alcool. Ibid. ”

“ Tout corps solide flottant à la surface d'un liquide déplace un volume de ce liquide d'un poids égal à celui dit corps flottant. C'est sur ce principe général qu'est établi l'alcoomètre centésimal qui se trouve entre les mains du service. ”

“ L'heure à laquelle l'extraction a cessé, et, le cas échéant, la quantité de liquide réservée pour un nouveau chargement. Ibid.
Le bulletin est déposé dans une boîte dûment scellée par les employés. Ibid.
Les déclarations que les bouilleurs de profession sont tenus de faire relativement aux quantités devins, cidres, poirés, lies, marcs et fruits qui sont soumises à la distillation, (art. 141 de la loi du 28 avril 1816 et 10 de la loi du 20 juillet 1837) doivent être inscrites sur le registre spécifié à l'article suivant. Art. 17 du Règl. du 15 avr. ”

“ L’eau nous présente continuellement un exemple de ces phénomènes : au-dessous de zéro du thermomètre françois, elle est dans l’état solide, & elle porte le nom de glace ; au-dessus de ce même terme, ses molécules cessent d’être retenues par leur attraction réciproque, & elle devient ce qu’on appelle un liquide : enfin, au-dessus de 80 degrés, ses molécules obéissent à la répulsion occasionnée par la chaleur ; l’eau prend l’état de vapeur ou de gaz, & elle se transforme en un fluide aériforme. ”

“ Aux termes de l'article 59 de la loi du 28 avril 1816, les débitants soumis à l'exercice ne peuvent faire aucun remplissage, si ce n'est en présence des employés, et il leur est défendu de substituer de l'eau ou tout autre liquide aux boissons qui ont été reconnues lors de la prise en charge. Les employés doivent n'autoriser par leur présence et ne constater que des opérations qui soient licites ”

“ Il paraît avoir beaucoup de consistance quand il est sec , mais il est facilement délayé, et si dans cet état il estcomprimé, il devient fort extensible, au point d'acquérir en quel que façon la propriété d'un liquide, savoir : celle d'agir de bas en haut quand un obstacle incompressible ou inébranlable l'arrête. ”

“ Obus-fusée de verre , revêtu de bois de chêne , chargé , à soixante-douze atmosphères de pression intérieure , d' acide carbonique liquide . La chute détermine l' explosion de l' enveloppe et le retour du liquide à l' état gazeux . Conséquence : un froid d' environ cent degrés au-dessous de zéro dans toute la zone avoisinante , en même temps mélange d' un énorme volume de gaz acide carbonique à l' air ambiant . Tout être vivant qui se trouve dans un rayon de trente mètres du centre d' explosion est en même temps congelé et asphyxié . ”

“ Procès-verbal doit être dressé en cas de décharge partielle d'un brassin en ébullition. A. C. du 4 juin 1830.
Les employés ne doivent jamais, au moment de l'ébullition, se dispenser de vérifier les bacs et la cuve guilloire. C'est alors que se commettent les décharges partielles, en enlevant de la chaudière, pour les soustraire à l'impôt, des quantités de bière qui sont ensuite remplacées par les excédents de métiers qu'on a pu se ménager frauduleusement. A dnet.
Toute soustraction de liquide faite dans la chaudière de décoction constitue une décharge partielle. Saillet et Olibo. ”

“ L7, que nous avons vu plus aut exprimer le bruit du glissement ou d'une manière plus générale la liquidité en tant qu'elle comporte un bruit, peut convenir aussi bien à un glissement muet, et même à l'état de liquidité. C'est le cas pour les mots couler, laver, voler, lit. lêti « verser », lat. linere « oindre » qui désignent des actions muettes, pour le mot liquide luimême, pour all. lauge « lessive ». Ce fonème peut aussi peindre l'état de ce qui est glissant comme dans lat. ”

