Culture (agriculture)

“ C’est par une suite de cette admirable distribution, que l’agriculture couvre de produits variés la surface de notre planète ; et il ne s’agit que de ne pas intervertir l’ordre naturel, et d’appliquer à chaque lieu la culture qui lui convient pour obtenir presque par-tout des récoltes, fécondes et variées. ”

“ Ils l'ont fait sans connaissance, sans nourriture, sans expérience, sans éducation, presque sans chevaux , sans instruments, sans chemins, sans engrais et sans argent. Ils nous ont amené l'agriculture dans un état prospère. Ils nous donnent en plus les connaissances de la culture, l'expérience de l'éducation, des nourritures des chevaux, des instruments , des chemins , des engrais et de l'argent. ”

“ Agriculture est un mot composé de deux mots latins (ager, champ, et cultura, culture ou aménagement du sol) , mais comme la plupart des mots empruntés aux langues mortes pour constituer les termes scientifiques des langues modernes, il a une signification plus étendue que ses deux racines latines, prises séparément, ne le feraient supposer. On entend par agriculture l'art de cultiver ou d'aménager le sol, de façon à lui faire produire la plus grande quantité possible de végétaux propres à l'usage de l'homme et des animaux domestiques. ”

“ On appelle système de culture le mode suivant lequel l'homme intervient par son travail et ses capitaux dans la production agricole ; c'est encore l'ensemble des procédés de culture que l'on peut employer dans une exploitation. On distingue la culture pastorale, usitée dans les pays de montagne ; la culture améliorante, qui enrichit le sol ; la culture épuisante, qui appauvrit la terre, Les deux vrais systèmes de culture, qui les comprennent d'ailleurs tous, sont : la culture intensive et la culture extensive. ”

“ L’Agriculture a subi, durant la moitié du dernier siècle, une évolution complète, qui a modifié totalement les conditions économiques de la production agricole et contribué à faire de la culture du sol une industrie perfectionnée et progressive égalant, par la précision de ses méthodes et l’esprit scientifique de ses travaux, les industries minières, métallurgiques, électriques, etc. ”

“ Si ceux, qui se sont permis ces reproches, avoient suivi, comme nous, les travaux de la grande culture française, ils auroient vu avec quelle sagacité le plus grand nombre de ses fermiers, sait apprécier les qualités et les défauts d’une terre ; comment ils savent profiter de ses qualités, et diminuer ses défauts ; et avec quelle intelligence ils savent modifier leur culture et maîtriser une terre rébelle. ”

“ En parcourant cet empire que la nature semble avoir formé pour tous les genres de prospérités, on y trouve la culture de toutes les céréales ; celle de toutes les plantes potagères ; celle de toutes les plantes huileuses et colorantes ; celle des prairies naturelles et artificielles ; celle de la vigne, des pommiers à cidre, des noyers, des châtaigniers, des oliviers, des arbres à fruits, et des arbres utiles et d’agrément. ”

“ Celle dernière culture surtout, parce qu'elle est de luxe et de fantaisie, semble moins digne d'intérêt; pourtant, quelles leçons l'agriculture pourrait puiser chez nos maîtres horticulteurs si instruits, si habiles, si sûrs d'eux-mêmes dans l'art des perfectionnements végétaux! Demandez-vous, ami Sagnier, où nous en serions comme pays agricole, si la culture des céréales, des plantes fourragères et industrielles s'était perfectionnée depuis cinquante ans, autant que la culture florale. ”

“ Mais il n'en est pas ainsi, et nous la retrouvons dans tous les pays où l'agriculture est peu avancée, et dans toutes les localités où les travaux du sol sont les mieux soignés et où l'on fait de la culture dite culture intensive. ”

“ Aujourd'hui que l'agriculture prend son essort et s'élève au rang que lui a assigné le Créateur; qu'outre la culture des terres, elle embrasse la nourriture, l'élève du bétail; que, donnant la main à l'industrie, sa sœur, elle devient le charme et l'occupation d'hommes instruits et éclairés; il est bon, il est nécessaire qu'elle ajoute à ses immenses ressources, les règles de la comptabilité. ”

“ Tout cela est vrai, diront les autres, nous ne le contestons pas ; mais contesterez-vous davantage que la grande culture qui, aux yeux de beaucoup d'agronomes et d'économistes distingués, est le meilleur et le plus fructueux moyen de tirer du sol les richesses qu'il renferme, et de porter l'agriculture à sa plus haute puissance, ne soit en complet désarroi ? ”

