Jules-Philippe Picherie-Dunan

“ D. Le Cultivateur aura-t-il assez de fumier pour faire toutes ces cultures fourragères et de racines ?
R. Oui, il en aura assez et même de reste, s'il veut suivre exactement les conseils du Livre aux 100 Louis d'Or. D'ailleurs, toutes ces cultures produisent plus de fumier qu'elles n'en consomment, et le bétail grassement nourri à l'étable, donne double fumier, double
lait, double graisse, car on va pouvoir doubler la ration de nourriture de toutes ses bêtes. C'est le vrai moyen de doubler son bétail et de s'enrichir rapidement en cultivant la terre. ”

“ Je recommande surtout les grandes prairies, de belles luzernes bien serrées qui enrichissent si rapidement les terres, le bétail et les agriculteurs.
Je conseille et recommande les bonnes charrues en fer, avec roues en fer, qui remuent la terre comme les pelles des jardiniers, et la houe à cheval, le rouleau, la herse, le semoir et tous les bons instruments de culture qui aident énormément à la richesse de l'agriculture française. ”

“ Si les Prussiens, au moyen de leur formidable artillerie, parviennent à faire une brèche, une trouée, et à envahir une partie de la capitale, c'est alors, et pendant qu'il seront aux prises avec les défenseurs de Paris, que les 20,000 compagnies de la défense nationale frapperaient sur leurs derrières et sur leurs flancs, soutenus par l'armée régulière du dehors, parviendraient sûrement à écraser et à anéantir les armées prussiennes. ”

“ Dans la position d'infériorité en artillerie, en cavalerie et en fusils perfectionnés où nous sommes vis-à-vis des armées prussiennes, il est absolument nécessaire de leur opposer immédiatement une supériorité écrasante dans le nombre des combattants français.
Beaucoup seront mal armés, c'est vrai, mais fermement résolus à vaincre ou à mourir pour sauvegarder leurs femmes, leurs filles et la patrie. ”

“ Lorsque les fumiers et les engrais sont en désordre et en perdition dans une ferme; lorsque les bourbiers entourent l'entrée de l'étable, et même la porte de la maison ; quand les bestiaux sont salement couchés; lorsqu'ils ont les cuisses garnies de bouse et jamais nettoyées; quand les pauvres bêtes n'ont que de maigres pâturages, et pour toute nourriture, un peu de choux et de paille, et qu'elles ne mangent que la moitié de leur content, alors tout va mal dans une pareille ferme, et il est bien rare d'y voir de bonnes récoltes. ”

“ La question de multiplier les jeunes mariages vertueux en France, est une question profondément grave, et qui doit amener une heureuse régénération dans le caractère, les moeurs et le bien-être du peuple français. ”

“ En 48 heures de travail, je promets de commencer à transformer votre métairie en une véritable ferme modèle, de richesse, de fertilité, d'ordre, de propreté et de salubrité.
Tant vaut l'homme, tant vaut la terre.
Point de mauvaise terre pour le cultivateur qui sait son métier. ”

“ Les 20,000 compagnie de la défense nationale n'ont pas besoin d'apprendre d'autres exercices que la charge du fusil, et surtout de savoir abattre les uhlans prussiens, courir sur l'ennemi, le charger à la bayonnette, en évitant toujours le feu de l'artillerie ennemie. Mais pour être sûr de remporter continuellement la victoire, il faut agir et attaquer par masses considérables. ”

“ Je conseille et recommande de ne pas négliger dans toutes les fermes et dans toutes les contrées de la France, les fumiers. Il faut qu'ils soient bien arrangés et toujours recouverts d'un forte couche de terre finement écrasée, mêlée de chaux, de plâtre, et beaucoup de gros sel dénaturé. Le sel ne coule presque rien; le gouvernement le fournira à l'agriculture dans l'intérêt de la richesse publique. ”

“ Nous serions véritablement des lâches si nous nous laissions plus longtemps battre, insulter, dépouiller et réduire à l'esclavage par le roi de Prusse, puisque nous, Français, nous sommes assez forts, assez nombreux pour battre, vaincre et chasser du sol français l'armée prussienne. ”