“ Quinze jours au moins avant le commencement de chaque campagne, les distillateurs doivent faire, à la recette buraliste, une déclaration générale du nombre de jours detravail et du rendement d'alcool au minimum par hectolitre de liquide fermenté qui sera soumis à la distillation, ainsi que de l'heure à partir de laquelle commencera et cessera, chaque jour, le 'chauffage des appareils à distiller, quand le travail ne devra pas être continu. Art. ”

“ Le milieu intérieur doit être liquide parce que l'eau est indispensable aux réactions chimiques, -ainsi qu'à la manifestation des propriétés de la matière vivante. Ce n'est que par un artifice de construction que des organismes animaux et végétaux existent dans l'air. Aucun de leurs éléments histologiques ne pourrait y vivre; il y périrait infailliblement ou tomberait à l'état de vie latente par dessiccation. Les éléments histologiques sont donc tous de véritables organismes élémentaires aquatiques; ”

“ L'Administration a la faculté de faire installer à ses frais, et dans les conditions qu'elle déterminera, des compteurs destinés à mesurer les vins, les cidres ou poirés introduits dans les alambics, et les quantités de liquide alcoolique qui coulent de chaque appareil à distiller ou à rectifier. Art. ”

“ La liquidité est la qualité d'un bilan, qui découle non pas des évaluations — qui sont supposées sincères — mais de la concordance des échéances entre les postes passifs et les postes actifs correspondants. Un bilan est liquide si les dettes, qu'elles soient à court, à moyen ou à long terme, sont couvertes par des actifs liquides ou pouvant être réalisés sans perte au moment des échéances correspondantes 8'1. ”

“ La quantité de liquide à employer est infiniment plus considérable, quarante à cinquante fois aussi grande que la plus importante de celles dont nous nous sommes occupé jusqu'ici ; 20 le liquide ne sera pas consommé exclusivement par l'entrepreneur lui-même, mais il est destiné à être en partie vendu au public, à raison de tant le mètre cube. ”

“ Après avoir tracé d'une main ferme beaucoup de vérités, il s'égare, jusqu'à soutenir que « tous les phénomènes de l'économie vivante nous montrent manifestement les fluides dans un état presque passif, les solides au contraire toujours essentiellement actifs. » ”

“ Si l'on songe, en effet, qu'un homme dans des conditions moyennes absorbe par jour environ deux litres d'eau, on concevra sans peine que quelque petite que soit la proportion des matières nuisibles contenus dans le liquide, ces matières se chiffrent, dans un certain laps de temps, par quantités notables. ”

“ Pan! pan!.. la bonde saute, le jet se produit, mon verre déborde en un clin d'œil.
Eh bien! qu'en dites-vous.? Ne vous semble-t-il pas que ce soit quelque chose d'étrange que ce tonneau plein qui refuse de laisser écouler le liquide qu'il contient, à moins que nous n'ouvrions un trou par en haut, en même temps qu'un trou par en bas, et cela en dépit de la tendance naturelle qu'ont les liquides à gagner par leur propre poids le niveau moins élevé (1) . ”

“ Il faut savoir limiter ses dépenses. Le Portugal est limitrophe de l'Espagne. La délimitation est l'action de délimiter, de fixer des limites. L'eau est liquide. La liqueur est une boisson dont la base est l'eau-de-vie. Il faut liquider ce compte. Mon liquidateur n'a pas encore fait ma liquidation. La liquidité est la qualité des substances liquides. ”

“ Dans les prises d'eau de superficie la pression est naturelle ; c'est-à-dire que le liquide parcourt toutes les ramifications de la distribution en obéissant à son propre poids. Si le liquide rencontre un obstacle, il s'arrête, et, reculant de proche en proche, il vient dégorger en arrière, en remontant jusqu'à son point de départ où il déborde. ”

“ BERTHOLLET
I
Peu de temps avant le 9 thermidor, un dépôt graveleux, trouvé au fond de quelques barriques d’eau-de-vie, donna lieu à une grave accusation contre un fournisseur qui, dit-on, voulait empoisonner les soldats. On confie à un chimiste, déjà célèbre, l’analyse du liquide. Tout semblait prouver qu’on cherchait un coupable afin de s’emparer des richesses du fournisseur. L’examen du liquide confirme cette présomption et le chimiste, n’écoutant que le devoir et la conscience, n’hésite pas à faire un rapport favorable. ”

