Distillateur

“ L'homme habitué à la distillation jugera immédiatement cet appareil et reconnaîtra que tous les soins que doit apporter le distillateur dans son opération disparaissent, et que la distillation se fait d'une façon préférable à celle par les anciens procédés.
Je ne puis approfondir ce système que dans ma seconde partie, lorsque je traiterai des industries se rattachant aux plantes et dans tous les pays susceptibles de faire partie de la zone traitée.
Revenant aux parfums, il serait possible, je crois, d'en augmenter le nombre en multipliant les cultures et les variétés. ”

“ Le premier soin du distillateur est de bien laver la chaudière dont il fait usage ; et en supposant qu’il vient de terminer une distillation, il ouvre le robinet de la vidange pour faire couler la vinasse, tandis qu’au moyen d’un bâton, introduit par l’ouverture supérieure, il agite fortement le liquide, afin de détacher toutes les matières qui pourraient demeurer inhérentes aux parois intérieures de la chaudière, et dans la suite y former croûte. ”

“ Aucun distillateur intelligent ne donne chez nous son adhésion à une routine aussi désavantageuse.
des brasseries, et ils se conservent infiniment mieux que les résidus liquides des distillateurs qui opèrent par la seconde méthode. En employant des moyens fort simples qui sont mis en pratique dans certains pays pour la conservation des drèches épuisées, on peut conserver pendant des mois les résidus de la distillation par la méthode anglaise ”

“ La grande précision obtenue dans le travail simplifie en outre la tâche de l'ouvrier distillateur et contribue puissamment à la qualité de l'alcool. Les distilleries tireront un grand avantage de l'emploi de ce nouveau régulateur, qui fonctionne aux environs de Paris, et qui pourra être visité par nos clients munis d'une lettre d'introduction de notre part, auprès de MM. J. Chalon et Cie, distillateurs à Saint-Ouen-l'Aumône. — Nous sommes forcés de vendre ce régulateur de condensation en dehors et en plus du prix de nos appareils de rectification. ”

“ le distillateur ne vend son eau brûlée que parce que l’autre a déjà vendu l’eau de la vie éternelle, et ainsi de suite. ”

“ Notre indicateur fixe, et longtemps à l'avance, à l'ouvrier distillateur, au contre-maître de l'usine ou au patron, lorsqu'il vient à passer près des appareils, que dans deux heures, dans une heure ou dans dix minutes, l'opération sera terminée, et qu'il faudra faire couler les produits dans un réservoir autre que celui destiné aux produits fins.
On évite donc ainsi toute surprise ; l'ouvrier n'a pas d'excuse à alléguer s'il n'est pas à son poste, et le fractionnement des produits devient facile. ”

“ La distillation s'exécute dans des appareils dont la forme et la disposition sont appropriées à la nature des liquides ou des substances qu'on veut lui soumettre; tout ce que la terre produit peut être son objet et est de son ressort, mais principalement, pour les
distillateurs et les liquoristes, les fleurs, les plantes, les fruits, les grains, les racines, et tous les corps qui contiennent un principe féculent, sucré ou aromatique. ”

“ La plupart des distillateurs, s'ils s'occupaient de la forme à donner aux appareils distillatoires , le faisaient autant pour ajouter à l'ornement de leurs laboratoires, que dans le but d'apporter un perfectionnement utile à la fabrication des liqueurs.
Encore aujourd'hui, la distillation, sous plusieurs rapports, laisse, selon nous, beaucoup à désirer. Avec les appareils en usage dans tous les laboratoires, la distillation se fait sous le poids ordinaire de l'atmosphère, c'est-à-dire à une température de 80 à <100 ”

“ Chaque cylindre communique au tuyau C par de petits tuyaux munis de robinets C, C, C, C, ce qui permet au distillateur d'arrêter la distillation d'un, de deux, de trois, etc., etc., alambics placés .sur la table M.
Chaque alambic est muni de deux ouvertures : l'une occupe la partie supérieure, désignée par F ; l'autre, la partie inférieure, et désignée par E. Celle supérieure sert à introduire la matière à distiller et celle inférieure à nettoyer l'alambic pour le soumettre de nouveau à une alternative distillation. ”

“ Lorsque, dans le cours d'une distillation quelconque, un fabricant obtient, par la distillation, de l'alcool qui se trouve absorbé par suite -de ses manipulations, il ne peut £ tïe considéré comme distillateur de profession, ni, par conséquent, être soumis aux exercices et à la licence. ”

“ R12, et finalement le contenu de B1 sera comme celui de B2 (bassin identique à B1) , qui ne contient plus que la gemme térébenthinée qu'il s'agit de distiller. L'appareil distillateur se compose d'une colonne CF de distillation, chauffée intérieurement par un faisceau de tubes verticaux dans lesquels circule de la vapeur d'eau à 165° environ. Au-dessus de la colonne se trouve le déflegmateur D, qui porte vers sa base une tubulure (de trop-plein) pour l'évacuation de la colophane qui s'écoule et est recueillie en B4 (bonde de vidange c) . ”

