A. Soulé, Guide pratique du bouilleur de cru… (1904)
“ Faculté au Bouilleur d'interrompre la distillation Il faut bien noter que le fait de déclarer, en vue de la distillation, la totalité (i) d'un produit distillable n'implique nullement l'obligation stricte de distiller la totalité de ce produit ; le Bouilleur pourra toujours arrêter l'opération, quand bon lui semblera. Délais de déclaration La déclaration doit être faite 8 jours au moins avant le commencement des travaux pour ceux qui se servent de leurs alambics, ou qui ont -recours au service de la Régie pour la détermination du volume et du rendement minimum des matières premières. ”