“ Tous ces faits particuliers, dont il me seroit facile de multiplier les exemples, m’autorisent à faire un principe général de ce que j’ai déjà annoncé plus haut, que presque tous les corps de la Nature sont susceptibles d’exister dans trois états différens ; dans l’état de solidité, dans l’état de liquidité, & dans l’état aériforme, & que ces trois états d’un même corps dépendent de la quantité de calorique qui lui est combinée. Je désignerai dorénavant ces fluides aériformes sous le nom générique de gaz ”

“ Calculer : 1° le volume total du récipient, en prenant comme longueur du cylindre 3 mètres et comme rayon des demi-sphères et du cylindre 1 mètre.
20 Le volume occupé par le liquide seulement.
III. — On a de l'eau-de-vie de deux qualités : la première vaut 2 fr. 5o c. le litre, la deuxième 1 fr. go c. : on a vendu 56o litres de la première qualité. Combien : 1° Faut-il vendre de litres de la deuxième pour que le prix moyen de vente du litre revienne à 2 fr. 10 c. ?
2° Faudrait-il vendre de litres de la chaque qualité pour que cette vente faite au prix moyen du litre produisît 2,400 fr. ? ”

“ La mesure d'un débit, c'est-à-dire de la quantité de liquide versé en un temps donné, se fait, en général, au moyen de vases ou d'éprouvettes gradués dans lesquels on reçoit le liquide qui s'écoule pendant un temps exactement connu. ”

“ Ce sont celles que l’on emploie pour mesurer le liquide et les matières sèches. L’unité principale de capacité est le litre, dont la contenance égale un décimètre cube. Les multiples du litre, ainsi que ses sous-multiples s’expriment de la même façon que ceux du mètre et forment une suite d’unités de dix en dix fois plus grandes ou plus petites. Le litre est le volume d’un kilogramme d’eau pure prise à son maximum de densité et pesée dans le vide, (Définition théorique.) ”

“ Nous ne fentons pas par l'attouchement la liquidité aussi immédiatement que la dureté, parce que ce n'est pas par la résistance que le corps liquide fait, ni par le mouvement qu'il excite dans l'organe que nous fentons sa liquidité, mais seulement par la négation de ce mouvement , ou pour mieux dire, nous ne sentons pas la liquidité , mais nous l'inférons feulement de ce qu'avançant la main vers quelque endroit, & ne rencontrant rien qui l'arrête, nous concluons delà que le corps dans lequel elle se meut, est liquide ”

“ Les employés n'admettront, dans la liquidation définitive de chaque déclaration defabrication, que le total des seules quantités qu'ils auront ainsi séparément reconnues: ils compareront ce total à la quantité d'alcool que, suivant la déclaration, la distillation devait donner au minimum ; ils prendront en charge les excédents.
de rendement ; ils constateront les manquants, pour les soumettre au droit général de consommation, et, s'il y a lieu, aux taxes locales. Droit applicable aux manquants. Ibid. ”

“ Les mouvemens économiques ont été comparés, avec raison, à ceux d’une masse visqueuse; soumise aux mêmes lois qu’un liquide parfait, elle demande, pour atteindre sa position d’équilibre, un temps beaucoup plus long, quelquefois de légères secousses ; quand on la voit, pour un temps, prendre une forme qui dément les principes, elle cède pour la quitter aux plus légères influences. ”

“ Mais si nous demandons ce qu'est l'excitation, non-seulement on ne nous répond pas grand'chose, mais encore il ne nous reste dans l'esprit aucune idée du phénomène, et bien moins encore l'explication du véritable mouvement organique qui s'effectue dans l'économie. Si au contraire nous examinons le fait en lui-même, nous lui reconnaissons une complexité de circonstances qui se divisent de suite en deux capitales : la dilatation des liquides par le calorique développé ou communiqué ”