“ On voit tous les gens de la ferme travailler avec gaîté, intelligence et ardeur ; on traite le bétail avec douceur. Plus de disputes, plus de mauvaises paroles , plus de cabarets , plus d'absences inutiles dans la ferme : c'est que tout va bien à la maison et que le fermier prend son plaisir au milieu de sa famille heureuse. ”

“ Toujours et partout la bonne musique charme l'esprit et fait plaisir à tous les âges et à toutes les classes de la société.
La musique harmonieuse élève l'âme, repose agréablement l'esprit, adoucit le caractère, porte aux bons sentiments, fait naître des sensations douces, charmantes et salutaires. ”

“ Le fumier des rues soulève la terre, ce qui détruit beaucoup de froment dont les racines ne peuvent souffrir les terres soulevées. Le fumier des rues fermente très-mal dans les tas de fumier ; il est moisi, parce qu'il n'est pas assez pressé, parce qu'il n'est pas arrosé avec des purins. Le fumier des rues porte dans les champs le poison et la vermine , avec une foule d'œufs d'insectes et de mauvaises graines, qui empoisonnent les terres. Le fumier des rues ne donne que des demi-récoltes , et quand la saison est contrariée, il donne un quart de récolte, ce qui ruine le Cultivateur. ”

“ Il est donc bon, utile et nécessaire à la paix, au bonheur des familles et du peuple français, que les bons citoyens prennent la ferme résolution de donner le bon exemple : assurément ce serait le vrai moyen d'obtenir la régénération du peuple français, dans son caractère , dans ses moeurs et dans son bien-être. ”

“ La nation française, si elle le veut bien résolument, peut écraser et anéantir en quelques jours les armées prussiennes, en leur opposant une nouvelle armée forte de quatre millions de combattants français, fermement résolus à défendre leur patrie et leur liberté. ”

“ Comment, vous vous moquez des soins qui font la richesse et le bonheur de ma famille ; je vous assure que la maîtresse qui ne fait pas cela, ne sait pas son métier ; c'est une mauvaise ménagère, elle donne le mauvais exemple à ses enfants, et un mari raisonnable doit exiger que sa femme se conforme exactement à tous les bons soins du bétail et des engrais, dans l'intérêt de leur bonheur. ”

“ Aimons la croyance mystérieuse d'une bonne mort, c'est consolant pour celui qui meurt, c'est d'un bon exemple pour ceux qui restent après lui.
Jeunes filles, croyez que vous serez aimées et respectées de votre époux et de vos enfants, si vous avez la foi chrétienne.
Quel homme sérieux et raisonnable voudrait se marier à une jeune fille qui se moquerait de la religion et de ses ministres ?
L'épouse irreligieuse et incrédule est rarement fidèle : si elle ne craint pas la justice divine, elle ne craindra pas plus la justice humaine. ”

“ Et comme ma fille ne peut souffrir qu'on laisse les fumiers en désordre, qu'on perde le moindre engrais , elle, habituée à brosser et bouchonner les vaches et les porcs, se faisant un plaisir de leur apprêter de bonne nourriture , hachée , mêlée et salé, ma fille , dis-je , eut été bien malheureuse, malgré sa richesse, en se voyant, après son mariage, entourée de malpropreté et de désordre.
Qu'on aille dire à ces Cultivateurs d'apprendre à mieux faire, ils vous riront au nez , parce qu'ils sont riches; mais ils sont plus dangereux que les pauvres fermiers, par l'empire du mauvais exemple ! ”

“ Attention, faisons silence, et vous, soldats, garde à vous, genou terre , car voici le moment de l'élévation : la musique se fait entendre, l'encens monte vers l'autel, et Dieu descend du ciel sur la terre. ”

“ Le comité a reconnu que l'agriculture était pauvre parce qu'elle était faite péniblement, avec insuffisance d'engrais, parce que le cultivateur manque d'instruction agricole et de bons exemples ; parce qu'il ne sait pas son métier et continue toujours les mauvaises routines que son père et sa mère lui ont léguées , et qu'il lèguerait à son tour ces mauvais exemples à ses enfants, si l'instruction et les bons exemples ne venaient pas promptement décider le père et la mère à mieux faire. ”