“ De la perfection du travail que nous venons d'énumérer, il résulte encore une économie notable de combustible ; mais l'avantage le plus signalé est celui obtenu par la différence de rendement ; notre rectificateur ne perd que de 1 à 2 0/0 d'alcool, comme l'atteste le tableau de travail ci-contre, qui nous est remis par un des plus grands distillateurs de France. Les anciens appareils, au contraire, perdent par la lenteur de leur travail et lpur construction défectueuse, o, 6 et jusqu'à 8 0/0 d'alcool ”

“ En effet, en distillation comme en sucrerie, comme dans toutes les industries où la chimie appliquée joue le plus grand rôle, l'appareil n'est que l'accessoire, s'il ne fait pas tout automatiquement, et les principes bien compris permettent de se passer de certains services trop onéreux. ”

“ La vapeur de l'eau en ébullition échauffe le marc contenu dans les cuves, et la distillation s'opère avec beaucoup d'économie. ( Art dm, distillateur, par M. Le Normand, t. Ier, pl. q.73.) M. Curaudau professeur de chimie.-L'alambic et le fourneau de l'appareil, que l'auteur iestine au même usage que le précédent, sont absolument construits d'après les mêmes principes que ceux pour la distillation des vins ; seulement M. Curaudau a changé la forme le la chaudière dans l'endroit où la chaleur Bxerce la plus forte action ”

“ Toute edmmunication avec les maisons voisines non occupées par le fabricant est interdite et doit être scellée. Art. 6 du décret du 7 oct. 1890.
Il ne peut non plus exister aucune communication intérieure entre une fabrique de vins de raisins secs et les bâtiments dans lesquels l'industriel exercerait la profession de distillateur, fabricant de glucose, fabricant de vinaigre ou liquoriste, ou bien ferait le commerce en gros des spiritueux. Ibid.
Sect. VIII. — Alambics et appareils servant à la distillation on a la vaporisation de l'alcool des vins. ”

“ Il a pour effet de régulariser l'emploi de toutes les forces et toutes les fonctions, et de maintenir les
phénomènes qui s'accomplissent dans tous les organes de l'appareil dans des conditions de température et de pression constantes et indispensables à l'homogénéité, à la bonté du produit et à la vitesse de son écoulement. On évite ainsi de troubler l'opération par des coups de feu violents, dont on n'est jamais maître avec les appareils ordinaires. Un appareil de distillation privé de régulateur est comme un navire sans boussole, exposé à toutes les chances d'erreurs et d'accidents. ”

“ Or, lorsqu’on distille un mélange d’acide muriatique et d’alcool, on n’obtient point de gaz, autre que le gaz éthéré ; et à quelque époque qu’on arrête la distillation, on ne trouve dans la cornue ou le récipient, que de l’eau, de l’acide et de l’alcool ; de deux kilogrammes de mélange, à peine obtient-on un résidu noirâtre appréciable en poussant la distillation jusqu’à siccité. Ainsi tout le charbon de l’alcool entre dans la composition de l’éther muriatique, et si tout l’hydrogène et tout l’oxigène qu’il contient n’y entrent pas, c’est qu’il y a formation d’eau dans l’opération. ”

“ Ce que nous connaissons de la vapeur nous démontre clairement que dans la distillation il est absolument impossible d'obtenir des corps parfaitement purs, et cela par la seule raison que les corps se convertissent en vapeurs à toutes les températures [65, 67] ; en effet, imaginons un mélange d'alcool et d'eau qu'on soumet à la distillation ou évaporation pour obtenir l'alcool pur, et supposons qu'on opère à 80 degrés, terme de l'ébullition de ce mélange; à cette température il se formera de la vapeur d'alcool, et il se formera aussi de la vapeur d'eau dont la tension est 552 millimètres [68] ”

“ Il est évident que la distillation à feu nu présente des inconvénients; aussi les grands établissements doivent inévitablement employer la vapeur pour toutes les opérations relatives à la fabrication des liqueurs, sirops et conserves; par elle, ils obtiendront des résultats supérieurs en qualité et une économie de combustible que l'on peut aisément évaluer à plus de moitié sur le prix de revient du chauffage; ils éviteront aussi, pour les conserves, la casse qui se produit ordinairement en les mettant sur le feu dans une bassine avec de l'eau. ”

“ Si l’eau avoit eu la même volatilité que la substance inflammable, elle seroit entièrement montée avec elle, au lieu que la majeure portion reste dans la chaudière ; ce qui démontre que les principes fluides des corps n’ont pas le même degré de volatilité. Sur cette théorie est établi l’art de la distillation. Si on veut en avoir une idée en grand, il suffit d’examiner comment les vapeurs s’élèvent de terre par la chaleur du jour, & comment elle se condensent en rosée par la fraîcheur de la nuit : c’est une vraie distillation. ”