“ En résumé, l'agriculture, si l'on a égard aux objets sur lesquels elle s'exerce, présente trois divisions principales, qui peuvent elles-mêmes se subdiviser :
1° L'agrologie est l'étude du sol considéré en lui-même et dans ses propriétés diverses ; elle s'occupe aussi des moyens de fertiliser ce sol, de l'améliorer, de le mettre en valeur ; ces moyens sont les amendements, les engrais, les labours, les arrosages, les desséchements, etc.
2° La culture proprement dite embrasse tout ce qui est relatif aux végétaux cultivés : céréales ; plantes fourragères, industrielles, potagères ”

“ Quand nous avons établi que le progrès de l'agriculture aurait toujours beaucoup à souffrir de l'insuffisance des préceptes agronomiques, nous n'entendions parler que de ce qui concerne l'art même de la culture. ”

“ En lisant les Mémoires qui nous ont été remis pour le concours de la prime départementale, vous avez été sans doute frappés des vues diverses et souvent nouvelles sous lesquelles les concurrens ont envisagé notre agriculture.
Ici c'est la véritable culture du sol, là l'élève et l'engraissement des bestiaux ; d'un côté, la création de prairies naturelles ; de l'autre, l'industrie jointe à la culture, le semis , la plantation ou l'aménagement d'arbres de diverses essences. Chacun fait une agriculture éclectique appropriée au sol et au siége de son exploitation. ”

“ Ces expressions, qui ne sont pas exactement synonymes, se rapportent à l'art de fertiliser la terre et d'en utiliser les produits.
L'agriculture, si l'on prend ce mot dans son acception rigoureuse, se réduit à la culture des champs. ”

“ L'agriculture, ou culture des champs, est l'ensemble des règles qu'on doit suivre pour tirer de la terre les productions nécessaires à la vie de l'homme et des animaux domestiques. Des savants se sont appliqués à découvrir ces règles et l'on peut dire qu'ils en ont trouvé de très importantes, qu'ils ont démontrées par l'expérience. ”

“ Les terres bien travaillées, une culture éclairée, donnent de la valeur à la terre et enrichissent l’agriculteur et le propriétaire, tandis que, dans les domaines où le fermier se voit à terme tous les trois ans, on ne peut employer à l’amélioration ni lumières ni capitaux, et l’exploitation se perpétue dans son état d’imperfection. ”

“ Pour moi, je sais que je n'apprendrai rien aux cultivateurs intelligents des cantons où l'agriculture est florissante. Il y a dans l'art, si complexe et si difficile, de cultiver la terre, d'en combiner, d'en varier et d'en recueillir les productions, certaines notions pratiques que la théorie ne peut enseigner. ”

“ Je recommande surtout les grandes prairies, de belles luzernes bien serrées qui enrichissent si rapidement les terres, le bétail et les agriculteurs.
Je conseille et recommande les bonnes charrues en fer, avec roues en fer, qui remuent la terre comme les pelles des jardiniers, et la houe à cheval, le rouleau, la herse, le semoir et tous les bons instruments de culture qui aident énormément à la richesse de l'agriculture française. ”

“ Agriculture. — La France peut cultiver avec succès un grand nombre de plantes utiles; mais chacune a besoin, pour prospérer, d'un sol bien choisi et d'un degré de chaleur et d'humidité déterminé. On nomme zone de culture d'une plante la région qui procure à cette plante les conditions favorables à son développement.
1re Lecture. — Notions générales. — L'agriculture est notre grande richesse nationale. Tout la favorise : la douceur du climat, la fréquence et la régularité des pluies, la grande étendue des plaines tertiaires et quaternaires, la facilité des transports. ”

“ Ainsi la culture du sol a pris un rang où l'on ne s'attendait pas à la voir parvenir ; une jeune génération riche et distinguée par ses connaissances a préféré le grand fermage à d'autres carrières, et, enlevant d'assaut l'agriculture, l'a mise en première ligne parmi les situations honorables de la société. ”

“ Ce rapide regard que nous venons de jeter sur le passé nous indique assez que les règles de la culture des plantes sont le résultat des lentes observations des nombreuses générations qui nous ont précédés. L'agriculture a été pendant de longs siècles un art dont les méthodes se transmettaient de père en fils, en dehors de tout enseignement organisé, c'est-à-dire un art profondément imprégné d'empirisme et de préjugés, et constituant ce que l'on appelle la routine agricole. ”

“ Nous venons de traiter des rapports de notre agriculture pratique avec la partie de la science qui traite de la production. Nous avons encore à examiner dans quelles conditions nous nous trouvons sous le point de vue de l'économie agricole. Cette partie de la science traite des conditions nécessaires pour cultiver, de l'organisation de la culture d'une ferme et de la direction à y donner. ”