“ R. On peut donner aux tas de fumier de la ferme une richesse et une puissance fertilisante énormes, extraordinaires; il suffit de jeter, dans le réservoir à purin , un ou deux sacs de guano du Pérou ; on brasse, et lorsque le guano est fondu, on arrose abondamment le tas de fumier avec le purin ainsi saturé.
Le lendemain, on coupe à la tranche ce fumier, pour le mêler avec de la poussière d'os. Ce fumier alors est trop riche pour le laisser exposé au soleil et à la pluie ; il faut l'abriter
sous un hangar, le recouvrir légèrement avec de la terre, et l'employer le plus promptement possible. ”

“ La bonne ménagère doit prendre l'habitude de faire lever toute les vaches et toutes les bêtes un quart-d'heure avant de les détacher pour les envoyer aux champs *, par ce moyen, les bêtes se vident dans l'étable et ne perdent pas autant de bon engrais dans les cours et les chemins (10 centimes d'engrais gagné chaque jour, font 36 francs au bout de l'année) . Pendant que les bêtes sont aux champs, il faut veiller que la litière soit faite avec soin et raisonnement ; il faut bien étendre les bouses et la paille également. ”

“ D. Par quels moyens la bonne ménagère peut-elle aider à augmenter la quantité et la richesse des fumiers de la ferme ?
R. La bonne ménagère fera bien attention de vider, dans le grand réservoir à purin, les eaux du savonage et de la lessive, et tous les matins, les pots de nuits qu'elle doit mettre sous chaque lit de la maison; il ne faut plus perdre les urines, c'est un riche engrais pour la terre. ”

“ Le comité a reconnu et affirmé que ces engrais naturels , régénérateurs par excellence , existaient en quantité plus que suffisante pour entretenir toutes les parties du sol cultivées dans un état de richesse et de fertilité perpétuel, et pourraient satisfaire largement aux productions nécessaires, à l'alimentation de tout le peuple et à tous les besoins de l'industrie et du commerce, s'ils étaient recueillis, préparés et employés avec soin et raisonnement, à l'exemple des peuples de la Chine et du Japon, et de plusieurs autres peuples de l'Europe. ”

“ Le comité agricole international a reconnu et affirmé que la jeunesse des campagnes , dont l'esprit et l'intelligence se trouvent développés par les écoles, ne peuvent ni aimer, ni pratiquer avec goùt un métier que le père et la mère leur représentent sous l'apparence la plus pittoyable de malpropreté, d'ignorance, de désordre, d'insalubrité et de pauvreté; de sorte que la jeunesse des campagne est en quelque sorte poussée fatalement vers les villes, où le moindre métier est pratiqué avec plus d'ordre et de raisonnement que celui de l'agriculteur. ”

“ Le maître, la maîtresse, les enfants, les domestiques, tout le monde sait que la richesse va venir, personne ne peut plus en douter,
puisque déjà , depuis un mois seulement, on a fait moitié plus de fumier, et que les vaches donnent moitié plus de lait et de beurre, depuis qu'elles ont été nettoyées, bouchonnées tous les matins , et depuis qu'elles reçoivent la nourriture coupée, hachée menu, mélangée et arrosée avec un peu d'eau salée. ”

“ Lorsqu'il aura bien étendu la terre , il étendra la litière de paille par-dessus.
Il faut en faire autant sous les moutons, sous les cochons ; partout, il faut mettre des terres dans le fond des étables, afin que pas une goutte d'urine ne soit perdue ; et puis, on a constaté que la terre sèche retient les gaz fertilisants; que les étables sont plus saines, que le bétail se porte mieux et donne plus de profit. ”

“ R. C'est que les fumiers de ferme , les purins , les urines et les engrais humains ne sont pas mieux traiter aujourd'hui par les Cultivateurs, qu'il y a trente ans; c'est que dans toutes nos fermes il y a disette de bon fumier, et cependant dans toutes les fermes on pourrait très-facilement les doubler en quantité et en richesse avec le même bétail. Mais on n'en fait rien encore : la négligence des fumiers! voilà le plus grand obstacle aux labours profonds, aux abondantes fumures et aux bons assolements. ”

“ En effet, le jeune cultivateur qui aura le bon esprit de suivre exactement les instructions du livre, sera bientôt connu dans le pays pour un des plus intelligents Cultivateurs, un modèle de soin, d'ordre, ayant toujours à sa disposition une quantité étonnante de bon fumier et terreau, ayant aussi les plus riches récoltes et le plus beau bétail. ”