“ La distillation est une opération chimique qui a pour but de séparer à l'aide du feu les parties les plus légères ou les plus solubles d'un corps, en les convertissant à l'état de vapeur pour les condenser ensuite et les recevoir à celui de liquide, et ce, au moyen de leur contact avec un corps froid, lequel leur fait perdre le calorique qu'elles contenaient. ”

“ Avec le temps, les gaz non condensables augmentent, la teneur en acide du distillat brun aqueux (acide pyroligneux) s’élève sans cesse, la couleur du distillat devient de plus en plus foncée en même temps que sa teneur en goudron s’accroît, et les gaz oxygénés font place aux hydrocarbures et à l’hydrogène. Enfin, au bout d’environ dix à douze heures (pour un appareil de 2 à 4 m3) , la distillation ralentit peu à peu, le dégagement des gaz diminue, et le col de la cornue se refroidit, signe que l’opération est terminée. ”

“ Ce sont tout d'abord les règles essentielles qui sont expliquées ainsi qu'il suit : 7" On doit employer des vaisseaux contenants élevés, toutes les fois que le résidu de la distillation doit être en tout ou en
partie une substance qui a quelque volatilité comme dans la distillation du vin, dans la rectification des huiles essentielles, des acides, des alcalis volatils, des esprits ardents, ou encore, lorsque la matière à distiller se gonfle considérablement, comme dans la distillation de la cire, du miel, de certaines plantes, etc. ”

“ Les résultats de la distillation sont rejetés dans la chaudière, par un corps de pompe foulante, au moyen d'un tube recourbé; ils y arrivent chauds à 60 degrés au moins, et ne nuisent en rien à l'expansion des vapeurs ; tellement, que la distillation tournant dans un cercle et recommençant sans cesse enlève nécessairement jusqu'aux derniers atomes de l'alcool. Ainsi il n'y a jamais de repasse; l'analyse est entière: les résidus de la distillation passent à volonté du réservoir dans la pompe, par un robinet à siphon. ”

“ La distillation est dite par la terre ou, ce qui est la même chose, par le sable, les cendres, les marcs, le fumier, lorsque les petites molécules de la matière distillée que nous cherchons n'offrent pas une grande fermeté. ”

“ Les gaz du foyer, fournis par les foyers des chaudières à vapeur et des cornues de distillation.
2. Les produits de distillation eux-mêmes, qui sortent des cornues, et dont les chaleurs latentes et la chaleur de surchauffe sont absorbées par les réfrigérants.
Da consommation de combustible pour la carbonisation de 1 stère = 400 kg. de bois et le traitement des produits de distillation jusqu’à l’obtention d’acétate de chaux et de méthylène, varie suivant
le procédé de distillation employé, entre 60 et 100 kg. ”

“ Par la distillation au bain-marie on obtient des produits plus purs et plus légers que ceux de la distillation a feu nu, c'est-à-dire que les esprits sont plus forts en degrés, que leurs parfums sont plus suaves et qu'ils n'ont jamais le goût d'empyreume.
L'emploi du bain-marie permet aussi d'éviter l'action destructive de la chaleur sur les liquides et les substances a distiller. Il est toujours avantageux, pour la qualité des produits, d'y avoir recours, à moins que le degré d'ébullition du liquide à distiller ne soit le même. ”

“ La distillation est dite par le feu, lorsque les eaux ou les esprits résidant bien avant dans les parties terreuses passent par une très-grande chaleur à l'état d'huile en abandonnant les parties aqueuses. ”

“ On désigne ainsi les jus fermentés épuisés d'alcool par la distillation. Cette vidange se fait par le robinet n° 5, et il est très-essentiel de régler l'ouverture de ce robinet, de telle sorte qu'il laisse partir à jet continu le volume de vinasses produit par la colonne, et de ne jamais laisser cette vinasse monter trop haut dans le tronçon formant la base de la colonne; 20 à 25 centimètres de hauteur de liquide y suffisent; car si on laisse le liquide arriver trop haut, il obstrue la communication de pression vers le régulateur et empêche le fonctionnement de ce dernier. ”

“ L'esprit recteur qui s'éleve dans les premiers instans de la distillation, se raréfie prodigieusement ; il se dégage en même-tems que l'air contenu dans l'eau & dans les plantes, ce qui, dans les commencemens de la distillation, occasionne la rupture du récipient, lorsqu'on n'a pas confervé un petit trou, pour faciliter la sortie & la condensation d'une partie de cet air & des vapeurs. ”

“ La distillation à la vapeur doit être conduite de la manière suivante : On commence par remplir d'eau les trois quarts de la chaudière à vapeur, on s'assure que la soupape de sûreté, le flotteur et le manomètre fonctionnent bien ; puis on allume le feu sous le fourneau afin de porter l'eau à l'ébullition pour produire la vapeur. Aussitôt que le manomètre indiquera la pression convenable (une et demie à deux atmosphères) , on ouvrira à peu près au quart le robinet du tuyau qui conduit la vapeur sous la cucurbite, de façon à échauffer graduellement le liquide à distiller ”