“ Ces solennelles assises de l'agriculture montrent en effet les produits les plus variés d'un sol fécond, les instruments les plus perfectionnés et les mieux appropriés aux multiples travaux de la culture et cette longue série d'animaux de choix que le Créateur, dans sa munificence, a multiplié pour les besoins et les agréments de l'homme. ”

“ Il y a peut-être quelque témérité à écrire un livre sur l'agriculture, après tant d'excellents ouvrages qui ont traité de l'art de cultiver la terre et l'ont élevé à la hauteur d'une science, quand une foule de savants agronomes et de praticiens instruits écrivent chaque jour des articles spéciaux, et publient le résultat de leurs observations et de leurs études dans des recueils périodiques, dans les bulletins des comices agricoles et des sociétés d'agriculture. ”

“ Une culture sera donc plus ou moins extensive ou intensive non seulement suivant l'activité et la volonté du cultivateur, mais encore selon que le milieu physique, chimique et économique sera plus ou moins favorable. ”

“ Considérée comme industrie, l'agriculture comprend les diverses cultures, selon les sols, telles que céréales, vignes-, plants fruitiers et plantes potagères, bois, forêts. La question de la grande et de la petite culture a beaucoup agité les esprits. ”

“ Enfin, ce qui manque ici à l'agriculture pour son complet développement et son triomphe, ce sont de bons instruments de culture pour la récolte, afin d'initier nos populations dans la science pratique qui occupe tant de bras, à cette heure, dans les régions civilisées. ”

“ Telles sont les habitudes, telles sont les mœurs de ces familles d'agriculteurs qui, de génération en génération, se sont vouées à la culture, à l'amélioration du sol, quelquefois dans la même ferme, presque toujours dans la même contrée. ”

“ Néanmoins l'agriculture est de toutes parts l'objet d'un travail énergique et incessant : de nombreuses sociétés et écoles spéciales vulgarisent les moyens de culture perfectionnés et les principes scientifiques de l'amélioration du sol. ”

“ Enfin, par suite de l'ensemble de ces soins, les fruits sont plus beaux et meilleurs.
Ce mode de culture, qui consiste à appliquer une grande somme de travail et un capital élevé à un petit espace, peut être comparé à ce que l'on appelle, en agriculture, culture intensive. La même dépense et la même somme de travail, appliquée à de grandes surfaces, produira la culture extensive; c'est ce qui a lieu pour les vergers. ”

“ L'agriculture pratique comprend la culture du sol, la conservation des produits de la terre, l'éducation des bestiaux, la fabrication du beurre et du fromage, l'extraction du miel et le blanchissage de la cire, la préparation et le rouissage des produits de chaque plante textile, la culture de la vigne et l'art du vigneron, la culture du mûrier, celle des plantes oléagineuses et l'extraction des huiles. ”

“ AGRICULTURE.
1. — Bien que la France soit en très bon rang parmi les puissances industrielles, sa richesse principale vient de l'agri culture.
2. — Son sol arable, déjà très étendu, s'est agrandi depuis un demi-siècle par de nombreux travaux : dessèchement graduel de la Sologne, de la Bresse et de la Dombes, irrigation de la Crau, plantation de pins dans la Champagne pouilleuse et dans les Landes, plantations de vignes dans la Camargue et sur les bords sablonneux de la Méditerranée. Actuellement, la surface inutilisable de la France représente à peine la onzième partie du territoire. ”

“ Attaquer de quelque manière que ce soit les reprises du Cultivateur , c'est, Madame, ce qu'on appelle dans le langage économique spolier l'Agriculture; c'est-à-dire altérer les richesses d'exploi- tation qui forment les avances primitives & les avances annuelles de la culture ; causes productives de la récolte. ”

“ Il examineroit jusqu'à quel point l'Agriculture doit être subordonnée à la finance, & ce qui peut animer ou dégoûter le Cultivateur. Il encourageroit les expériences sur les différentes productions de la terre, & approfondiroit les nouvelles découvertes sur une culture plus parfaite, sur la conservation des grains, & sur leur administration. ”

“ Il est à remarquer que, depuis que l'attention publique s'est dirigée si ardemment vers les opérations agricoles, plusieurs grands propriétaires ont entrepris la culture de leurs domaines, avec l'intention de faire d'utiles expériences et de répandre les connaissances agricoles dans leur voisinage et dans toutes les classes. ”

“ Donc, messieurs, et dussiez-vous regarder ceci comme un paradoxe, nous soutenons que si l'agriculture est intéressée dans la question qui va se débattre devant vous, et nous l'avons suffisamment prouvé, c'est surtout l'agriculture des départemens de l'intérieur. Nous avons à conserver, sans doute, une riche culture, eux ont à la conquérir. ”